濟(jì)南市食品藥品監(jiān)督管理局制定供全運(yùn)會食品生產(chǎn)企業(yè)監(jiān)管方案

 

    《方案》明確，濟(jì)南市食品藥品監(jiān)督管理局按照政府負(fù)總責(zé)、監(jiān)管部門負(fù)監(jiān)管職責(zé)、定點供應(yīng)企業(yè)負(fù)第一責(zé)任的原則，加強(qiáng)對定點供應(yīng)企業(yè)的日常監(jiān)督檢查和抽檢，在賽事期間對定點供應(yīng)企業(yè)加大監(jiān)管頻次，做到嚴(yán)格管理、批批檢驗，合格準(zhǔn)出。

 

    《方案》要求定點供應(yīng)企業(yè)要落實主體責(zé)任。一是應(yīng)高度重視供應(yīng)全運(yùn)會的食品安全工作，成立由企業(yè)負(fù)責(zé)人任組長的全運(yùn)會食品定點供應(yīng)保障領(lǐng)導(dǎo)小組，確保供全運(yùn)會食品安全保障工作得到落實。二是應(yīng)建立明確的全運(yùn)會食品定點供應(yīng)保障制度，加強(qiáng)原料驗收、生產(chǎn)關(guān)鍵控制點、成品出廠檢驗、運(yùn)輸和交付等環(huán)節(jié)控制等。且應(yīng)每個環(huán)節(jié)確定具體的責(zé)任人。三是應(yīng)嚴(yán)格實現(xiàn)供全運(yùn)會食品生產(chǎn)過程的封閉管理，指定專人負(fù)責(zé)全程監(jiān)督，并做好相關(guān)記錄。四是供全運(yùn)會食品的所有相關(guān)記錄、檢驗報告和留樣應(yīng)指定責(zé)任人保存。五是應(yīng)將全運(yùn)會食品定點供應(yīng)保障領(lǐng)導(dǎo)小組組成情況、全運(yùn)會食品定點供應(yīng)保障制度以及全運(yùn)會生產(chǎn)計劃報當(dāng)?shù)乜h區(qū)食品藥品監(jiān)管部門，并接受監(jiān)督檢查。六是應(yīng)加強(qiáng)供全運(yùn)會食品運(yùn)輸過程的安全防范，防止二次污染和其他可能人為、非人為破壞。供全運(yùn)會食品的運(yùn)輸過程應(yīng)做到點對點，定人、定車、GPS定位，車輛采取雙鎖控制。

 

    《方案》要求縣級監(jiān)管部門要落實監(jiān)管責(zé)任。一是應(yīng)制定監(jiān)管方案，加大監(jiān)管頻次，至少每3個月實施一次監(jiān)督檢查。方案上報我局，并同時向縣區(qū)政府報告。二是監(jiān)管人員的主要職責(zé)是監(jiān)督和指導(dǎo)企業(yè)做好全運(yùn)會食品安全保障工作。應(yīng)嚴(yán)格按照《食品安全法》和《食品生產(chǎn)經(jīng)營日常監(jiān)督檢查管理辦法》（總局令第23號）， 及保障全運(yùn)會食品安全工作相關(guān)的各項要求，依法開展監(jiān)督檢查。三是監(jiān)管人員在監(jiān)督檢查時應(yīng)做好重點場所和重要環(huán)節(jié)的影像資料及文字記錄的留存。四是應(yīng)對定點供應(yīng)食品實施監(jiān)督檢驗。供全運(yùn)會食品必須經(jīng)具有資質(zhì)的檢驗機(jī)構(gòu)檢驗合格方可出廠。五是監(jiān)管人員應(yīng)按有關(guān)規(guī)定做好全運(yùn)會相關(guān)保密工作，并保守企業(yè)的商業(yè)秘密。

 

    《方案》還對食品檢驗及后處理要求。一是相關(guān)縣區(qū)食品藥品監(jiān)管部門對日常監(jiān)督檢查和檢驗中出現(xiàn)的不合格情況督促、指導(dǎo)企業(yè)限期整改、消除風(fēng)險隱患。對出現(xiàn)重要指標(biāo)不合格的問題企業(yè)，專題報告我局，由我局報告全運(yùn)會組委會，建議取消其供應(yīng)資格。二是市食品藥品檢驗檢測中心承擔(dān)供全運(yùn)會食品的檢驗檢測工作。應(yīng)制定有關(guān)工作方案，嚴(yán)格按照要求，統(tǒng)籌人力、物力資源，最大限度滿足供全運(yùn)會食品檢驗的需求。

 

    此外，《方案》還要求相關(guān)縣區(qū)食品藥品監(jiān)管部門應(yīng)成立主要負(fù)責(zé)人任組長的全運(yùn)會食品定點供應(yīng)監(jiān)管領(lǐng)導(dǎo)小組，務(wù)求將各項監(jiān)管措施有效落實。市食品藥品檢驗檢測中心充分發(fā)揮技術(shù)支撐作用，協(xié)助相關(guān)縣區(qū)食品藥品監(jiān)管部門做好食品批批抽樣、檢驗工作。確保供全運(yùn)會的食品安全。