小型餐飲單位違規(guī)情況突出
“從近年監(jiān)督抽檢和輿情監(jiān)測情況看，餐飲服務(wù)環(huán)節(jié)超范圍、超限量使用含鋁食品添加劑的問題仍然存在，其中，早餐店、小吃店等小型餐飲服務(wù)單位違規(guī)使用含鋁食品添加劑的情況尤為突出。”據(jù)市食品藥品監(jiān)管局相關(guān)負(fù)責(zé)人介紹，近期，我市將進(jìn)一步鞏固含鋁食品添加劑專項(xiàng)檢查成果，嚴(yán)格監(jiān)管經(jīng)營自制饅頭、花卷、包子、煎餅、油條、糕點(diǎn)等面制食品的餐飲服務(wù)單位，特別是學(xué)校、機(jī)關(guān)企事業(yè)單位食堂及早餐店、小吃店等重點(diǎn)單位，重點(diǎn)檢查餐飲服務(wù)單位含鋁食品添加劑的采購、使用、保管是否符合規(guī)定，是否存在超范圍超限量使用含鋁食品添加劑的行為。
近期，食藥監(jiān)部門將督促外購面制食品的供餐單位建立完善索證索票和進(jìn)貨查驗(yàn)制度，杜絕不合格面制食品流入餐飲服務(wù)環(huán)節(jié)；進(jìn)一步加強(qiáng)對重點(diǎn)使用單位監(jiān)督抽檢力度，增加監(jiān)督抽檢的數(shù)量和批次，擴(kuò)大監(jiān)督抽檢覆蓋面。同時，嚴(yán)懲監(jiān)督檢查和抽檢中發(fā)現(xiàn)的違法添加和超限量使用含鋁食品添加劑的行為；涉嫌犯罪的，將及時移送公安機(jī)關(guān)，確保違法添加和超限量使用含鋁食品添加劑的行為得到有效治理。
避免過多食用油條等油炸面制品
“鋁攝入量過多可能會導(dǎo)致骨質(zhì)疏松，損害人體中樞神經(jīng)，出現(xiàn)記憶衰退現(xiàn)象。”對此，市食藥監(jiān)局執(zhí)法人員提醒廣大消費(fèi)者，增強(qiáng)自我防范意識，平衡膳食結(jié)構(gòu)，糾正食品偏好，盡量少吃含鋁量高的油炸食品、焙烤食品等，養(yǎng)成良好的飲食習(xí)慣。
“如果想避免攝入過多的鋁，除了盡可能從可靠的商家購買食品，還應(yīng)該避免過多食用油條、油餅、麻花等油炸面制品，也不要購買過于蓬松的饅頭、包子、蒸糕或焙烤、油炸面制品。此外，消費(fèi)者還應(yīng)減少鋁制器具、鋁箔的使用，避免用鋁制器具盛裝酸性食物比如番茄、醋等。”此外，消費(fèi)者如遇違法違規(guī)現(xiàn)象，可撥打食品藥品投訴舉報熱線電話“12331”進(jìn)行投訴舉報。
