22日，佛山市食藥監(jiān)局公布了《2017年佛山市食品生產(chǎn)加工小作坊專項整治工作方案》（下稱“方案”）。根據(jù)“方案”，今年佛山投入使用的食品小作坊集中加工中心要達到12個，超過八成的食品小作坊入駐經(jīng)營。同時，將建立食品小作坊信用檔案。
建食品小作坊信用檔案
根據(jù)“方案”，要嚴格實施食品小作坊負面清單管理，各區(qū)局要對食品小作坊生產(chǎn)加工食品實施禁止性目錄管理，同時結(jié)合食品小作坊的日常監(jiān)管、抽樣檢驗、風險評估及隱患排查情況，適時對“禁止目錄”進行調(diào)整和完善。
要開展食品小作坊登記工作，今年5月15日前，要將“食品小作坊登記證核發(fā)”事項標準在“佛山市行政審批標準管理系統(tǒng)”中配置生效，并在佛山市行政審批電子監(jiān)察系統(tǒng)、廣東省網(wǎng)上辦事大廳佛山分廳、佛山市政府和市行政服務中心門戶網(wǎng)站上予以配置；對不符合條件的食品小作坊責令限期整改，引導、鼓勵食品小作坊升級改造或轉(zhuǎn)產(chǎn)轉(zhuǎn)業(yè)，于2017年年底前全面完成登記工作。
按照“一戶一檔”原則，建立食品小作坊監(jiān)管信用檔案，檔案內(nèi)容應包括食品小作坊登記情況、監(jiān)督檢查存在問題以及整改落實情況、違法行為的立案查處情況、產(chǎn)品檢驗情況、責任約談情況以及其他必要的內(nèi)容。各區(qū)局在開展建立食品小作坊信用檔案工作中，在確保準確、便捷、高效、實用性強的前提下，可根據(jù)本轄區(qū)實際，采取“一中心（食品集中加工中心）一檔”的建檔模式，提高監(jiān)管工作效率。
每年4次現(xiàn)場監(jiān)督檢查
“方案”還提出，根據(jù)《2017年佛山市食品生產(chǎn)監(jiān)管工作計劃》，對食品小作坊開展日常監(jiān)督檢查和抽檢工作，每年開展4次以上的現(xiàn)場監(jiān)督檢查，日常監(jiān)督檢查要實現(xiàn)全覆蓋；每年對食品小作坊的食品進行不少于2次的抽樣檢驗，年度抽樣檢驗的范圍應當涵蓋食品小作坊登記證上的所有食品類別，對消費者反映較多或者本行政區(qū)域內(nèi)消費量較大的食品應當重點抽樣檢驗。
各區(qū)局不定期召集食品小作坊進行約談，梳理匯總風險隱患，對照不同食品小作坊遇到的問題及時以電話、短信等方式進行提前警示，并對風險隱患的整改進行不定期回訪。對檢查和抽檢中發(fā)現(xiàn)存在較大食品安全隱患、或者存在問題未嚴格落實整改的食品小作坊進行重點約談，規(guī)范生產(chǎn)經(jīng)營行為、消除食品安全隱患。
按計劃，今年建成并投入使用的食品小作坊集中加工中心要達到12個，超過八成的食品小作坊入駐經(jīng)營。通過獎勵、資金扶持、場地租金優(yōu)惠等措施，鼓勵和支持食品小作坊和食品集中加工中心改善生產(chǎn)經(jīng)營條件，提高食品安全水平。
