山東省食藥監(jiān)局要求各級食品藥品監(jiān)管部門高度重視中高考期間餐飲服務(wù)食品安全監(jiān)管工作，嚴(yán)格落實(shí)工作責(zé)任，制定具體檢查方案，周密部署，確保各項(xiàng)監(jiān)管措施落到實(shí)處。
各級食品藥品監(jiān)管部門要結(jié)合當(dāng)?shù)乜荚囈?guī)模和考點(diǎn)設(shè)置情況，以考點(diǎn)學(xué)校食堂、考生食宿點(diǎn)及周邊餐飲服務(wù)單位和考生集體用餐配送單位等為重點(diǎn)對象，以許可資質(zhì)、食品原料采購查驗(yàn)、加工操作關(guān)鍵環(huán)節(jié)、餐飲具清洗消毒、從業(yè)人員健康狀況以及食品添加劑、食品留樣管理等為重點(diǎn)內(nèi)容開展專項(xiàng)檢查，及時(shí)消除食品安全隱患，督促餐飲服務(wù)單位嚴(yán)格執(zhí)行餐飲服務(wù)食品安全管理制度，建立健全食品安全防范措施。
各級食品藥品監(jiān)管部門要加強(qiáng)與宣傳、教育等部門的協(xié)調(diào)配合，充分發(fā)揮新聞媒體的輿論引導(dǎo)和監(jiān)督作用，加強(qiáng)承接考生用餐的餐飲服務(wù)單位食品安全法律法規(guī)和食品安全知識(shí)的宣傳教育，進(jìn)一步強(qiáng)化餐飲服務(wù)單位負(fù)責(zé)人的第一責(zé)任人意識(shí)和從業(yè)人員的食品安全意識(shí)。要引導(dǎo)廣大考生科學(xué)健康飲食，不在路邊餐飲攤點(diǎn)用餐，不向流動(dòng)攤販購買食品，不吃不潔食品、過期食品，進(jìn)一步增強(qiáng)考生食品安全意識(shí)和自我保護(hù)能力。
各級食品藥品監(jiān)管部門要著力提高應(yīng)急處置能力，完善中高考餐飲服務(wù)食品安全應(yīng)急預(yù)案，積極做好人員、物資、設(shè)施等應(yīng)急處置準(zhǔn)備工作。要加強(qiáng)應(yīng)急值守，確保信息暢通，及時(shí)受理群眾投訴和舉報(bào)，遇有突發(fā)餐飲服務(wù)食品安全事件發(fā)生，立即會(huì)同有關(guān)部門妥善處置，切實(shí)將食物中毒危害降到最低，并按有關(guān)規(guī)定及時(shí)準(zhǔn)確地上報(bào)動(dòng)態(tài)情況。
