近兩年來，我國(guó)白樺茸行情持續(xù)火爆，越來越多投資者進(jìn)入白樺茸行業(yè)。然而，隨著西伯利亞白樺茸現(xiàn)代化工藝和技術(shù)水平的提升，今年上半年，我國(guó)白樺茸行業(yè)開始呈現(xiàn)“快進(jìn)快出”現(xiàn)象，即不斷有新廠商進(jìn)入、也不斷有廠商退出市場(chǎng)。“在品質(zhì)消費(fèi)大趨勢(shì)下，低端白樺茸產(chǎn)品正在失去競(jìng)爭(zhēng)力。而隨著消費(fèi)者對(duì)白樺茸認(rèn)知的加深，消費(fèi)更趨理性，個(gè)別投機(jī)廠商正逐漸失去獲利空間。”行業(yè)人士指出。
白樺茸市場(chǎng)走紅 產(chǎn)品良莠不齊
白樺茸學(xué)名樺褐孔菌，是一種主要寄生于樺樹上的藥用真菌，主要分布于北半球北緯40°~50°即俄羅斯西伯利亞、北歐、日本北海道、中國(guó)黑龍江等高寒地帶，是俄羅斯的民間古方，早在十六世紀(jì)就開始用于疾病治療，具有抗腫瘤、降血糖、清脂降壓等功效。近年來，隨著人口老齡化和腫瘤疾病的高發(fā)，白樺茸開始在國(guó)內(nèi)走俏。
“按白樺茸產(chǎn)地來分，目前市面上主要有俄羅斯進(jìn)口的西伯利亞白樺茸和國(guó)產(chǎn)白樺茸;按產(chǎn)品特點(diǎn)來分，主要有塊狀白樺茸、白樺茸袋泡茶、白樺茸口服液以及精制白樺茸粉末等。”一位白樺茸行業(yè)資深人士告訴記者。由于工藝技術(shù)的不同，導(dǎo)致市場(chǎng)上的白樺茸產(chǎn)品良莠不齊。同時(shí)還存在個(gè)別廠商利用國(guó)產(chǎn)白樺茸仿冒西伯利亞白樺茸的投機(jī)現(xiàn)象。
據(jù)了解，原產(chǎn)地為俄羅斯西伯利亞的白樺茸，由于生長(zhǎng)環(huán)境極寒且天然無污染，其菌株生長(zhǎng)極其緩慢，子實(shí)體生長(zhǎng)達(dá)15年以上，有效成分含量豐沛，顏色呈黑褐色。而國(guó)內(nèi)白樺茸產(chǎn)自大興安嶺、長(zhǎng)白山的溫帶次生林，子實(shí)體生長(zhǎng)5-10年，有效成分含量較少，顏色呈黃褐色，且面臨農(nóng)藥、重金屬等污染風(fēng)險(xiǎn)。有效成分檢測(cè)顯示，西伯利亞白樺茸原料的多糖含量是長(zhǎng)白山白樺茸的6倍多。
“白樺茸是一種非常珍貴的健康產(chǎn)品，在俄羅斯西伯利亞，平均兩萬棵白樺樹每5年才長(zhǎng)出一顆白樺茸，資源非常稀缺。過去傳統(tǒng)的工藝和粗加工產(chǎn)品，導(dǎo)致其有效成分大量流失和浪費(fèi)。”北京西伯利亞白樺茸研發(fā)有限公司技術(shù)總監(jiān)史東海告訴記者。
據(jù)介紹，為實(shí)現(xiàn)白樺茸的高效利用，更好地服務(wù)于人們的健康，北京西伯利亞白樺茸研發(fā)有限公司遠(yuǎn)赴俄羅斯，與當(dāng)?shù)刈畲蟮陌讟迦咨a(chǎn)企業(yè)俄羅斯西伯利亞天然野生植物有限公司達(dá)成戰(zhàn)略合作，共同投資在伊爾庫(kù)茨克建設(shè)白樺茸技術(shù)研究中心和現(xiàn)代化生產(chǎn)基地，探索更加先進(jìn)的白樺茸有效成分提取技術(shù)和工藝。
工藝創(chuàng)新 西伯利亞白樺茸精益求“精”
細(xì)塊狀白樺茸、白樺茸袋泡茶等粗加工產(chǎn)品，與頂 級(jí)野生西伯利亞白樺茸的差距究竟在哪里?史東海說，除了西伯利亞原產(chǎn)地的原料品質(zhì)優(yōu)質(zhì)外，關(guān)鍵在現(xiàn)代化工藝的運(yùn)用。“運(yùn)用超微破壁粉碎、超臨界低溫萃取、低溫真空干燥等現(xiàn)代化工藝，可使白樺茸吸收率提高到98%，有效成份的溶出率比傳統(tǒng)生產(chǎn)方法高出40%-107%以上。”他介紹說。
從產(chǎn)品外觀上看，頂 級(jí)西伯利亞白樺茸是達(dá)到微納米級(jí)的超微粉末，這樣可以確保白樺茸中有效物質(zhì)得以充分釋放，進(jìn)而被人體更充分吸收;其次通過超臨界低溫萃取工藝，有效去除了白樺茸中的灰分、粗纖維等無效物質(zhì)，達(dá)到了白樺茸有效成分的高濃度。記者親自使用發(fā)現(xiàn)，原裝進(jìn)口的西伯利亞白樺茸可以完全溶解于水，這是很多其它白樺茸產(chǎn)品做不到的。
傳統(tǒng)白樺茸產(chǎn)品，通過機(jī)械化手段將白樺茸切碎，制作成袋泡茶，用滾開水進(jìn)行反復(fù)沖泡、飲用，白樺茸產(chǎn)品等量于白樺茸原料，如同泡茶一般最終將倒掉大量白樺茸殘?jiān)?，造成稀缺資源白樺茸的巨大浪費(fèi)。
隨著人們生活水平的提高，消費(fèi)升級(jí)已是大勢(shì)所趨，品質(zhì)消費(fèi)開始興起。從白樺茸市場(chǎng)呈現(xiàn)出的“快進(jìn)快出”現(xiàn)象可以看出，高品質(zhì)產(chǎn)品受到消費(fèi)者追捧，低端產(chǎn)品陷入可能被淘汰的尷尬境地。以北京西伯利亞白樺茸研發(fā)有限公司攜手星瑞集團(tuán)引進(jìn)的俄羅斯頂 級(jí)野生西伯利亞白樺茸為代表，則呈現(xiàn)出銷量逐年上升的態(tài)勢(shì)，已經(jīng)成為白樺茸行業(yè)領(lǐng)軍品牌。
