近日，天津檢驗(yàn)檢疫局工作人員對一批來自日本的不合格醬油進(jìn)行了銷毀處理。據(jù)了解，該批醬油共計(jì)750瓶，貨值約13萬日元。
檢驗(yàn)檢疫人員在對貨物進(jìn)行標(biāo)簽審核時，發(fā)現(xiàn)這批醬油超范圍使用食品添加劑糖精鈉，不符合我國食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)，屬不合格產(chǎn)品，遂依法對其進(jìn)行了監(jiān)督銷毀處理。
天津檢驗(yàn)檢疫局統(tǒng)計(jì)數(shù)據(jù)顯示，今年1至8月，經(jīng)該局檢驗(yàn)檢疫的進(jìn)口醬油113.4噸，貨值18.6萬美元，主要來自日本、韓國和中國臺灣地區(qū)，種類主要是釀造醬油，約占進(jìn)口總量的52.1%。
該局食品處專家介紹：“消費(fèi)者在選購醬油時首先要區(qū)分釀造醬油和配制醬油，釀造醬油是由大豆、小麥、麩皮等經(jīng)微生物發(fā)酵制成的，而配制醬油是由發(fā)酵醬油加上酸水解植物蛋白調(diào)味液、食品添加劑等勾兌出來的。釀造醬油更傳統(tǒng)，配制醬油口味更豐富。其次，看發(fā)酵工藝，釀造醬油的發(fā)酵工藝有兩種：高鹽稀態(tài)發(fā)酵和低鹽固態(tài)發(fā)酵。高鹽稀態(tài)的發(fā)酵周期更長，產(chǎn)量較低，但口味更鮮美，價(jià)格較高；低鹽固態(tài)的發(fā)酵周期較短，成本較低。最后，看醬油等級。釀造醬油分為特級、一級、二級、三級，品質(zhì)依次降低，當(dāng)然價(jià)格也會有所不同，消費(fèi)者可以根據(jù)自己的經(jīng)濟(jì)狀況選擇不同級別的醬油。”
