近日，省商務(wù)廳和省文明辦聯(lián)合下發(fā)《關(guān)于推動餐飲行業(yè)深入開展“厲行勤儉節(jié)約 反對餐飲浪費(fèi)”工作的通知》，要求全省餐飲行業(yè)深入開展“厲行勤儉節(jié)約 反對餐飲浪費(fèi)”工作，嚴(yán)禁餐飲企業(yè)借提供套餐服務(wù)推銷過量宴席。
《通知》要求，餐飲企業(yè)在提供宴席服務(wù)時，既要尊重顧客消費(fèi)需求、又要體現(xiàn)綠色生活方式要求，科學(xué)設(shè)計(jì)菜單或套餐，合理安排宴席流程和餐臺數(shù)量，切實(shí)提升餐品和服務(wù)質(zhì)量，引導(dǎo)顧客理性訂餐、合理消費(fèi)。嚴(yán)禁餐飲企業(yè)推銷過量宴席，切實(shí)減少食品浪費(fèi)。
同時，鼓勵餐飲企業(yè)在餐廳醒目位置張貼節(jié)約標(biāo)識，在菜單上標(biāo)明食材分量，在套餐上注明建議消費(fèi)人數(shù)，并根據(jù)顧客要求提供大、中、小分量的餐品。繼續(xù)深入推進(jìn)“光盤行動”，鼓勵餐飲企業(yè)根據(jù)人數(shù)和餐品分量主動提醒顧客適量點(diǎn)餐，對餐品種類提出合理建議；提供打包餐盒，適時提醒顧客打包。
針對自助餐浪費(fèi)等問題，《通知》明確，應(yīng)學(xué)習(xí)借鑒國內(nèi)外有益經(jīng)驗(yàn)和做法，鼓勵自助餐企業(yè)試行服務(wù)押金等措施，提醒顧客按需、少量、多次取餐，增強(qiáng)顧客節(jié)約消費(fèi)的主動性。
《通知》指出，各市州商務(wù)部門要共同研究提出促進(jìn)餐飲節(jié)約的政策措施，對有效減少餐廚廢棄物的餐飲企業(yè)以及節(jié)約成效突出的單位和個人進(jìn)行表彰和獎勵，將餐飲企業(yè)設(shè)立的節(jié)儉消費(fèi)提醒制度、餐飲節(jié)約獎懲措施和自身節(jié)約能力列入本地餐飲業(yè)發(fā)展促進(jìn)政策和措施的評估內(nèi)容。省商務(wù)廳已將“厲行勤儉節(jié)約，反對餐飲浪費(fèi)”工作內(nèi)容納入《2017年傳統(tǒng)服務(wù)業(yè)升級改造和展覽業(yè)發(fā)展項(xiàng)目實(shí)施方案》中，利用商務(wù)發(fā)展資金對有突出成效的項(xiàng)目和單位予以支持。
