提起高端紅酒，莫說(shuō)是普通人，連不少資深紅酒人士同樣皺起眉頭。拋開高昂的價(jià)格不談，如何評(píng)價(jià)一款好紅酒的表現(xiàn)，實(shí)在是容易讓人詞窮。無(wú)論是釀酒葡萄品質(zhì)、釀造工藝、灌裝方式、貯存方式等產(chǎn)品細(xì)節(jié)差異，還是飲用前備下的酒具、接觸空氣后的醒酒時(shí)間、環(huán)境等區(qū)別，甚至于入口后的細(xì)微口感變化乃至回甘都會(huì)影響到一款好紅酒帶給你我的體驗(yàn)。想要真正成為品鑒紅酒的大師，實(shí)在是有點(diǎn)難!
然而，在北京房山開幕的2017國(guó)際葡萄酒大賽對(duì)此卻有不同看法，大賽的主辦方生命湖集團(tuán)聲稱，可以用一道耳熟能詳?shù)闹袊?guó)菜, 幫助你我記住一款好喝的葡萄酒。這樣的方式真的有效嗎?帶著這樣的疑惑，筆者于8月26日親臨現(xiàn)場(chǎng)，與各路大師和嘉賓共同見證了一段普通人邁向紅酒大師之路。
8月26日的“澳洲酒王之夜”是葡萄酒大賽正賽前的第二波主題活動(dòng)，活動(dòng)的主題倒是令人耳目一新---當(dāng)淮揚(yáng)菜遇到澳洲奔富美酒。眾所周知，淮揚(yáng)菜系大多以江湖河鮮為主料，以頂尖烹藝為支撐，以本味本色為上乘，以妙契眾口為追求，雅俗共賞而不失其大雅，尤其是“和、精、清、新”的獨(dú)特理念贏得了高端人士的一致贊譽(yù)。至于澳洲奔富美酒，個(gè)人知之甚少，只清楚主辦方打出的“澳洲酒王”稱號(hào)頗為驚艷。正因如此，筆者才會(huì)對(duì)大師班和晚宴的精彩表現(xiàn)如此側(cè)目。
本次大師班邀請(qǐng)到的是曾榮獲法國(guó)香檳協(xié)會(huì)騎士勛章的葡萄酒專家，中國(guó)國(guó)家級(jí)葡萄酒評(píng)委，澳洲葡萄酒協(xié)會(huì)最佳講師郭陽(yáng)先生。郭先生在大師班上用深入淺出的語(yǔ)言講解了葡萄酒產(chǎn)區(qū)文化、特點(diǎn)、風(fēng)土、釀造工藝等眾人關(guān)心的話題，還通過(guò)巧妙的比喻和風(fēng)趣幽默的示例，將高端紅酒的前沿趨勢(shì)和各國(guó)風(fēng)情娓娓道來(lái)。現(xiàn)場(chǎng)掌聲不斷，不少嘉賓更是在大師班結(jié)束后走上前去，躬身問(wèn)詢。
到了晚宴環(huán)節(jié)，活動(dòng)開始進(jìn)入高潮?，F(xiàn)場(chǎng)展示的莼菜銀魚羹、枸杞豌豆高郵蝦、揚(yáng)州蟹粉獅子頭、富貴百花蟹斗、五彩松鼠肥桂魚、金湯寒室東坡肉和雪菜蠶豆煮雷筍等淮揚(yáng)經(jīng)典菜品活色生鮮，配搭的奔富麥克斯紅酒和洛神黑金各系紅酒在水晶杯中流光溢彩，兩者迸發(fā)的香氣交織在一起，奇妙無(wú)比。在大師的引導(dǎo)下，嘉賓開始一一品評(píng)，不少人交頭接耳交換著彼此的看法，更有人頻頻點(diǎn)頭，示意大師感受到了美食美酒配搭衍生出的超凡味感。筆者從來(lái)以為，淮揚(yáng)菜更側(cè)重刀工和食材本身的鮮香，講究一個(gè)平和自然，對(duì)于口重的食客而言，稍顯平淡。沒想到和熱烈奔放的澳洲紅酒組合到一起，竟然迸發(fā)出一種強(qiáng)烈的回味。似甜非甜，美酒的回甘余韻不減，美食的留香久久纏綿，實(shí)在是有趣的很!
特別值得回味的還有樂(lè)隊(duì)助興演出，湖畔煙花觀禮，今夜的很多體驗(yàn)是身居鬧市的我，很難有機(jī)會(huì)體驗(yàn)到的。最讓人羨慕的是激動(dòng)人心的抽獎(jiǎng)環(huán)節(jié)，星華智本集團(tuán)領(lǐng)導(dǎo)抽出了尊享莊主身份大獎(jiǎng)，這是很多人爭(zhēng)搶的“品紅酒，做莊主”活動(dòng)的難得名額。一位優(yōu)雅的紳士，成為了生命湖又一名新莊主!
“澳洲酒王之夜”落下了帷幕，葡萄酒大賽正賽尚未開啟之際推出的一波波美食美酒周活動(dòng)，不得不說(shuō)是主辦方天才的創(chuàng)意設(shè)計(jì)。通過(guò)一款款代表東方特色的地域美食，幫助眾人記住一款款來(lái)自異域的高端紅酒，紅酒大賽的聲勢(shì)和群眾基礎(chǔ)自然非同以往。與大師一同品獎(jiǎng)(注：品鑒評(píng)獎(jiǎng))的賽事設(shè)定更是令人心生向往：既已體驗(yàn)過(guò)主題活動(dòng)這道開胃菜，正賽時(shí)出現(xiàn)的頭盤又豈容錯(cuò)過(guò)。
平凡如我未見得能成為別人口中的紅酒大師，但總可以選擇成為自己的紅酒大師，記錄屬于自我的紅酒美食記憶，留存屬于你的永恒瞬間。這就是生命湖葡萄酒大賽的魅力，更是紅酒愛好者的幸事。人人是大師，因?yàn)榇髱熤氛秊槟阄议_啟。
