什么是“紅印蟹”?精明老食客教你挑選放心好蟹
大閘蟹蟹香濃郁，膏紅味美，肉質(zhì)鮮嫩，營養(yǎng)豐富，受到大家的喜愛。每年金秋之際正是螃蟹黃多油滿之時，所以有食家言“秋天以吃螃蟹為最隆重之事”。但吃這一等一鮮味的黃金季節(jié)只有短短4個月，錯過了一次也就錯過了一年。然而市面上還是有不少山寨蟹渾水摸魚，精明的食客可要擦亮眼睛識別“放心好蟹”哦!
作為一枚資深大閘蟹吃貨，小編就來教教大家怎么正確挑選好大閘蟹。
什么樣的大閘蟹才能稱之為好蟹?
根據(jù)中國漁業(yè)協(xié)會和中國水產(chǎn)科學研究院淡水漁業(yè)研究中心聯(lián)合發(fā)布的《中國好蟹標準》白皮書中好蟹標準是：
1.四看品項：金抓 黃毛 青背 白肚;
2.是否墜手：放在手中沉不沉;
3.用手按爪：以檢查蟹的肉質(zhì)干不干凈;
4.蟹膏是否夠多，以蟹的尾端飽滿或鼓起為上品;
5.蟹膏鮮艷，蟹臍兩旁會透出紅色(行內(nèi)俗稱“紅印”)。
符合以上幾點的大閘蟹在品質(zhì)上就過關啦。《中國好蟹標準》白皮書中所說蟹膏鮮艷，蟹臍兩旁會透出紅色的大閘蟹才能稱之為“紅印蟹”，真正的金牌品質(zhì)“紅印蟹”是星農(nóng)聯(lián)合新推出的大閘蟹品牌——“紅印蟹”!
它除了看外觀肚上有“紅印”在其他各方面都有嚴苛標準。在規(guī)格區(qū)分上：實標實發(fā)(選贈良心秤);在整體質(zhì)量上：大于等于出口級標準;在捆綁方式上：泰國香草捆綁更衛(wèi)生;在產(chǎn)地溯源上：產(chǎn)地和過程追溯體系透明;在食品安全上： SGS，檢測首家太平洋保險承保。
只有符合這些標準才是真正的“紅印蟹”，貨真價實的中國“放心好蟹”。
紅印蟹品牌蟹和市場其他普通的大閘蟹該如何區(qū)分呢?
每一個資深吃蟹人都知道，如果一只螃蟹黃滿膏肥，肚子上會隱隱透出一個紅色印記，這“一點朱砂”正是螃蟹美味的標志。這些都只是“紅印蟹”的標配。而紅印蟹品牌還有其他獨特的標示。
首先在品牌識別上，紅印蟹統(tǒng)一包裝，統(tǒng)一稱重，統(tǒng)一捆扎，統(tǒng)一的SGS標準。
其次在水源挑選和養(yǎng)殖上，紅印蟹優(yōu)選江蘇陽澄湖、太湖、高郵湖、固城湖、洪澤湖等五大優(yōu)質(zhì)水域。與此同時采用科學的養(yǎng)殖方法，最嚴苛的水質(zhì)檢測標準，專人專項統(tǒng)一標準化養(yǎng)殖，多喂養(yǎng)魚苗玉米大豆等高蛋白食物;保證大閘蟹健康天然，產(chǎn)品可追溯。
最后在上市挑選上，嚴選大閘蟹總量的10%，按照10只閘蟹精選1只的標準嚴苛挑選，可以稱得上“蟹中精品”。
總之作為老食客的小編告訴大家一個小秘密，要想輕松挑選到金牌品質(zhì)的“放心好蟹”直接認準“紅印蟹”品牌就可以啦。目前在星農(nóng)聯(lián)合天貓旗艦店可以購買得到哦。
