近期，廣東省沿海地區(qū)發(fā)生進食海魚引起雪卡毒素中毒事件，海鮮引發(fā)的食品安全問題備受人們關注。廣東省食品藥品監(jiān)督管理局日前發(fā)出提示，提醒廣大市民近期盡量不要購買易聚集雪卡毒素的魚類，同時要求各餐飲單位切實落實食品安全主體責任，立即排查風險隱患并暫停銷售，防止食物中毒發(fā)生。
涉事市場暫停賣深海魚
近日，珠海陸續(xù)有多名患者，因食用了疑似被污染的野生海鰻，出現(xiàn)嚴重食物中毒情況。
9月24日，黃先生在珠海廣富市場買了一條被廣東人俗稱為“油錐”的深海鰻魚，當晚就把這條魚吃掉了。除了不吃魚的小兒子，黃先生及妻子、兩個女兒、兩名親戚都先后出現(xiàn)腹痛、嘔吐等癥狀，被送往珠海市人民醫(yī)院治療。經醫(yī)生檢查，黃先生一家是誤食一種罕見的雪卡毒素。“吃的時候就已經舌頭和口腔發(fā)麻，吃完后人就感覺不舒服。”黃先生說，到了晚上九點多鐘，他就出現(xiàn)出汗虛脫的癥狀，而妻子因為吃了大塊魚腩，情況最為嚴重。
事件發(fā)生后，珠海市食品藥品監(jiān)督局立即展開調查，對廣富市場進行風險隱患排查并暫停銷售大型野生珊瑚魚類，包括海鰻、石斑、蘇眉等，同時對有關菜市場張貼緊急通知。
雪卡毒素難以識別檢出
雪卡毒素是一種海洋藻類毒素，這種藻類主要生活在珊瑚礁周圍。野生海鰻以及其他生活在珊瑚礁附近的野生海魚（統(tǒng)稱為珊瑚魚類），都可能因為大魚吃小魚，小魚吃了珊瑚上的有毒海藻，導致魚內含有雪卡毒素。雪卡毒素會在魚體內蓄積，并可通過食物鏈逐級傳遞。珠海市食品藥品監(jiān)督管理局有關負責人黃建恩稱，這是個偶發(fā)的事件，并不是所有的海鰻都有雪卡毒素。
珠海市疾控中心應急辦副主任張雪寶稱目前尚無特效藥物治療雪卡毒素中毒，急救措施為迅速清除已進入人體內的毒物，如催吐、洗胃、導瀉等，補充血容量，糾正水電解質和酸堿平衡失調等。同時，如果已經出現(xiàn)雪卡毒素中毒的人在3-6個月內應避免再次食用海魚。
珠海市食監(jiān)局表示，雪卡毒素污染的魚類在感官、嗅覺和味覺上均無明顯異常，且常規(guī)檢測手段不能檢出毒素。
海魚越大，毒素含量越高。廣東省食品藥品監(jiān)督管理局提醒，市民一定要慎食深海魚，應避免進食1.5公斤以上的深海珊瑚魚類，此外，為安全起見，不要吃魚的內臟；其次，購買珊瑚魚類最好放養(yǎng)15天左右，待毒素排出后再食用，可減少中毒機會。市民在烹制海鮮時，一定要煮熟煮透，保證食物的中心溫度達到70攝氏度以上，莫因貪食魚生導致病從口入。
