據(jù)中國鄉(xiāng)村之聲《三農(nóng)中國》報(bào)道，每年的11月中下旬到第二年1月中旬，是豬肉傳統(tǒng)銷售旺季。在元旦、春節(jié)雙節(jié)的夾持下，南方熏臘肉、北方殺年豬，可以說迎來了養(yǎng)豬人和豬肉經(jīng)銷商們的春天了。
目前，全國豬價已經(jīng)出現(xiàn)小幅穩(wěn)步上漲的趨勢，生豬市場明朗，豬肉走貨較快。那么，現(xiàn)階段的豬肉價格情況如何？對于即將到來的銷售旺季，專家給出了哪些建議？
山東菏澤的養(yǎng)殖大戶董庭亮和記者興致勃勃的聊起了他的新養(yǎng)豬室：
董庭亮：我們新養(yǎng)豬室花了將近120萬，正在建設(shè)中。到明年出欄量大概到一萬頭左右?，F(xiàn)在出欄價格在7.2元/斤，挺好賣的。
目前，豬肉行情已經(jīng)進(jìn)入冬季運(yùn)行時間。因?yàn)樨i肉是產(chǎn)生高熱量的食品，所以隨著氣溫的下降，人們對豬肉的需求也增加了。全國瘦肉型豬出欄均價從14元/公斤漲到了14.2元/公斤。中國生豬預(yù)警網(wǎng)分析師馮永輝：
馮永輝：全國豬價最近一段時間保持小幅上漲的態(tài)勢，結(jié)束了之前持續(xù)兩個月的價格下跌。由于消費(fèi)旺季還沒到，只是一個過渡階段，所以豬價能表現(xiàn)出這樣一個上漲的趨勢，屬于溫和型上漲。
北京水屯市場肉類批發(fā)負(fù)責(zé)人云先生告訴記者，因?yàn)榧竟?jié)性原因，他們的豬肉出售價格出現(xiàn)了小幅上漲：
云先生：我們一級白條豬正常情況是19.4/公斤，最近連著漲了兩次，漲了兩三毛錢。
記者從北京市價格監(jiān)測中心了解到，北京市的白條豬交易量有所增加，日均交易量達(dá)到了62.3萬公斤，周環(huán)比增加了1.38%。北京市豬肉批發(fā)價目前是18.4元/公斤，周環(huán)比上漲了2.33%。但是這個價位和去年同期比下降了10%左右。北京水屯市場分析師師清才表示，主要是因?yàn)榻谪i肉供應(yīng)比較充足：
師清才：每年到這個季節(jié)豬肉價格或多或少都會出現(xiàn)波動。而最近一段時間豬肉也出現(xiàn)了小幅的上揚(yáng)，每公斤上漲幅度在0.6元左右，上漲的幅度在3%到5%左右，幅度不算太大。主要是因?yàn)榻谪i肉供應(yīng)比較充足。
不過，中國生豬預(yù)警網(wǎng)分析師馮永輝表示，春節(jié)以前的生豬市場形勢比較明朗，雖然出欄有增長，但需求的增幅更大，消費(fèi)需求的增量會遠(yuǎn)大于供給增量，所以生豬市場依然存在缺口。馮永輝提示，這對養(yǎng)殖戶來說是一個非常難得的機(jī)會，要珍惜現(xiàn)在的生豬市場和豬價：
馮永輝：不要看現(xiàn)在的豬價漲幅有點(diǎn)小，要珍惜當(dāng)前的生豬市場和豬價，雖然盈利比去年少，但好歹是盈利。要珍惜春節(jié)以前的最后一撥上漲，等明年上半年豬價有可能一路下跌，到那時對養(yǎng)殖戶來說“冬天”就不遠(yuǎn)了。
冬天來了，疫情的高發(fā)期也隨之到來，馮永輝提示養(yǎng)殖戶，要想把握春節(jié)前消費(fèi)旺季的機(jī)會，必須要在基本工上下功夫：
馮永輝：要想抓住這樣的機(jī)會，必須要把現(xiàn)在的基本工作做好。一定要想辦法，在疫情的高發(fā)期控制好。冬天首先要控制好溫度，然后是通風(fēng)的問題。豬病防病于未然，就有高的成活率，等豬價在春節(jié)前上漲的時候就能從中受益。
隨著天氣逐漸轉(zhuǎn)冷，東北部分地區(qū)已經(jīng)出現(xiàn)了降雪，從收購、運(yùn)輸?shù)礁鳝h(huán)節(jié)的成本也隨之上漲；同時，以玉米為基礎(chǔ)的飼料價格也出現(xiàn)上漲。北京水屯市場分析師師清才：
師清才：受生產(chǎn)成本的帶動，再加上消費(fèi)的增加，綜合考慮后市豬肉的價格仍有小幅上漲的趨勢。但是目前供應(yīng)充足，所以上漲幅度不會太大。
“南方熏臘肉、北方殺年豬”，對于即將到來的豬肉消費(fèi)旺季，山東菏澤養(yǎng)殖大戶董庭亮表達(dá)了自己的期待：
董庭亮：一年的消費(fèi)旺季就要來了，期待要賣個好價錢吧。每年趕上南方做臘肉，豬肉銷售量都能比平時高出30%。
中國生豬預(yù)警網(wǎng)分析師馮永輝表示，豬肉消費(fèi)旺季來臨，價格肯定是會上漲的，但是上漲幅度是可控的：
馮永輝：每年殺年豬做臘肉的時候，豬肉的價格都會出現(xiàn)一定的上漲，但是從全國監(jiān)測情況來看，豬肉供應(yīng)不成問題，也就是說上漲是必須的，但上漲的幅度是可控的。
面對即將到來的豬肉消費(fèi)旺季，馮永輝提示豬肉經(jīng)銷商，市場最好的狀態(tài)，是“養(yǎng)殖戶有利潤、經(jīng)銷商不賠錢、消費(fèi)者能承受”。
馮永輝：照這個狀態(tài)發(fā)展，對于各方面都是有利的。養(yǎng)殖戶應(yīng)該實(shí)時補(bǔ)欄、實(shí)時出欄，不要集聚性去壓欄和補(bǔ)欄，這樣會導(dǎo)致豬肉供需不會很平衡。保持豬肉供需平衡，才是促進(jìn)整個行業(yè)發(fā)展的關(guān)鍵所在，也是穩(wěn)定價格不至于大漲大落的關(guān)鍵所在。
