不久前，成都舒女士在寬窄巷子的寬云窄雨招待朋友經(jīng)歷了非常不愉快的一幕；時隔一天，江先生在另一家餐廳無同就餐時，同樣被告知只能喝紅酒，餐廳不提供白酒服務(wù)。“既然是中餐廳，為何只能喝紅酒不能喝白酒？”兩人質(zhì)疑。店家稱，喝白酒的氛圍與本店清雅安靜的格調(diào)定位不符。（2月24日《成都商報》）
中餐廳禁止顧客喝白酒，不提供白酒服務(wù)，只允許顧客喝紅酒或香檳，從傳統(tǒng)宴請角度說，的確讓人不太能接受。
不過，從商業(yè)角度說，中餐廳不能喝白酒并非不可。每一家中餐廳的定位不同，消費層次、消費環(huán)境和氛圍都不一樣，提供的服務(wù)和對顧客的要求都有所不同。比如酒吧行業(yè)，傾向于安靜氛圍的清吧越來越多。所以，即便中餐廳不提供白酒服務(wù)的根本原因可能還是出于經(jīng)濟利益，并不是真的因為喝白酒的氛圍與中餐廳的清雅安靜格調(diào)定位不符，而是因為酒水是餐飲行業(yè)的暴利來源，而紅酒價格信息不對稱，利潤比價格相對透明的白酒更高。但中餐廳以讓顧客享受一個優(yōu)質(zhì)、舒適的吃飯環(huán)境為由，不允許顧客喝白酒，不提供白酒服務(wù)，這樣的服務(wù)要求本身并沒有侵犯到消費者的合法權(quán)益，屬于商家的自主經(jīng)營行為。更何況，餐飲行業(yè)屬于市場充分競爭的領(lǐng)域，消費者享受較大的自主選擇權(quán)，完全可以選擇允許顧客喝白酒的餐館吃飯。
因此，中餐廳不能喝白酒的關(guān)鍵問題并不在于中餐廳不允許顧客喝白酒是否與中餐廳定位不符，而是有沒有損害到顧客的合法權(quán)益，有沒有侵犯到顧客的知情權(quán)、選擇權(quán)。
中餐廳必須充分保障顧客的知情權(quán)和選擇權(quán)。中餐廳在顧客預(yù)訂、消費之前，必須明確告知顧客不能喝白酒，而不是在顧客預(yù)訂、下單之后再告知顧客不能喝白酒，只能喝紅酒、香檳。只有事先告知顧客不能喝白酒，才能方便顧客選擇到底是否要在這一家餐館吃飯。
