為使轄區(qū)食品小作坊生產(chǎn)過程更加規(guī)范，從源頭上做好食品安全工作，灞橋區(qū)食藥監(jiān)局執(zhí)法人員以實(shí)際行動(dòng)踐行“店小二”精神，多次上門提前指導(dǎo)規(guī)劃，幫助小作坊提升改造。3月20日，灞橋區(qū)食藥監(jiān)局執(zhí)法人員提前介入轄區(qū)四家食品小作坊，幫助進(jìn)行前期規(guī)劃。
執(zhí)法人員了解四家小作坊的生產(chǎn)工藝和產(chǎn)量等具體需求后，對(duì)現(xiàn)有場地進(jìn)行科學(xué)布局，幫助小作坊有效利用場地空間，規(guī)范和完善產(chǎn)品從原料進(jìn)廠、生產(chǎn)加工、成品儲(chǔ)存等工藝流程。
指導(dǎo)小作坊經(jīng)營戶如何填寫各類記錄、如何索取食品原料、食品添加劑的索證索票。針對(duì)工具消毒、設(shè)施設(shè)備維護(hù)等方面進(jìn)行了指導(dǎo)，從而把食品安全風(fēng)險(xiǎn)從生產(chǎn)源頭降到最低。
