每逢夏天，關(guān)于西瓜的各種傳言就不絕于耳。有傳言稱(chēng)，瓜農(nóng)會(huì)向西瓜里打針注水，以增加西瓜的重量，賣(mài)個(gè)好價(jià)錢(qián)；還有人說(shuō)，瓜農(nóng)在西瓜里注射了甜蜜素和胭脂紅等添加劑，使西瓜變紅、變甜。那么，這些說(shuō)法是真的嗎？西瓜真的能被打針注水、注射甜蜜素和色素嗎？被注射甜蜜素和色素的西瓜真的又紅又甜嗎？

 

　　科信食品與營(yíng)養(yǎng)信息交流中心的副主任鐘凱博士在接受中國(guó)經(jīng)濟(jì)網(wǎng)采訪(fǎng)時(shí)表示，西瓜皮很結(jié)實(shí)，但是瓜瓤非常脆弱，而且是密閉結(jié)構(gòu)，針可以扎進(jìn)去，但是把水打進(jìn)去很難，要用很大的力氣。而且針眼也成為了細(xì)菌入侵的通道，這樣的西瓜根本放不住，不到一天就會(huì)壞，商家如果給瓜注水將得不償失。中國(guó)安徽在線(xiàn)也指出，西瓜的價(jià)格本身就很低，幾毛錢(qián)一斤的西瓜，如果費(fèi)錢(qián)、費(fèi)力給西瓜注水，增重后賣(mài)的錢(qián)還不及注水的成本。

 

　　現(xiàn)在西瓜的瓜瓤越來(lái)越紅，味道也越來(lái)越甜，讓不少人懷疑是否是瓜農(nóng)為了讓西瓜賣(mài)個(gè)好價(jià)錢(qián)，在西瓜里注射了甜蜜素和色素等添加劑，使西瓜增色、增甜。那么，這種說(shuō)法是真的嗎？向西瓜里注射甜蜜素和胭脂紅能讓西瓜增色、增甜嗎？

 

　　西部網(wǎng)通過(guò)實(shí)驗(yàn)證明，無(wú)論是注入甜蜜素還是色素，都不能在西瓜內(nèi)部均勻擴(kuò)散，達(dá)到讓西瓜又紅又甜的效果?！渡鼤r(shí)報(bào)》也指出，甜味和顏色只能融入西瓜的局部，整體來(lái)說(shuō)效果不好，這是因?yàn)橹参镏挥型ㄟ^(guò)維管束組織才能吸收水分與營(yíng)養(yǎng)，強(qiáng)行注入只會(huì)在微小組織內(nèi)積累。而且，一旦針頭進(jìn)入西瓜皮，就會(huì)留下不可愈合的針眼，微生物侵入果肉，不用半天西瓜就有可能腐爛，因此不太可能有人會(huì)去做這種“搬起石頭砸自己的腳”的事情。武漢市農(nóng)科院西甜瓜研究室主任李煜華在接受荊楚網(wǎng)采訪(fǎng)時(shí)也解釋稱(chēng)，現(xiàn)在的西瓜含糖量已普遍在12%以上，非常甘甜，根本沒(méi)必要打增甜劑。

 

　　由此可見(jiàn)，給西瓜打針注水、注射甜蜜素和色素的說(shuō)法并不靠譜。無(wú)論給西瓜注射何種液體，西瓜都無(wú)法吸收。因此，可以放下心來(lái)，盡情享用甘甜多汁的西瓜。