“只需要一部手機，在餐廳就可以坐等收貨，既省去了采購的繁瑣步驟，又節(jié)省了人工成本和時間成本。“在互聯(lián)網快速發(fā)展的時代，越來越多的商家享受著網絡世界帶來的福利，O2O模式是互聯(lián)網時代衍生出來的時代產物，傳統(tǒng)行業(yè)紛紛搭上O2O互聯(lián)網的快車，實現產品與品牌的快速發(fā)展。
小龍蝦與O2O模式的碰撞
O2O即online To Offline，是指將線下機會與互聯(lián)網結合，讓互聯(lián)網成為線下交易的前臺，并將互聯(lián)網的平臺效力，引入消費客群中占比90%以上的部分中去。
過去的幾年，小龍蝦產業(yè)作為餐飲行業(yè)的大熱門，數據分析顯示，小龍蝦是目前中國餐飲行業(yè)市場規(guī)模最大的單品類，2017年我國小龍蝦全社會經濟總產值達2685億元。行業(yè)人士分析指出，在眾多食客的熱捧下，小龍蝦餐飲將成為未來5-10年內最具發(fā)展?jié)摿Φ捻椖俊?o:p>
借著互聯(lián)網的東風，傳統(tǒng)小龍蝦餐飲也逐步受到互聯(lián)網思維的沖擊， 越來越多的企業(yè)意識到“互聯(lián)網“ 將是未來市場發(fā)展繞不開的話題。 ”O2O模式“也從不被看好，到如今被廣泛接受，成為眾多小龍蝦餐飲企業(yè)探討發(fā)展方向中的重要議題。
其實，早在五年前，餐飲行業(yè)就已經開始了O2O模式的運用。早期的O2O模式應用領域主要限定在旅游外賣和住宿。那么，在小龍蝦餐飲領域B端市場可否應用O2O模式？2018年，德炎水產O2O事業(yè)的迅猛擴展給出了答案。
小龍蝦O2O市場是“紅海”還是“藍海”？
查詢百度指數可以看到，從今年1月份起，關于小龍蝦的相關搜索增長迅速，近30天的整體搜索指數為11.27，同比上漲18%，移動搜索指數為9.31，同比上漲33%。
同比統(tǒng)計以往小龍蝦行業(yè)數據，不難預測小龍蝦未來的市場發(fā)展?jié)摿Γ?015年全國關于小龍蝦的創(chuàng)業(yè)項目新增1000多個，單北京就有200多家；2016年上半年，中國的小龍蝦餐飲店的數量增加了33%，增加了約三成，是肯德基門店的三倍。從2011年開始，小龍蝦的店鋪面積出現了大規(guī)模的上漲，到2014年的時候，餐飲店整個增長數量開始下滑，而小龍蝦卻出現了反彈上漲的景象。
同時，小龍蝦餐飲市場經過長時間的孕育，已經具備廣泛的群眾基礎，被網友親昵的稱呼為“夜宵界的網紅“。2018年世界杯期間，更是成為實力與球星匹敵的”超級明星“，足見消費大眾對小龍蝦的喜愛。
征戰(zhàn)O2O小龍蝦餐飲藍海 德炎水產揚帆正當時
作為小龍蝦產業(yè)互聯(lián)網模式創(chuàng)新先驅企業(yè)，2018年德炎水產成立O2O事業(yè)部，正式啟動“小龍蝦餐飲O2O模式“。并在今年6月份先后在北京、深圳等全國各大城市開始著手建立”O2O模式示范區(qū)“。
“未來1年內將O2O模式覆蓋全國，落地30多個城市，拓展100萬家小龍蝦餐飲門店”。2018年，德炎水產啟動O2O發(fā)展戰(zhàn)略，定下了100萬家門店的目標，將小龍蝦餐飲的O2O模式推向新的浪潮。
擁有龐大供銷體系和線下資源的德炎水產，已擁有成熟的供應鏈體系和網羅全國區(qū)域的渠道體系，產量和銷量均占據市場的半壁江山。據悉，其中僅調味蝦單項產品就占據全國類目市場的37%。
已經實現銷量和市場占有率雙豐收的德炎水產，為什么還要如此堅決地選擇O2O之路呢？
是傳統(tǒng)行業(yè)尋求突破的試水？還是一場顛覆傳統(tǒng)模式的商業(yè)革命？
據悉，德炎水產O2O模式從兩方面著手：一是通過搭建O2O平臺實現線上和線下的無限融合；二是將供應鏈體系與互聯(lián)網技術進行深度結合，增強市場操作的便捷化、智能化、高效化，從而提升小龍蝦餐飲從業(yè)者的采購體驗感。
“O2O是一種新商業(yè)文明，傳統(tǒng)的很多鏈條都需要打破重組，這是一個無法避免的大趨勢。”德炎水產總經理盧玥先生說。
如今，以德炎水產龐大的市場體量為橋頭堡，應用O2O思維改造，并通過數據分析來促進銷售化進程，必然會引發(fā)一場顛覆傳統(tǒng)小龍蝦餐飲模式的商業(yè)革命。
目前，大部分小龍蝦企業(yè)還基本處于渠道思維下，沒有真正建立起互聯(lián)網思維。在小龍蝦領域內，O2O市場還是一片空白，真正擁有線上采銷平臺，又擁有全國線下門店布局的企業(yè)目前還沒有出現，如果誰能率先完成這一步，誰就能在未來的小龍蝦餐飲領域占據先機。德炎水產搭建的O2O模式，完全顛覆了本利相當、利險相等的經典商業(yè)模式，為正處在高速發(fā)展期的小龍蝦餐飲行業(yè)提供了可借鑒的范本。
