日前，鞍山市出臺(tái)《鞍山市餐飲業(yè)服務(wù)質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)》（以下簡稱《標(biāo)準(zhǔn)》），推動(dòng)餐飲企業(yè)管理標(biāo)準(zhǔn)化、制度化和規(guī)范化。
《標(biāo)準(zhǔn)》從服務(wù)禮儀、環(huán)境衛(wèi)生、菜品質(zhì)量、食品安全、日常管理等五個(gè)方面對(duì)餐飲業(yè)服務(wù)質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)進(jìn)行了規(guī)范。對(duì)制度規(guī)范、人員管理、操作場所、進(jìn)貨查驗(yàn)、原料儲(chǔ)存、加工制作、清洗消毒等15個(gè)方面作出了全面細(xì)致的規(guī)定。
