“可以說，我們傳統(tǒng)堅(jiān)果炒貨行業(yè)迎來了最潮流、最時(shí)尚、最信息化的時(shí)代。”2018年“9.17中國堅(jiān)果健康周”活動(dòng)如期在武漢東西湖拉開帷幕，通過采購洽談會(huì)、行業(yè)政策及消費(fèi)趨勢解讀，線上線下體驗(yàn)、公益愛心活動(dòng)等向全民倡導(dǎo)“每天一把堅(jiān)果瓜子，有益健康”的科學(xué)膳食理念。
據(jù)堅(jiān)果協(xié)會(huì)統(tǒng)計(jì)，2017年堅(jiān)果炒貨行業(yè)規(guī)模以上的（年銷售額在3000萬元以上的企業(yè)）1473億元，增幅11%。
此次健康周活動(dòng)還發(fā)布了2018年度全國堅(jiān)果炒貨食品具有健康價(jià)值與創(chuàng)新價(jià)值產(chǎn)品品牌榜，其中，百草味“烘焙腰果”、“仁仁果”、“每日?qǐng)?jiān)果”榮獲行業(yè)“具有健康價(jià)值與創(chuàng)新價(jià)值品牌產(chǎn)品”，以“零添加，更健康”的概念，引領(lǐng)堅(jiān)果行業(yè)新一輪消費(fèi)升級(jí)。
堅(jiān)果炒貨成健康強(qiáng)標(biāo)簽，增長核心來自“人－貨－場”創(chuàng)新
當(dāng)前在我國經(jīng)濟(jì)新常態(tài)創(chuàng)新轉(zhuǎn)型的形勢下，全國堅(jiān)果炒貨行業(yè)正發(fā)生著前所未有的變化：一方面隨著人們生活水平的提高，堅(jiān)果炒貨產(chǎn)品消費(fèi)升級(jí)、產(chǎn)品升級(jí)的速度加快，物質(zhì)、文化、精神多層面消費(fèi)需求逐漸細(xì)化；另一方面隨著堅(jiān)果炒貨食品營養(yǎng)知識(shí)的普及，民眾保健意識(shí)的增強(qiáng)，對(duì)食品安全，營養(yǎng)健康的要求越來越高，尤其堅(jiān)果籽類食品由于其富含優(yōu)質(zhì)植物蛋白，對(duì)健腦強(qiáng)身和心腦血管有著特殊的保健功能，被大眾所喜愛。
在這樣的大背景下，由中國食品工業(yè)協(xié)會(huì)堅(jiān)果炒貨專業(yè)委員會(huì)主導(dǎo)，全國堅(jiān)果炒貨行業(yè)創(chuàng)建了“9.17中國堅(jiān)果健康周”活動(dòng)。通過前兩屆健康周舉辦，線上線下有近1.5億人次參與，傳播并理解了“每天一把堅(jiān)果瓜子，有益健康”的膳食理念，產(chǎn)生了巨大的社會(huì)影響力。
但同消費(fèi)時(shí)代和需求產(chǎn)生了變化。為此，天貓新品創(chuàng)新中心攜手凱度消費(fèi)者指數(shù)并聯(lián)合中國食品工業(yè)協(xié)會(huì)堅(jiān)果炒貨專業(yè)委員會(huì)在開幕式上共同發(fā)布了《堅(jiān)果炒貨品類消費(fèi)升級(jí)趨勢》白皮書。
白皮書顯示，在堅(jiān)果行業(yè)消費(fèi)中，未來的增長空間來自于人貨場三個(gè)維度的多元化和垂直細(xì)分化挖掘。其中，白皮書分析了健康行業(yè)創(chuàng)新的六大趨勢，“短保新鮮，每日?qǐng)?jiān)果、混合果仁、孕婦零食、獨(dú)立小包裝、運(yùn)動(dòng)人群”將成為堅(jiān)果炒貨行業(yè)未來發(fā)展的核心關(guān)鍵詞。
百草味每日?qǐng)?jiān)果迭代，“鎖鮮裝”革新引領(lǐng)行業(yè)新風(fēng)向
據(jù)悉，此次白皮書多次援引了百草味每日?qǐng)?jiān)果為核心案例。在“享受生活，健康品質(zhì)，方便簡單”的三層需求維度下，就消費(fèi)人群中，中產(chǎn)家庭的堅(jiān)果炒貨消費(fèi)花費(fèi)比一般家庭高出10.7%，有小孩的家庭在堅(jiān)果品類的花銷增速達(dá)到21.6%。
針對(duì)消費(fèi)人群的變遷，百草味在9月1日發(fā)布新品的百草味每日?qǐng)?jiān)果恰巧推出了針對(duì)不同人群的定制每日?qǐng)?jiān)果，包括媽媽款和兒童成長款每日?qǐng)?jiān)果以及基礎(chǔ)款每日?qǐng)?jiān)果，并且根據(jù)“全品類全渠道全人群”的新發(fā)展理念，針對(duì)垂直人群細(xì)分定制。
同時(shí)，由于每日?qǐng)?jiān)果傳遞營養(yǎng)健康、美好日常生活等理念，也成為品質(zhì)消費(fèi)和中高端消費(fèi)的休閑消費(fèi)需求之升級(jí)需求，也成為行業(yè)高增長品類。據(jù)了解，百草味每日?qǐng)?jiān)果上市三個(gè)月銷售破億，同時(shí)，2018年增長率達(dá)到241％。
作為行業(yè)革新者，百草味每日?qǐng)?jiān)果最大的優(yōu)勢之一為干濕分離“鎖鮮裝”，一方面通過鎖鮮隔離保證了食品的健康新鮮，另一方面，25克裝的獨(dú)立小包裝，滿足和適應(yīng)了戶外出行、旅游、運(yùn)動(dòng)、辦公室、營養(yǎng)早餐等多種消費(fèi)場景。據(jù)了解，整個(gè)堅(jiān)果行業(yè)，獨(dú)立小包裝的堅(jiān)果增長率高達(dá)84.9%。
此次堅(jiān)果健康周活動(dòng)上，百草味每日?qǐng)?jiān)果及另外兩款堅(jiān)果產(chǎn)品—— “烘焙腰果”、和“仁仁果”榮獲行業(yè)“具有健康價(jià)值與創(chuàng)新價(jià)值品牌產(chǎn)品”，以“零添加，更健康”的概念，引領(lǐng)堅(jiān)果行業(yè)新一輪消費(fèi)升級(jí)，這既符合了整個(gè)休閑零食的發(fā)展方向，同時(shí)也印證了百草味“大健康”理念的強(qiáng)勢落地。
針對(duì)堅(jiān)果炒貨行業(yè)的未來發(fā)展，中國食品產(chǎn)業(yè)分析師朱丹蓬指出，不管怎樣，休閑零食作為滿足休閑需求的行業(yè)，更應(yīng)該把握的是如何滿足及挖掘新生代的核心需求，未來可期。
