此次文化分享會(huì)主要以“老字號(hào)稻香村的傳承與保護(hù)”為主題向與會(huì)嘉賓介紹稻香村245年所走過(guò)的風(fēng)雨歷程。會(huì)前，專家和眾嘉賓在稻香村集團(tuán)副總經(jīng)理?xiàng)顕?guó)印的帶領(lǐng)下，參觀蘇州稻香村北京現(xiàn)代化加工中心，并對(duì)月餅的現(xiàn)代化制作過(guò)程有了深刻的了解。隨后，蘇州稻香村蘇式月餅技藝傳承人也來(lái)到會(huì)場(chǎng)，為大家親自演繹并講解了蘇式月餅的制作工藝。據(jù)了解，蘇州稻香村可追溯的技藝傳承人共六代，參與此次文化分享會(huì)的是第五代技藝傳承人徐紅生師傅。
蘇式月餅制作技藝在2009年被列入江蘇省非物質(zhì)文化遺產(chǎn)，具有工藝繁雜，手工技藝性強(qiáng)的特點(diǎn)。徐紅生介紹道：“蘇式月餅選料非?？季浚璨少?gòu)云南的玫瑰，東北馬尾松子仁和山西白核桃仁。制作技藝異常復(fù)雜，一顆完整的蘇式月餅，要?dú)v經(jīng)選料、粗加工、擦餡、制皮、制酥、搟皮、包餡、壓餅、包裝等流程。“
會(huì)中，稻香村集團(tuán)總裁周廣軍與蘇州大學(xué)教授、國(guó)家清史工程項(xiàng)目專家李峰及武漢大學(xué)知識(shí)產(chǎn)權(quán)與競(jìng)爭(zhēng)法研究所所長(zhǎng)寧立志教授就稻香村歷史、商標(biāo)淵源等問(wèn)題展開深入探討。
李峰教授指出，老字號(hào)稻香村自1773年創(chuàng)立至今，經(jīng)歷了200多年的風(fēng)雨變遷，蘇州稻香村始終是它一脈相承的真正傳人。李峰教授現(xiàn)場(chǎng)展示了關(guān)于蘇州稻香村歷史變遷的珍貴檔案，稻香村民國(guó)以來(lái)的老商標(biāo)、仿單和宣傳廣告招貼畫等，進(jìn)一步證明了蘇州稻香村才是稻香村這一老字號(hào)的鼻祖，讓在場(chǎng)嘉賓對(duì)稻香村的歷史有了更加立體化的認(rèn)知。
以事實(shí)為根據(jù)，以法律為準(zhǔn)繩。緊接著，寧立志教授對(duì)稻香村的商標(biāo)淵源及南北稻香村商標(biāo)案進(jìn)行深入分享。他指出處理老字號(hào)糾紛一定要強(qiáng)調(diào)四個(gè)原則，即尊重歷史原則、保護(hù)在先權(quán)利原則、誠(chéng)實(shí)信用原則及公平競(jìng)爭(zhēng)原則。
寧立志認(rèn)為，蘇州稻香村創(chuàng)立于1773年，距今已有245年持續(xù)經(jīng)營(yíng)史，擁有“稻香村”字號(hào)的在先使用權(quán)，蘇州稻香村所擁有的糕點(diǎn)類“稻香村”商標(biāo)申請(qǐng)注冊(cè)于1982年，該商標(biāo)注冊(cè)時(shí)間甚至早于北京稻香村（成立于1983年）企業(yè)成立時(shí)間。蘇州稻香村擁有“稻香村”商標(biāo)在先的注冊(cè)商標(biāo)專用權(quán)，并且蘇州稻香村在2003—2008年期間曾兩次授權(quán)北京稻香村使用其商標(biāo)，北京稻香村卻在被授權(quán)期間試圖在糕點(diǎn)類別注冊(cè)“三禾北京稻香村”和“北京稻香村”商標(biāo)，涉嫌違反誠(chéng)實(shí)信用原則。而北稻在水餃、餡餅等類別所申請(qǐng)注冊(cè)的商標(biāo)中間鑒于包含蘇稻原始的字符，盡管獲得了商標(biāo)注冊(cè)，卻由此為后來(lái)的糾紛埋下了隱患。
除了在商標(biāo)注冊(cè)上必須符合商標(biāo)法“保護(hù)在先權(quán)利”原則的規(guī)定外，寧立志教授還進(jìn)一步表明，老字號(hào)必須具備有傳承的工藝、產(chǎn)品和歷史文化的積淀。他說(shuō)：“如果你不是老字號(hào)，在過(guò)程中間通過(guò)移花接木，把你自己包裝成為老字號(hào)，而且進(jìn)行大肆宣傳，這實(shí)際上構(gòu)成了一種對(duì)于市場(chǎng)的誤導(dǎo)，對(duì)于消費(fèi)者的欺騙，涉嫌不正當(dāng)競(jìng)爭(zhēng)。”寧立志認(rèn)為，虛假宣傳就是一種不正當(dāng)競(jìng)爭(zhēng)，不光導(dǎo)致產(chǎn)品來(lái)源的混淆，還有可能導(dǎo)致一些關(guān)聯(lián)關(guān)系的混淆，不利于市場(chǎng)上的公平競(jìng)爭(zhēng)。
對(duì)于蘇州稻香村和北京稻香村之間多年的商標(biāo)糾紛，稻香村集團(tuán)總裁周廣軍表示，“爭(zhēng)論最重要的是怎么去正本清源，要尊重歷史和法律，真正做到依法行事、誠(chéng)信行事。”在被問(wèn)到蘇州稻香村作為一個(gè)老字號(hào)企業(yè)連續(xù)5年在天貓京東等電商平臺(tái)銷量排名前列的經(jīng)驗(yàn)分享時(shí)，周廣軍說(shuō)，“工匠精神是老字號(hào)發(fā)展的基石，創(chuàng)新才是老字號(hào)長(zhǎng)壽的秘訣。作為老字號(hào)不應(yīng)拘泥于傳統(tǒng)，而應(yīng)該在尊重傳統(tǒng)的基礎(chǔ)上，有勇于自我蛻變的勇氣。”正是這種追求卓越的經(jīng)營(yíng)理念，使得蘇州稻香村現(xiàn)已發(fā)展成為在全國(guó)擁有九大現(xiàn)代化食品生產(chǎn)加工中心，集研發(fā)、生產(chǎn)、銷售為一體的現(xiàn)代化大型食品集團(tuán)。在2017年中國(guó)品牌價(jià)值評(píng)估中，稻香村集團(tuán)品牌價(jià)值112.8億。目前所售產(chǎn)品已遠(yuǎn)銷至全球30幾個(gè)國(guó)家及地區(qū)。
