今時今日，“辣”正在以肉眼可見的速度成為中國人的第一口味——大街小巷到外賣APP上，“麻辣鮮香”越來越被看作是吸引食客的金字招牌。

這種新飲食文化成為普遍現(xiàn)象背后的原因在于：在城市激烈競爭的壓力之下，人們格外需要酣暢淋漓的爆辣去刺激口腹與心神，來安撫生活節(jié)奏加快帶來的焦慮感。

此刻，美酒作為每一個互聯(lián)網(wǎng)搬運工的精神食糧同樣不可或缺。酒與辣味美食不可避免地在這個時代激烈的碰撞，同樣激烈碰撞的還有食客的胃，甚至菊花。深度吃貨控制不住自己的嘴，大碗喝酒大口吃辣，好不痛快。但飯畢之后，酒桌上開懷暢飲的風(fēng)流雅士們同入一廁，黑暗中面目猙獰，叮當(dāng)亂響，有口難言，心照不宣。

2018年之前，這個消費者們在吃辣喝酒時面臨的巨大生理痛點都沒有得到解決，關(guān)于吃辣配什么酒的美食哲學(xué)也遲遲沒有標(biāo)準(zhǔn)答案，直到?jīng)雎兜某霈F(xiàn)。作為吃辣喝的酒，涼露讓坐在酒桌上，正被麻小兒和火鍋們辣到胃疼的消費者們眼前一亮，欲喝之而后快。

重慶火鍋與涼露合體   這對最佳CP引爆你的味蕾

  首先，吃辣喝酒后的反應(yīng)十分刺激：口舌被辣的麻木，胃腸灼燒，甚至伴隨著腹瀉和肛門灼痛。有人甚至專門總結(jié)了吃辣喝酒的七個難受：酒辣口，口干，燒胃，肚子難受，辣菊，上頭，上火。對于“嗜火鍋如命”的重慶兄弟來說，這七個難受也許每天都在發(fā)生，卻苦于沒有解決之法，“痛并快樂著”成為了每一個吃辣喝酒的消費者的真實寫照。

正是基于對市場及消費者需求與痛點的洞察，涼露組建了擁有數(shù)十名博士生導(dǎo)師、博士、碩士、國家白酒評委和四川省釀酒大師在內(nèi)的專業(yè)團(tuán)隊，并與江南大學(xué)聯(lián)合成立了中國首家“餐酒研究中心”，兼采國內(nèi)外蒸餾酒工藝之所長，采用“精準(zhǔn)酵餾•植物涼素”THREE NATURAL特有技術(shù)，并將生物工程、醫(yī)學(xué)生理學(xué)、現(xiàn)代檢驗檢測技術(shù)、感官風(fēng)味化學(xué)分析技術(shù)、計算機(jī)與數(shù)據(jù)分析技術(shù)等現(xiàn)代科學(xué)成果，應(yīng)用于產(chǎn)品開發(fā)、酒體結(jié)構(gòu)與功能設(shè)計、生產(chǎn)與品控等領(lǐng)域，用兩年的時間、641次工藝實驗打造出了涼露，這款吃辣喝的酒。

31度像露，52度是酒

從目前成都、天津的市場反饋來看，消費者對涼露的認(rèn)可度很高，但涼露并未因此放松對市場的持續(xù)洞察，對產(chǎn)品研發(fā)的不斷創(chuàng)新。涼露總經(jīng)理吳佳表示，他們看到，近年來隨著85后、90后年輕消費者的不斷壯大，市場對高品質(zhì)低度酒的需求正在逐漸提升。但與此同時，高度酒的市場體量依然龐大，對高頻次飲酒的老酒客人群來說，高度酒仍是他們不可或缺的消費品。

為了滿足高度酒飲用人群吃辣喝酒的需求，涼露適時推出了52度酒。同原本的31度酒一樣， 52度同樣采用了“精準(zhǔn)酵餾•植物涼素”THREE NATURAL特有技術(shù)，在保留有益風(fēng)味成分的同時，大幅減少了導(dǎo)致上頭的雜醇油、醛類等雜質(zhì)異味成分，酒體更加純凈，酒勁兒來得快，去得也快。并且，由于酒體中依然保留了涼露特有的涼潤物質(zhì)，對多種吃辣帶來的困擾均有改善或減輕作用：緩解口舌的麻木遲鈍、減少口干口渴、舒緩燒胃的感覺，減少吃辣拉肚子、辣菊的發(fā)生，減輕吃辣脹肚、上火的情況。少了后顧之憂，越辣越開心，吃辣更過癮！

拓展閱讀

涼露采用“精準(zhǔn)酵餾•植物涼素”THREE NATURAL特有技術(shù)

能明顯減輕辣椒過度刺激引起的身體難受

[1] 江南大學(xué)生物工程學(xué)院《涼露酒（微涼型）在吃辣時的飲用感受潛在消費者產(chǎn)品測試報告》：被調(diào)研者為學(xué)生及老師，從170位志愿者中篩選出吃辣出現(xiàn)四種及以上不良癥狀的30人參加調(diào)研，年齡在25-50歲之間。在飲用涼露后次日感受的調(diào)查中還發(fā)現(xiàn)，無一例出現(xiàn)頭暈頭痛的不適感。

[2] 四川理工學(xué)院生物工程學(xué)院《潛在消費者在吃辣時的飲用涼露酒（微涼型）飲用感受產(chǎn)品測試報告》：被調(diào)研者為學(xué)生及老師，從370位志愿者中篩選出符合標(biāo)準(zhǔn)的92人參加調(diào)研，年齡在18-30歲之間。

[3] 四川省酒類科研所《潛在消費者在吃辣時的飲用涼露酒（中涼型）飲用感受產(chǎn)品測試報告》：被調(diào)研者均為參加“全國白酒嘗評勾調(diào)技能培訓(xùn)暨品酒師考核培訓(xùn)班”的釀酒行業(yè)專業(yè)人士，從130位志愿者中篩選出符合標(biāo)準(zhǔn)的83人參加調(diào)研，年齡在18-50歲之間。在本次測試中，平時飲酒次日出現(xiàn)明顯頭暈頭痛的有27人，飲用涼露后僅有2人出現(xiàn)頭暈頭痛的癥狀。