《河南省食品學(xué)科與產(chǎn)業(yè)發(fā)展研究報(bào)告》發(fā)布 河南食品產(chǎn)業(yè)亟待“攻頂”高端市場(chǎng)

 

　　報(bào)告指出，改革開放40年來(lái)，我國(guó)食品產(chǎn)業(yè)發(fā)展穩(wěn)健，技術(shù)創(chuàng)新與品牌建設(shè)初步取得成效，擁有冷鏈?zhǔn)称?、休閑食品和特色食品三大優(yōu)勢(shì)產(chǎn)業(yè)鏈，不僅食品總產(chǎn)量超過(guò)萬(wàn)億大關(guān)，穩(wěn)居全國(guó)前列，食品產(chǎn)業(yè)集群也已成為河南的第一大產(chǎn)業(yè)集群，對(duì)推動(dòng)全省的經(jīng)濟(jì)發(fā)展起著至關(guān)重要的作用。

 

　　當(dāng)前，河南形成了五大特色食品產(chǎn)業(yè)集群。分別是以雙匯、華英等為代表的全國(guó)最大肉類產(chǎn)品生產(chǎn)加工基地，以白象、南街村等為代表的全國(guó)最大面及面制品生產(chǎn)加工基地，以三全、 思念等為代表的全國(guó)最大速凍食品生產(chǎn)加工基地；以蓮花味精、駐馬店十三香等為代表的全國(guó)最大調(diào)味品生產(chǎn)加工基地；以健豐、夢(mèng)想等企業(yè)和臨潁黃龍食品工業(yè)園區(qū)為代表的全國(guó)最大餅干和休閑食品生產(chǎn)加工基地。

 

　　“河南發(fā)展食品工業(yè)具有資源、產(chǎn)業(yè)、市場(chǎng)和區(qū)位四大比較優(yōu)勢(shì)，產(chǎn)業(yè)發(fā)展?jié)摿薮?，已成為承接沿海地區(qū)食品產(chǎn)業(yè)轉(zhuǎn)移的重點(diǎn)區(qū)域。”報(bào)告主要執(zhí)筆人、鄭州大學(xué)副校長(zhǎng)屈凌波告訴記者，近年來(lái)，河南食品產(chǎn)業(yè)的經(jīng)濟(jì)貢獻(xiàn)度不斷提高，對(duì)全省經(jīng)濟(jì)發(fā)展的帶動(dòng)作用持續(xù)增強(qiáng)。

 

　　報(bào)告顯示，河南食品產(chǎn)業(yè)在國(guó)內(nèi)市場(chǎng)已形成了整體競(jìng)爭(zhēng)優(yōu)勢(shì)，被確定為河南高成長(zhǎng)性產(chǎn)業(yè)之一，是最具發(fā)展?jié)摿桶l(fā)展優(yōu)勢(shì)的戰(zhàn)略支撐產(chǎn)業(yè)。預(yù)計(jì)未來(lái)10年，河南食品工業(yè)仍將保持年均15%以上的增長(zhǎng)勢(shì)頭，各種方便主副食品年均增長(zhǎng)將超過(guò)20%。

 

　　亟待補(bǔ)齊短板　占領(lǐng)高端市場(chǎng)

 

　　另一方面，報(bào)告指出，雖然河南食品產(chǎn)業(yè)規(guī)模居全國(guó)第2位，但是也存在結(jié)構(gòu)層次偏低、行業(yè)品牌影響力較弱、技術(shù)創(chuàng)新能力不足、產(chǎn)業(yè)集群集聚水平較低等問題，距離建設(shè)食品工業(yè)強(qiáng)省、打造具有國(guó)際競(jìng)爭(zhēng)力的食品工業(yè)基地目標(biāo)，仍有較大差距。

 

　　“從企業(yè)結(jié)構(gòu)看，河南食品企業(yè)二元分化現(xiàn)象明顯，90%以上為小型企業(yè)、品牌影響力較弱。從學(xué)科建設(shè)看，河南食品產(chǎn)業(yè)學(xué)科建設(shè)較為全面，但學(xué)科影響力一般，缺乏較為先進(jìn)的知識(shí)、技術(shù)與國(guó)內(nèi)國(guó)際影響力。”屈凌波說(shuō)，因此，改革生產(chǎn)方式，創(chuàng)新生產(chǎn)工藝，加快食品機(jī)械裝備研發(fā)，調(diào)整產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)和布局和開拓新的產(chǎn)業(yè)領(lǐng)域，將成為河南食品產(chǎn)業(yè)的主要發(fā)展方向。

 

　　報(bào)告提出建議，河南食品產(chǎn)業(yè)應(yīng)大膽創(chuàng)新，在滿足糧食供應(yīng)的基礎(chǔ)上，打破常規(guī)，改革生產(chǎn)方式，創(chuàng)新生產(chǎn)工藝，加快食品機(jī)械裝備研發(fā)，調(diào)整產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)和布局，開拓新的產(chǎn)業(yè)領(lǐng)域，以冷鏈?zhǔn)称?、休閑食品、旅游食品、都市食品、精深加工食品為主導(dǎo)，創(chuàng)名優(yōu)品牌，增加附加值，占領(lǐng)高端食品市場(chǎng)，實(shí)行跨越式發(fā)展。

 

　　確定2025規(guī)劃目標(biāo)　打造優(yōu)勢(shì)產(chǎn)業(yè)集群

 

　　隨著我國(guó)食品工業(yè)整體的快速發(fā)展，和企業(yè)用工緊缺及勞動(dòng)效率提升要求的提高，企業(yè)對(duì)食品裝備在智能化、自動(dòng)化、安全性和生產(chǎn)效率方面提出了更高的要求。

 

　　為此，結(jié)合河南食品在國(guó)內(nèi)所處的地位、發(fā)展水平，以及同國(guó)際技術(shù)水平差距、裝備水平差距，河南提出了食品2025年規(guī)劃目標(biāo)，主要內(nèi)容包括：開展智能制造工程，提高行業(yè)裝備研制的自動(dòng)化水平；實(shí)施質(zhì)量品牌工程，提升產(chǎn)品品質(zhì)；加快推進(jìn)互聯(lián)網(wǎng)+的應(yīng)用；加強(qiáng)行業(yè)基礎(chǔ)與應(yīng)用科研平臺(tái)建設(shè)等。

 

　　報(bào)告進(jìn)一步指出，河南將制定行動(dòng)計(jì)劃，擴(kuò)大有效供給，打造優(yōu)勢(shì)產(chǎn)業(yè)集群，做大做強(qiáng)三大優(yōu)勢(shì)產(chǎn)業(yè)鏈，完善原料基地、冷鏈物流、質(zhì)量安全等關(guān)鍵環(huán)節(jié)，打造萬(wàn)億級(jí)中高端食品制造基地，重點(diǎn)建設(shè)漯河、周口、鄭州、駐馬店、信陽(yáng)等食品產(chǎn)業(yè)集群。