周末逛街,手捧一袋粒上皇現(xiàn)炒板栗,誘人的香味讓人垂涎欲滴,無法抗拒。輕輕剝開板栗外衣,完整的栗仁便呈現(xiàn)出來,放入口中,美味在唇齒間迸開,不禁感嘆:如此美味的現(xiàn)炒板栗是如何炒制的呢?接下來就跟隨小編腳步一探粒上皇現(xiàn)炒板栗炒制的秘訣吧!
(粒上皇門店排起長龍)
怎么知道粒上皇現(xiàn)炒板栗的炒制秘訣,就要從前段時(shí)間粒上皇舉辦的炒制大賽說起了,這次備受期待的炒制大賽就是在“栗史博物館”的炒制館舉辦的,炒制大師們親身上陣,現(xiàn)場直播粒上皇獨(dú)家現(xiàn)炒炒制工藝,將現(xiàn)炒板栗的整個(gè)炒制過程匠心呈現(xiàn)。
一、6道板栗挑選程序
只挑世界最好的燕山野生板栗;在源產(chǎn)地及供應(yīng)過程對(duì)品質(zhì)大小、形狀、及含糖度、飽滿程度進(jìn)行四輪優(yōu)選;炒制前及炒制后對(duì)成品最終精選。
二、7道傳統(tǒng)炒制工藝
沿襲傳統(tǒng)炒栗“白糖+黑砂“的工藝配方,結(jié)合科技發(fā)展加以改善及優(yōu)化,幾時(shí)加料出料、板栗大小、火侯大小、白糖多少、黑砂多少,都得根據(jù)栗子的炒制狀態(tài)進(jìn)行調(diào)整,一絲都馬虎不行,果真是門技術(shù)活。
三、最好的現(xiàn)炒板栗狀態(tài)
什么樣的狀態(tài),才算一顆合格的現(xiàn)炒板栗,炒制大賽現(xiàn)場擁有十幾年炒制經(jīng)驗(yàn)的專業(yè)評(píng)審團(tuán)給出了示范。首先,栗子必須是閉口的,其次,看栗子外殼是否干凈光澤不粘手,再者,易剝,栗仁完整不粘殼且肉質(zhì)金黃,最后,才是吃的環(huán)節(jié),栗仁水分恰好,吃起來香甜軟糯。
只有完全滿足以上要求,才為一顆好的現(xiàn)炒板栗,粒上皇品牌堅(jiān)持琢磨炒制工藝、堅(jiān)持精選燕山好栗,堅(jiān)持6層篩選7道炒制、堅(jiān)持新鮮現(xiàn)炒不隔夜的信條,難怪他家的現(xiàn)炒板栗如此美味!
