我國飲食文化非常濃厚,除了研究各種不同口味的美食以外,食補也是一大重點,尤其是以形補形的觀點更是深入人心,吃魚眼能夠明目也是其中之一,所以很多家長在吃魚是都會把眼睛那一塊給孩子。那么究竟魚眼能不能促進實力發(fā)育,起到明目的效果呢?
什么營養(yǎng)物質(zhì)能夠促進視力發(fā)育?
首先,DHA是促進視力發(fā)育必不可少的一種營養(yǎng)物質(zhì),在視網(wǎng)膜光受體中,DHA是含量最為豐富的長鏈多元不飽和脂肪酸,占據(jù)視網(wǎng)膜磷脂總量的50%,加上嬰兒自身不能合成DHA,只能靠飲食補充,所以在嬰幼兒時期補充DHA十分重要。
其次,對于維持人體的正常視覺能力,尤其是保持在弱光下的觀察能力來說,維生素A能起到重要作用,所以人們夜視能力差的時候可以吃魚肝油補充維生素A。這主要是因為維生素A是合成視紫質(zhì)的重要原料,而視紫質(zhì)是視網(wǎng)膜中的一種感光物質(zhì)。
此外,視網(wǎng)膜中存在大量的?；撬?這種物質(zhì)可以提高視覺機能,促進視網(wǎng)膜的發(fā)育,而且如果視網(wǎng)膜中的?；撬岷拷档?視網(wǎng)膜的結(jié)構(gòu)和功能都有可能會出現(xiàn)紊亂,對視力發(fā)育不利,所以?；撬嵋彩蔷S持視力的重要物質(zhì)。
魚眼中含有這些營養(yǎng)物質(zhì)嗎?
魚眼中的確含有一些不飽和脂肪酸,如EPA和DHA,上面我們也提到DHA是促進視力發(fā)育的重要物質(zhì),那是否代表著吃魚眼能夠起到明目的作用呢?其實不然,相比魚肉,魚眼中的不飽和脂肪酸并不突出,也缺乏維生素A、?；撬岷涂寡趸癄I養(yǎng)素等眼睛發(fā)育所需的成分,所以說吃魚眼有明目功效實在是太牽強。
那么吃什么有明目功效呢?
想要提升視力,我們在日常飲食可以多吃一些胡蘿卜,胡蘿卜中含有豐富的維生素A,是攝入維生素A最好的選擇。其次,吃菠菜、大蒜等蔬菜同樣能夠保護視力,菠菜中的黃體素可以預(yù)防白內(nèi)障和黃斑變性,大蒜中的硫可以穩(wěn)固晶狀體讓它變得更有韌性。當(dāng)然,除了以上這些多吃水果、豆制品等同樣能夠有益眼睛健康。
