我國(guó)飲食文化非常濃厚,除了研究各種不同口味的美食以外,食補(bǔ)也是一大重點(diǎn),尤其是以形補(bǔ)形的觀點(diǎn)更是深入人心,吃魚(yú)眼能夠明目也是其中之一,所以很多家長(zhǎng)在吃魚(yú)是都會(huì)把眼睛那一塊給孩子。那么究竟魚(yú)眼能不能促進(jìn)實(shí)力發(fā)育,起到明目的效果呢?

 

 

　　首先,DHA是促進(jìn)視力發(fā)育必不可少的一種營(yíng)養(yǎng)物質(zhì),在視網(wǎng)膜光受體中,DHA是含量最為豐富的長(zhǎng)鏈多元不飽和脂肪酸,占據(jù)視網(wǎng)膜磷脂總量的50%,加上嬰兒自身不能合成DHA,只能靠飲食補(bǔ)充,所以在嬰幼兒時(shí)期補(bǔ)充DHA十分重要。

 

　　其次,對(duì)于維持人體的正常視覺(jué)能力,尤其是保持在弱光下的觀察能力來(lái)說(shuō),維生素A能起到重要作用,所以人們夜視能力差的時(shí)候可以吃魚(yú)肝油補(bǔ)充維生素A。這主要是因?yàn)榫S生素A是合成視紫質(zhì)的重要原料,而視紫質(zhì)是視網(wǎng)膜中的一種感光物質(zhì)。

 

　　此外,視網(wǎng)膜中存在大量的?；撬?這種物質(zhì)可以提高視覺(jué)機(jī)能,促進(jìn)視網(wǎng)膜的發(fā)育,而且如果視網(wǎng)膜中的?；撬岷拷档?視網(wǎng)膜的結(jié)構(gòu)和功能都有可能會(huì)出現(xiàn)紊亂,對(duì)視力發(fā)育不利,所以牛磺酸也是維持視力的重要物質(zhì)。

 

 

　　魚(yú)眼中的確含有一些不飽和脂肪酸,如EPA和DHA,上面我們也提到DHA是促進(jìn)視力發(fā)育的重要物質(zhì),那是否代表著吃魚(yú)眼能夠起到明目的作用呢?其實(shí)不然,相比魚(yú)肉,魚(yú)眼中的不飽和脂肪酸并不突出,也缺乏維生素A、?；撬岷涂寡趸癄I(yíng)養(yǎng)素等眼睛發(fā)育所需的成分,所以說(shuō)吃魚(yú)眼有明目功效實(shí)在是太牽強(qiáng)。

 

　　那么吃什么有明目功效呢?

 

　　想要提升視力,我們?cè)谌粘ｏ嬍晨梢远喑砸恍┖}卜,胡蘿卜中含有豐富的維生素A,是攝入維生素A最好的選擇。其次,吃菠菜、大蒜等蔬菜同樣能夠保護(hù)視力,菠菜中的黃體素可以預(yù)防白內(nèi)障和黃斑變性,大蒜中的硫可以穩(wěn)固晶狀體讓它變得更有韌性。當(dāng)然,除了以上這些多吃水果、豆制品等同樣能夠有益眼睛健康。