春節(jié)將至，餃子、豆腐、魚類等都是過年常見的傳統(tǒng)美食。近日，國家市場監(jiān)督管理總局發(fā)布了春節(jié)期間食用傳統(tǒng)美食的消費提醒。
餃子是北方居民春節(jié)必吃的美食，市場監(jiān)管部門提醒市民，家庭自制餃子時，要選好原料，清洗好制作工具，盡量按食用量制作，現(xiàn)包現(xiàn)食。因節(jié)假日加班等原因不能與家人分享包餃子樂趣的，可購買速凍餃子。應通過正規(guī)采購渠道，選擇包裝完整，外觀質(zhì)地均勻且在保質(zhì)期內(nèi)的產(chǎn)品。同時，仔細閱讀產(chǎn)品標簽信息，重點查看配料表及營養(yǎng)成分表，嚴格按照標簽上的存儲條件進行保存。食用餃子時，一定要煮熟煮透。餐后剩余餃子，放入冰箱冷藏，再次食用前要徹底加熱。
“臘月二十五，推磨做豆腐”，在我國許多地方過春節(jié)還有吃豆腐的習慣。購買豆腐時，要“兩看一聞”。首先看其顏色，正常豆腐的顏色呈乳白色或淡黃色，有光澤。其次看其切面，好的豆腐切面細膩，氣孔少。聞起來有濃厚的豆香味，不能發(fā)酸或有怪味。豆腐雖是較好的蛋白質(zhì)來源，但不宜多吃，一般每天食用100-150克為宜。食用過量可能會引起消化不良、加重腎臟負擔等問題。
春節(jié)期間，家家戶戶飯桌上少不了魚。食材魚分為海水魚和淡水魚兩大類，食用時主要把握三個環(huán)節(jié)。一是正確選材。選購冰鮮海水魚時需注意其新鮮度，魚體完整、肌肉有彈性、眼球飽滿透明、鰓絲鮮紅、氣味正常。購買凍結的海水魚，除魚體凍結外，其質(zhì)量要求與鮮活魚體基本一致。二是保鮮有效。冰鮮海水魚需控制好冷卻溫度，盡量延長其保鮮時間。三是合理烹飪，注重食用安全。淡水魚洗凈后可采用清蒸、油炸、紅燒等多種烹飪方法，烹飪時要燒熟煮透、徹底殺滅寄生蟲。
