中新網(wǎng)2月21日電 據(jù)北京市教委網(wǎng)站20日消息，近日，北京市教委發(fā)文要求中小學(xué)、幼兒園應(yīng)當(dāng)建立集中用餐陪餐制度，安排學(xué)校相關(guān)負(fù)責(zé)人每頓飯與學(xué)生一同用餐。
為保障師生用餐安全，嚴(yán)防食品安全事故發(fā)生，北京市教育委員會(huì)發(fā)布《切實(shí)做好2019年學(xué)校食品安全管理工作的通知》（下稱(chēng)《通知》），明確新學(xué)期幼兒園、中小學(xué)、高校等校園食品安全管理的具體要求。
《通知》要求，各區(qū)教委要嚴(yán)格督促學(xué)校落實(shí)食品安全校長(zhǎng)（園長(zhǎng)）負(fù)責(zé)制，督促學(xué)校配備專(zhuān)（兼）職食品安全管理人員，與行政區(qū)域內(nèi)中小學(xué)校（幼兒園）、供餐企業(yè)簽訂食品安全責(zé)任書(shū)，明確食品安全主體責(zé)任。
《通知》明確，各學(xué)校要嚴(yán)格履行食品安全管理的主體責(zé)任，認(rèn)真落實(shí)食品安全校長(zhǎng)（園長(zhǎng)）負(fù)責(zé)制，建立以學(xué)校校長(zhǎng)（園長(zhǎng)）為第一責(zé)任人、分管領(lǐng)導(dǎo)為直接責(zé)任人的學(xué)校食品安全責(zé)任體系。要明確食品安全管理人員和每個(gè)環(huán)節(jié)、每個(gè)崗位從業(yè)人員的安全職責(zé)，層層簽訂食品安全責(zé)任書(shū)。
《通知》要求，各學(xué)校要嚴(yán)格落實(shí)“四個(gè)最嚴(yán)”要求，采用外送餐供餐的學(xué)校，供餐企業(yè)必須通過(guò)區(qū)教委統(tǒng)一組織招標(biāo)，要把食品安全作為遴選供餐企業(yè)的重要標(biāo)準(zhǔn)，簽訂食品安全責(zé)任書(shū)。學(xué)校外購(gòu)集中用餐應(yīng)當(dāng)為當(dāng)餐加工，不得采購(gòu)冷食類(lèi)、生食類(lèi)、裱花糕點(diǎn)以及四季豆等高風(fēng)險(xiǎn)食品。
關(guān)于學(xué)校自建食堂日常管理，《通知》要求確保學(xué)校食堂從業(yè)人員100%持健康體檢證明上崗，嚴(yán)禁采購(gòu)、宰殺活禽，堅(jiān)決杜絕不合格食品進(jìn)入校園，原則上不得制售冷食類(lèi)、生食類(lèi)、裱花糕點(diǎn)以及四季豆等高風(fēng)險(xiǎn)食品。
《通知》還明確了要建立學(xué)校飲用水衛(wèi)生管理制度，制定飲用水 污染事故和水源性傳染病應(yīng)急處理預(yù)案。同時(shí)，區(qū)各學(xué)校要高度重視家校信息溝通工作，建立、暢通家長(zhǎng)與學(xué)校的信息溝通渠道。中小學(xué)、幼兒園應(yīng)當(dāng)建立集中用餐陪餐制度，安排學(xué)校相關(guān)負(fù)責(zé)人每頓飯與學(xué)生一同用餐，做好陪餐記錄，及時(shí)發(fā)現(xiàn)和解決供餐過(guò)程中存在的問(wèn)題。
