最近，三件事讓餐飲人勁爆不已!
一是美團(tuán)點(diǎn)評(píng)聯(lián)合餐飲老板內(nèi)參發(fā)布《中國(guó)餐飲報(bào)告2019》，膨脹的數(shù)據(jù)讓前赴后繼的餐飲人再次擼起袖子加油干。
報(bào)告中指出，在過(guò)去一年中國(guó)餐飲市場(chǎng)規(guī)模已達(dá)4.2萬(wàn)億，首次突破“四萬(wàn)億”。小吃快餐門(mén)店數(shù)量?jī)?yōu)勢(shì)仍無(wú)可撼動(dòng)，以44.3%的門(mén)店數(shù)量占比持續(xù)穩(wěn)居第一。
據(jù)媒體報(bào)道，餐飲老板內(nèi)參創(chuàng)始人秦朝表示：“小吃快餐是最大品類，無(wú)論在一線、新一線城市，還是在二線城市、三線城市，小吃品類崛起的速度非常快，人均消費(fèi)金額也在升級(jí)。而且，小吃快餐是標(biāo)準(zhǔn)化、供應(yīng)鏈發(fā)展最有潛力的品類，會(huì)為很多餐飲創(chuàng)業(yè)者提供一個(gè)非常肥沃的土壤。”實(shí)際上，面食更是其中的佼佼者。一根面，一個(gè)市場(chǎng)，一碗面，一群市場(chǎng)，每天全國(guó)各地各樣的面館經(jīng)營(yíng)者要賣(mài)出幾億碗面。
二是無(wú)人超市、智能餐飲概念刮起強(qiáng)勁的風(fēng)，傳統(tǒng)的餐飲人無(wú)所適從。曾經(jīng)風(fēng)靡中國(guó)的味千拉面，現(xiàn)也是面臨著關(guān)店潮，因?yàn)槌杀揪薮?曾經(jīng)火爆的蘭州馬面、重慶小面步履蹣跚，因?yàn)闃?biāo)準(zhǔn)不一，人工成本增長(zhǎng);當(dāng)標(biāo)準(zhǔn)化只是表象，而沒(méi)有實(shí)現(xiàn)真正的智能化。在智能化大潮前，已經(jīng)勢(shì)不可擋!
餐飲智能化時(shí)代已經(jīng)到來(lái)，餐飲經(jīng)營(yíng)的你不知道就OUT了!
人工智能連續(xù)三年進(jìn)入政府工作報(bào)告，2017年，“人工智能”首次被寫(xiě)入全國(guó)“兩會(huì)”政府工作報(bào)告;2018年，“人工智能”再次被全國(guó)“兩會(huì)”政府工作報(bào)告中提及;2019年全國(guó)“兩會(huì)”，“人工智能”第三次出現(xiàn)在政府的報(bào)告中，“智能+”概念橫空出世。“面咖”已經(jīng)探尋中出餐飲智能的創(chuàng)新方向，解決了其中的標(biāo)準(zhǔn)化、智能化問(wèn)題，創(chuàng)造了口味好且標(biāo)準(zhǔn)、快速做好與食用等特點(diǎn)，“讓天下沒(méi)有難開(kāi)的面館”。
春花三月，“面咖”首家實(shí)現(xiàn)了智能化餐廳，打破偽標(biāo)準(zhǔn)化、偽智能化餐飲亂像，乘著互聯(lián)網(wǎng)+的東風(fēng)，帶領(lǐng)中國(guó)餐飲跨入智能時(shí)代。
“面咖”的理念是“科技改變餐飲”。它不同于傳統(tǒng)的人工做面，而是用科技設(shè)備改變著餐飲。依靠獨(dú)立研發(fā)的“多面手麥克(全自動(dòng)智能一體面條機(jī))”提高了出品的效率，保證了千碗面一種風(fēng)味， 徹底改變了快餐行業(yè)的商業(yè)模式。
做一碗好吃的面不難，可是想要做一千碗面都同樣的好吃，人工就很難實(shí)現(xiàn)了，廚師會(huì)受情緒、勞動(dòng)強(qiáng)度等等外力影響。但是如果做面的事情交給“多面手麥克”，那就非常簡(jiǎn)單了。從面粉到做成面條只需要幾秒就可以完成， 面咖要做的就是在機(jī)器的ipad界面設(shè)定好面的粗細(xì)、長(zhǎng)短、重量就好了，過(guò)程完全的自動(dòng)化操作，做出來(lái)的面條不僅不會(huì)有一絲偏差，現(xiàn)場(chǎng)出品，又干凈，又衛(wèi)生，新鮮度也得到了保證。
為了更貼合新時(shí)代快餐下的需求。面咖在還推出了“車載式一體化移動(dòng)餐車”，用O2O的思維去經(jīng)營(yíng)，車載式移動(dòng)餐車的特點(diǎn)就是方便、移動(dòng)化、容易引發(fā)關(guān)注。
再加上“全自動(dòng)智能一體面條機(jī)”、“微信小程序自助點(diǎn)餐服務(wù)”、“供應(yīng)鏈冷鏈配送服務(wù)”的給力輔助，可以全面的大幅度節(jié)省人力物力，去房租化、去廚師化、去額外投入化，真正通過(guò)互聯(lián)網(wǎng)+、智能化實(shí)現(xiàn)了化繁為簡(jiǎn)的創(chuàng)贏。
三是管理問(wèn)題層出不窮，讓傳統(tǒng)管理者衣長(zhǎng)頭疼
食品產(chǎn)業(yè)鏈龐雜，餐飲操作間龐大、工作人員眾多難以管理等都會(huì)造成安全事故。更有業(yè)內(nèi)人士表示，中餐的大多數(shù)制作過(guò)程需要人工操作，這就容易導(dǎo)致出現(xiàn)管理問(wèn)題，因?yàn)樯婕暗降娜斯きh(huán)節(jié)越多，管理難度就會(huì)越大。“面咖”以小而美著稱、智能化操作，從多方面杜絕了餐飲安全及人員管理問(wèn)題，讓投資者可以安心發(fā)展。
好了，目前這樣占盡風(fēng)頭，杜絕隱患的餐飲項(xiàng)目已經(jīng)不多了，你還猶豫什么?
