4月27日，由重慶市火鍋協(xié)會主辦的“2019中國（重慶）食材供應(yīng)鏈創(chuàng)新論壇”在重慶圓滿落幕。由“南岸區(qū)人民政府、京東云、重慶市火鍋協(xié)會”共同打造的“火鍋食材交易平臺”正式亮相發(fā)布。“火鍋食材交易平臺”按照“政府搭臺、企業(yè)主導(dǎo)、三方參與”的思路，依托重慶火鍋的全球影響力，將建立一個線上、線下一體化，輻射全國火鍋食材行業(yè)的交易平臺，將助力重慶火鍋產(chǎn)業(yè)迎來新的發(fā)展機(jī)遇。
本次論壇以“智鏈賦能 共創(chuàng)未來”為主題，吸引了來自全國各地300余名餐飲行業(yè)企業(yè)代表參與。中國烹飪協(xié)會、重慶市商務(wù)委、南岸區(qū)人民政府、南岸區(qū)商務(wù)局、京東云率為（重慶）科技有限公司、重慶市火鍋協(xié)會等機(jī)構(gòu)和公司領(lǐng)導(dǎo)出席了本次論壇。
啟動儀式
論壇上，京東云西部大區(qū)總經(jīng)理范龍發(fā)布了餐飲企業(yè)的發(fā)展趨勢，以及消費(fèi)環(huán)境的變化。他指出，重慶火鍋是重慶的城市名片之一，歷經(jīng)100余年的發(fā)展已經(jīng)成為了享譽(yù)全球的美食。重慶火鍋產(chǎn)業(yè)化、集群化的發(fā)展，為重慶贏得了中國火鍋之都的美譽(yù)。隨著重慶火鍋的知名度不斷提升，重慶火鍋產(chǎn)業(yè)的發(fā)展前景大好。因此，重慶火鍋的標(biāo)準(zhǔn)化、健康化是重慶火鍋全球化進(jìn)程的必備條件。此次京東云與南岸區(qū)人民政府、重慶市火鍋協(xié)會聯(lián)手打造的“火鍋食材交易平臺”正是為了構(gòu)筑重慶火鍋產(chǎn)業(yè)供應(yīng)鏈生態(tài)圈，助力重慶火鍋走向全球。
論壇現(xiàn)場
項目發(fā)布之后，“火鍋食材交易平臺”與“德莊集團(tuán)、佳永小天鵝餐飲有限公司、劉一手集團(tuán)、重慶星晟源食品有限公司、重慶湯嫂食品有限公司、四川武勝經(jīng)濟(jì)開發(fā)區(qū)火鍋產(chǎn)業(yè)園、重慶市帥克食品有限公司”等知名火鍋企業(yè)及食材廠商現(xiàn)場簽訂了意向入駐協(xié)議。
簽約儀式
隨后，中國烹飪協(xié)會副會長湯慶順分析了食材供應(yīng)鏈的發(fā)展成果，以及未來的發(fā)展趨勢。重慶市餐飲行業(yè)協(xié)會副會長，九鍋一堂品牌聯(lián)合創(chuàng)始人周建軍在論壇上分享了如何在當(dāng)今的互聯(lián)網(wǎng)背景下打造餐飲品牌。他指出在當(dāng)今的消費(fèi)市場環(huán)境下，要充分的利用互聯(lián)網(wǎng)思維對餐飲品牌進(jìn)行迭代升級，同時還要把握當(dāng)下趨勢，利用優(yōu)質(zhì)的食材及菜品打造爆品，為餐飲企業(yè)賦能。
中國烹飪協(xié)會副會長湯慶順主題發(fā)言
據(jù)悉，“火鍋食材交易平臺”的打造，將面向火鍋食材交易提供全面、靈活、可靠、穩(wěn)定的系統(tǒng)解決方案，通過“追溯+內(nèi)控+營銷”三位一體，京東云、京東生鮮、京東物流三大品牌聯(lián)動，打造一個集產(chǎn)品認(rèn)證、展示交易、擔(dān)保支付、交割保障、產(chǎn)品溯源、物流配送等一體的食材交易平臺，大幅降低企業(yè)經(jīng)營活動成本，有效推進(jìn)火鍋食材標(biāo)準(zhǔn)化進(jìn)場，促進(jìn)重慶火鍋產(chǎn)業(yè)創(chuàng)新發(fā)展。
京東云是京東集團(tuán)旗下的全平臺云計算綜合服務(wù)提供商，提供全棧式、全場景、全頻段、全生態(tài)服務(wù)。從基礎(chǔ)平臺搭建、業(yè)務(wù)咨詢規(guī)劃，到業(yè)務(wù)平臺建設(shè)及運(yùn)營等全產(chǎn)業(yè)鏈，可為用戶供一站式全方位的云計算解決方案。“火鍋食材交易平臺”的整體系統(tǒng)架構(gòu)及功能實現(xiàn)，如平臺資源層IaaS架構(gòu)搭建、服務(wù)層PaaS架構(gòu)搭建等布局背后，都離不開京東云核心技術(shù)能力的有力支撐。
“火鍋食材交易平臺”京東云展廳
最后，德莊集團(tuán)總經(jīng)理周宏、劉一手集團(tuán)董事長劉梅、上海太太樂食品有限公司餐飲系統(tǒng)總監(jiān)龔穗生、重慶市現(xiàn)代農(nóng)業(yè)品牌服務(wù)促進(jìn)中心主任劉翊、重慶市火鍋協(xié)會食材專委會主任溫楷以圓桌會議的形式各自發(fā)表了對食材供應(yīng)鏈創(chuàng)新發(fā)展的建議和看法。他們紛紛表示火鍋食材交易平臺的發(fā)布，是現(xiàn)階段重慶火鍋產(chǎn)業(yè)發(fā)展的必要措施，為廣大的火鍋企業(yè)及食材企業(yè)解決了實質(zhì)性的發(fā)展難題。
京東云憑借云計算領(lǐng)域長期業(yè)務(wù)實踐和技術(shù)積淀，為重慶火鍋搭建產(chǎn)業(yè)服務(wù)平臺，促進(jìn)數(shù)字經(jīng)濟(jì)與實體經(jīng)濟(jì)的深度融合，推動產(chǎn)業(yè)發(fā)展的新舊動能轉(zhuǎn)換。把“火鍋食材交易平臺”打造成為影響全球的餐飲行業(yè)的交易平臺，助力南岸區(qū)成為重慶火鍋乃至全國餐飲食材的交易聚集中心，助推南岸區(qū)“互聯(lián)網(wǎng)+”產(chǎn)業(yè)經(jīng)濟(jì)蓬勃發(fā)展。
