隨著氣溫升高，我市逐漸進入旅游旺季，各類流行病和食源性疾病也進入了易發(fā)高發(fā)時段。為切實保障游客和市民的飲食安全，我市自本月起至10月對餐飲服務(wù)進行專項規(guī)范整治。
整治范圍包括旅游景區(qū)及周邊、高速公路服務(wù)區(qū)、接待旅游團體的餐飲服務(wù)單位。檢查將圍繞以下重點展開。食品經(jīng)營許可證、登記證、健康證明、食品安全承諾書是否齊全并真實有效，且懸掛在經(jīng)營場所醒目位置；經(jīng)營場所是否保持衛(wèi)生整潔，是否與個人生活空間分開，是否與有毒、有害場所以及其他污染源保持規(guī)定距離，食品是否按要求擺放；銷售需要低溫儲存的食品是否符合標(biāo)簽標(biāo)識儲存要求；是否留存進貨票據(jù)、供貨商的許可證（復(fù)印件）和食品檢驗報告或合格證；是否有對使用的原料、調(diào)味劑、添加劑如實登記并公示，食品是否生熟分開，是否存在儲存、使用亞硝酸鹽等禁用或限用物質(zhì)；廚房是否衛(wèi)生整潔，餐廚垃圾是否都及時清理，加工用具是否執(zhí)行生熟分開，并按要求進行擺放，容器具、餐飲具是否清洗、消毒、保持清潔，是否按要求存放等。
