為規(guī)范網(wǎng)絡(luò)餐飲服務(wù)經(jīng)營行為，保證餐飲安全，保障公眾身體健康，山東省市場監(jiān)管局提醒廣大入網(wǎng)餐飲服務(wù)提供者自覺遵守《食品安全法》《網(wǎng)絡(luò)餐飲服務(wù)食品安全監(jiān)督管理辦法》等法律法規(guī)和規(guī)章，注意以下八方面要求：
一、主體資質(zhì)要合規(guī)。從事入網(wǎng)餐飲服務(wù)，應(yīng)當(dāng)具有實體經(jīng)營門店并依法取得食品經(jīng)營許可證，按照食品經(jīng)營許可證載明的主體業(yè)態(tài)、經(jīng)營項目從事經(jīng)營活動，不得超范圍經(jīng)營。
二、公示信息要真實。從事入網(wǎng)餐飲服務(wù)，應(yīng)當(dāng)在餐飲服務(wù)經(jīng)營活動主頁面公示食品經(jīng)營許可證；在網(wǎng)上公示餐飲服務(wù)提供者的名稱、地址、量化分級信息、菜品名稱和主要原料名稱。公示的信息要真實。
三、嚴(yán)把原料控制關(guān)。制定并實施原料控制要求，選擇資質(zhì)合法、保證原料質(zhì)量安全的供貨商，或者從原料生產(chǎn)基地、超市采購原料，做好食品原料索證索票和進(jìn)貨查驗記錄，不得采購不符合食品安全標(biāo)準(zhǔn)的食品及原料。
四、加工制作要規(guī)范。在加工制作餐飲食品工程中，應(yīng)當(dāng)檢查待加工的食品及原料，發(fā)現(xiàn)有腐敗變質(zhì)、油脂酸敗、霉變生蟲、污穢不潔、混有異物、摻假摻雜或者感官性狀異常的，不得加工使用。
五、設(shè)施設(shè)備常維護(hù)。定期維護(hù)食品貯存、加工、清洗消毒等設(shè)施、設(shè)備，定期清洗和校驗保溫、冷藏和冷凍等設(shè)施、設(shè)備，保證設(shè)施、設(shè)備運(yùn)轉(zhuǎn)正常。
六、訂單不得再委托。在自己的加工操作區(qū)內(nèi)加工食品，不得將訂單委托其他食品經(jīng)營者加工制作。
七、線上線下同品質(zhì)。網(wǎng)絡(luò)銷售的餐飲食品應(yīng)當(dāng)與實體店銷售的餐飲食品質(zhì)量安全保持一致。
八、食品配送措施全。使用無毒、清潔的食品容器、餐具和包裝材料，并對餐飲食品進(jìn)行包裝，避免送餐人員直接接觸食品，確保送餐過程不受污染；配送有保鮮、保溫、冷藏或者冷凍等特殊食品要求的，應(yīng)當(dāng)采取能保證食品安全的保存、配送措施。
市場監(jiān)管部門對網(wǎng)絡(luò)餐飲服務(wù)經(jīng)營行為依法予以監(jiān)管，發(fā)現(xiàn)入網(wǎng)餐飲服務(wù)提供者存在違法行為的，依法進(jìn)行查處。希望廣大入網(wǎng)餐飲服務(wù)提供者誠實守信，依法經(jīng)營，保障網(wǎng)絡(luò)餐飲服務(wù)食品安全。
