中國質量新聞網訊 為了引導轄區(qū)有意愿的食品小作坊提升自身工藝品質，改善生產環(huán)境。安徽省合肥市廬江縣金牛市場監(jiān)督管理所在廬江縣食品局的指導下開展轄區(qū)小作坊提升改造工作。
一是指導規(guī)范臺賬：指導建立小作坊原輔料進貨臺賬、產品銷售臺賬、食品添加劑使用臺賬、不合格回收食品處理臺賬，保證進銷貨渠道可追溯可倒查。
二是指導保持食品加工、貯存場所內的環(huán)境衛(wèi)生清潔：指導購買和布置防塵、防蠅、防鼠、防蟲設備或設施。
三是規(guī)范食品加工流程：指導和規(guī)范加工人員的具體操作流程，做到原料一個口進、成品另一個口出，杜絕交叉污染。
截至目前廬江縣轄區(qū)共規(guī)范改造小作坊二家，另一家也在積極申請改造中。
