中國消費者報大連訊 日前，大連市市場監(jiān)管局和大連市文化和旅游局聯(lián)合檢查組檢查旅游景區(qū)及周邊餐飲服務(wù)經(jīng)營者的食品安全。

 

　　日前，執(zhí)法人員在不打招呼的情況下，突擊檢查快樂熊貓休閑吧餐廳后廚，發(fā)現(xiàn)餐廳內(nèi)有一個很小的餐具消毒柜。翻看消毒記錄后，執(zhí)法人員見上面寫著消毒時間為上午8點30分。詢問老板時，老板卻回答是10點多。由此判斷，消毒記錄造假。

 

　　此外，該餐廳后廚架子上擺放了很多碗，而這個微型消毒柜內(nèi)僅能容納3個碗，按照一般的消毒時間，每次消毒5到10分鐘，根本來不及循環(huán)消毒這些碗供客人使用。

 

　　隨后，執(zhí)法人員又檢查了后廚清洗區(qū)，發(fā)現(xiàn)菜板上布滿污垢，裝廚房用具的不銹鋼容器內(nèi)藏污納垢，醬油瓶沒有蓋，洗潔精的來源也沒有履行索證索票義務(wù)，水槽上方無防水措施。面對執(zhí)法人員的質(zhì)疑，快樂熊貓休閑吧餐廳經(jīng)理表示，布滿污垢的菜板是自家使用的。執(zhí)法人員表示，該餐廳消毒柜不符合要求，不具備加工食品的能力，必須馬上停業(yè)整改。

 

　　連日來，聯(lián)合檢查組先后“無死角”檢查了多處旅游景區(qū)及周邊餐飲店。重點檢查餐飲經(jīng)營者在證照管理、“兩檔”建設(shè)、食品質(zhì)量、餐飲具洗消保潔、食品原輔料貯存及索證索票制度落實等方面的情況。結(jié)果顯示，總體良好，部分企業(yè)經(jīng)營者主體責任落實不到位，自查制度不健全，檢查周期、檢查頻次、檢查內(nèi)容都沒有達到要求。

 

　　在一家餐廳庫房內(nèi)，執(zhí)法人員隨手拿起貨架上一袋密封的酸黃瓜片，上面寫著常溫保存。但是，記者感覺到后廚庫房溫度很高。執(zhí)法人員表示，庫房的溫度早已超出了常溫，酸黃瓜片不該存放在這里。餐廳負責人表示，對于這種細節(jié)問題，確實沒有注意到。

 

　　大連市旅游景區(qū)及周邊餐飲服務(wù)，有的用季節(jié)性臨時搭建的棚屋作為食品經(jīng)營場所，沒有上下水，員工洗手、容器清潔消毒均無法保證。還有在食品存儲區(qū)存放個人生活用品的現(xiàn)象。有的兒童彩色面食包裝上食品標簽已脫落，無法查詢進貨時間、保質(zhì)期等相關(guān)信息。對于檢查中發(fā)現(xiàn)比較嚴重問題的餐飲企業(yè)，聯(lián)合檢查組均已依法作出停業(yè)整改的決定。

 

　　據(jù)悉，兩個月來，聯(lián)合檢查組共檢查旅游景區(qū)及周邊餐飲服務(wù)經(jīng)營單位725戶，下達責令整改通知書149份，約談企業(yè)6家。8月，聯(lián)合督導(dǎo)檢查組將對前期發(fā)現(xiàn)的問題組織“回頭看”。