中國(guó)消費(fèi)者報(bào)大連訊 日前，大連市市場(chǎng)監(jiān)管局和大連市文化和旅游局聯(lián)合檢查組檢查旅游景區(qū)及周邊餐飲服務(wù)經(jīng)營(yíng)者的食品安全。
日前，執(zhí)法人員在不打招呼的情況下，突擊檢查快樂(lè)熊貓休閑吧餐廳后廚，發(fā)現(xiàn)餐廳內(nèi)有一個(gè)很小的餐具消毒柜。翻看消毒記錄后，執(zhí)法人員見(jiàn)上面寫著消毒時(shí)間為上午8點(diǎn)30分。詢問(wèn)老板時(shí)，老板卻回答是10點(diǎn)多。由此判斷，消毒記錄造假。
此外，該餐廳后廚架子上擺放了很多碗，而這個(gè)微型消毒柜內(nèi)僅能容納3個(gè)碗，按照一般的消毒時(shí)間，每次消毒5到10分鐘，根本來(lái)不及循環(huán)消毒這些碗供客人使用。
隨后，執(zhí)法人員又檢查了后廚清洗區(qū)，發(fā)現(xiàn)菜板上布滿污垢，裝廚房用具的不銹鋼容器內(nèi)藏污納垢，醬油瓶沒(méi)有蓋，洗潔精的來(lái)源也沒(méi)有履行索證索票義務(wù)，水槽上方無(wú)防水措施。面對(duì)執(zhí)法人員的質(zhì)疑，快樂(lè)熊貓休閑吧餐廳經(jīng)理表示，布滿污垢的菜板是自家使用的。執(zhí)法人員表示，該餐廳消毒柜不符合要求，不具備加工食品的能力，必須馬上停業(yè)整改。
連日來(lái)，聯(lián)合檢查組先后“無(wú)死角”檢查了多處旅游景區(qū)及周邊餐飲店。重點(diǎn)檢查餐飲經(jīng)營(yíng)者在證照管理、“兩檔”建設(shè)、食品質(zhì)量、餐飲具洗消保潔、食品原輔料貯存及索證索票制度落實(shí)等方面的情況。結(jié)果顯示，總體良好，部分企業(yè)經(jīng)營(yíng)者主體責(zé)任落實(shí)不到位，自查制度不健全，檢查周期、檢查頻次、檢查內(nèi)容都沒(méi)有達(dá)到要求。
在一家餐廳庫(kù)房?jī)?nèi)，執(zhí)法人員隨手拿起貨架上一袋密封的酸黃瓜片，上面寫著常溫保存。但是，記者感覺(jué)到后廚庫(kù)房溫度很高。執(zhí)法人員表示，庫(kù)房的溫度早已超出了常溫，酸黃瓜片不該存放在這里。餐廳負(fù)責(zé)人表示，對(duì)于這種細(xì)節(jié)問(wèn)題，確實(shí)沒(méi)有注意到。
大連市旅游景區(qū)及周邊餐飲服務(wù)，有的用季節(jié)性臨時(shí)搭建的棚屋作為食品經(jīng)營(yíng)場(chǎng)所，沒(méi)有上下水，員工洗手、容器清潔消毒均無(wú)法保證。還有在食品存儲(chǔ)區(qū)存放個(gè)人生活用品的現(xiàn)象。有的兒童彩色面食包裝上食品標(biāo)簽已脫落，無(wú)法查詢進(jìn)貨時(shí)間、保質(zhì)期等相關(guān)信息。對(duì)于檢查中發(fā)現(xiàn)比較嚴(yán)重問(wèn)題的餐飲企業(yè)，聯(lián)合檢查組均已依法作出停業(yè)整改的決定。
據(jù)悉，兩個(gè)月來(lái)，聯(lián)合檢查組共檢查旅游景區(qū)及周邊餐飲服務(wù)經(jīng)營(yíng)單位725戶，下達(dá)責(zé)令整改通知書149份，約談企業(yè)6家。8月，聯(lián)合督導(dǎo)檢查組將對(duì)前期發(fā)現(xiàn)的問(wèn)題組織“回頭看”。
