“成年人的世界里沒(méi)有‘容易’二字。”“有的，容易胖。”雖然只是段子，卻道出了時(shí)下困擾著國(guó)人一大問(wèn)題：肥胖。早餐作為一日中的首膳，重要程度不言而喻，那早餐吃什么不會(huì)胖呢?
人體的主要功能物質(zhì)有三種：糖類(lèi)、脂肪、蛋白質(zhì)。而會(huì)導(dǎo)致人體肥胖的則主要是糖類(lèi)和脂肪。按照中國(guó)人當(dāng)下的飲食習(xí)慣，人們對(duì)糖類(lèi)和脂肪的攝取一般都是過(guò)量的，加之缺乏運(yùn)動(dòng)，就產(chǎn)生了肥胖的現(xiàn)象。要問(wèn)早餐吃什么不會(huì)胖，從根源上考慮，就是要減少糖類(lèi)和脂肪的攝取，增加蛋白質(zhì)的攝入。
說(shuō)起糖類(lèi)，大家千萬(wàn)不要理解為少吃甜食、少喝飲料就可以了，日常所接觸的主食米飯、饅頭、面包等等豐富的糖類(lèi)來(lái)源。因此大家在選擇早餐的時(shí)候，可以用粗糧代替主食，比如全麥面包;用蛋白類(lèi)飲品代替糖類(lèi)飲料，豆本豆有機(jī)豆奶的蛋白質(zhì)含量高達(dá)3.8g/100ml，并且屬于優(yōu)質(zhì)蛋白，所以豆本豆豆奶是筆者的最?lèi)?ài);全麥面包的含糖量較低，豆本豆有機(jī)豆奶含有豐富的蛋白質(zhì)，可以達(dá)到營(yíng)養(yǎng)均衡的目的。
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再說(shuō)說(shuō)最讓人煩惱的脂肪。雖然大多數(shù)人脂肪的攝入是過(guò)量的，但過(guò)量的往往是“大魚(yú)大肉”中的動(dòng)物性脂肪，動(dòng)物性脂肪中含有的多為飽和脂肪酸，是造成人體肥胖的罪魁禍?zhǔn)??？墒侵局羞€有植物性脂肪，植物性脂肪中以不飽和脂肪酸為主，不飽和脂肪酸對(duì)人體健康好處多多，甚至可以抑制肥胖。所以我們應(yīng)該拒絕的是飽和脂肪酸，不飽和脂肪酸則無(wú)需排斥。在日常的早餐中，我們應(yīng)該減少肉類(lèi)的攝取，多吃一些新鮮的蔬菜和水果，豆本豆豆奶中含有豐富的不飽和脂肪酸，作為早餐伴侶再合適不過(guò)。
最后說(shuō)一下蛋白質(zhì)。我們平時(shí)所吃的瘦肉、肉皮中都含有豐富的蛋白質(zhì)，但是肉類(lèi)中的蛋白質(zhì)和脂肪都是混在一起的，因此攝取時(shí)要注意避免脂肪的超標(biāo)，最好的辦法就是少吃肉，蛋白質(zhì)攝取如果不足(每天65g)，可以用豆本豆豆奶等高蛋白含量的飲品進(jìn)行補(bǔ)充，豆本豆豆奶的優(yōu)質(zhì)蛋白含量高達(dá)3.8g/100ml，是優(yōu)質(zhì)蛋白的來(lái)源之一，牛奶雖然也含有豐富的蛋白質(zhì)，但動(dòng)物性脂肪含量也不低，所以筆者并不是特別推崇。
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總結(jié)以上三點(diǎn)，早餐吃什么不會(huì)胖的答案就很明了了：少肉少主食、多吃蔬菜和水果、常備豆本豆有機(jī)豆奶這樣的高蛋白飲品。基于該原則進(jìn)行早餐搭配，營(yíng)養(yǎng)均衡且不會(huì)導(dǎo)致肥胖，何樂(lè)而不為呢?
