近期，媒體報(bào)道港榮抹茶蛋糕丙二醇超標(biāo)，讓丙二醇這一常用食品添加劑又被推上風(fēng)口浪尖，這種情況下，保持理性的判斷尤為重要。
丙二醇是國(guó)家規(guī)定的安全食品添加劑
丙二醇屬于國(guó)家規(guī)定添加劑的一種，在食品工業(yè)中是常見的一種優(yōu)良溶劑，可將防腐劑、色素、抗氧化劑等難溶于水的食品添加劑溶解于其中，再加入食品，另外丙二醇有較強(qiáng)的吸濕性，對(duì)食品有保濕和抗凍作用。會(huì)觀察商品配料表的消費(fèi)者不難發(fā)現(xiàn)，在徐福記、康師傅、唇動(dòng)等品牌的蛋糕配料表中丙二醇非常常見。
業(yè)內(nèi)人士表示，從化學(xué)成分上講，丙二醇屬于低毒類，只有大量食用才可能有引起腎臟障礙的危險(xiǎn)，而食品中添加的丙二醇劑量要遠(yuǎn)遠(yuǎn)小于致毒劑量。根據(jù)美國(guó)衛(wèi)生部對(duì)于丙二醇的檢測(cè)報(bào)告，丙二醇的安全劑量為1.6g/kg/天，一個(gè)120斤的成人每天要吃40斤也就是8000個(gè)以上蛋糕才有可能引起腎臟問題。換句話說(shuō)，丙二醇做為廣泛使用的食品添加劑其實(shí)非常安全。
港榮抹茶蛋糕確認(rèn)安全
據(jù)悉，本次造成港榮抹茶蛋糕丙二醇超標(biāo)的原因，主要是輔料中蛋糕乳化劑和牛奶味食用香精中含有丙二醇，而國(guó)家未對(duì)食用香精和乳化劑中的丙二醇配比進(jìn)行規(guī)定，蛋糕生產(chǎn)過(guò)程里并未主觀添加丙二醇。
9月12日港榮的聲明中提到，在排查出港榮旗下一批次抹茶蒸蛋糕丙二醇超標(biāo)后，港榮食品第一時(shí)間對(duì)問題產(chǎn)品進(jìn)行了召回和銷毀。丙二醇超標(biāo)為單個(gè)抹茶蛋糕批次產(chǎn)品，只存在該批次的抹茶蒸蛋糕中，公司已全部召回銷毀。后續(xù)生產(chǎn)的產(chǎn)品都送由第三方權(quán)威機(jī)構(gòu)檢測(cè)，均為合格產(chǎn)品;旗下其它產(chǎn)品今年以來(lái)丙二醇相關(guān)檢測(cè)也全部合格。
與食品安全相關(guān)的負(fù)面報(bào)道總能引起消費(fèi)者的關(guān)注，但很多食品添加劑都是不同領(lǐng)域的“多面手”，在面對(duì)類似事件發(fā)生的同時(shí)，我們需要做的不是聽?wèi){帶節(jié)奏人人自危，而是理性看待這些添加劑，花時(shí)間去了解其合理性和安全性。
