鐵是人體必需元素,但缺鐵問題十分普遍,而且很多人不知道如何補(bǔ)鐵,往往想盡辦法卻沒有起到一點(diǎn)作用,下面我們就一起來看看有哪些補(bǔ)鐵的謠言和切實(shí)有效的補(bǔ)鐵方法吧。
缺鐵有什么危害?
成年人體內(nèi)大約還有5克鐵,可分為功能性鐵和儲(chǔ)存鐵,其中功能性鐵約占總鐵量的70%,存在于血紅蛋白、肌紅蛋白和一些酶中,剩余的30%為儲(chǔ)存鐵,一般儲(chǔ)存在肝、脾和骨骼中。
如果體內(nèi)缺鐵可能會(huì)造成人體抗力弱、容易疲勞、注意力難以集中、缺鐵性貧血等,女性缺鐵則會(huì)出現(xiàn)怕冷、膚色黯淡、頭發(fā)黃枯、沒有食欲等。此外,孩子也是易缺鐵人群,缺鐵會(huì)影響孩子的抗病能力、注意力和記憶力、模仿能力,進(jìn)而影響其行為發(fā)展。
傳言菠菜補(bǔ)鐵和鐵鍋補(bǔ)鐵靠譜嗎?
菠菜補(bǔ)鐵是很多人常用的方法,但其實(shí)這種方法起不到什么實(shí)際的補(bǔ)鐵作用。研究證明,菠菜與其他綠葉蔬菜一樣含鐵量不高,而且其中的鐵是以非血紅素的形式存在,這種鐵的吸收率很低,所以菠菜并不能起到實(shí)際上的補(bǔ)鐵作用。
鐵鍋補(bǔ)鐵就更不靠譜了,用鐵鍋炒菜除非其中加入了酸性食物,否則鐵鍋的鐵很難溶入菜中,而加入了酸性食物被溶出的鐵基本上也是非血紅素鐵,吸收率很低,基本起不到什么補(bǔ)鐵作用。
那么,應(yīng)該如何補(bǔ)鐵呢?
人體補(bǔ)鐵最主要的就是補(bǔ)充血紅素鐵,它的吸收率比較高。如果想要通過飲食補(bǔ)鐵,那么動(dòng)物肝臟和血是個(gè)不錯(cuò)的選擇。動(dòng)物肝臟和血中含有豐富的蛋白質(zhì)、維生素A和微量元素鐵,所以平時(shí)多吃豬肝、鴨肝、鴨血等食物可以起到良好的補(bǔ)鐵作用。但要注意的是,動(dòng)物內(nèi)臟中的膽固醇和飽和性脂肪含量比較高,所以三高患者不宜多吃。此外吃紅肉,如牛肉、瘦肉等,也可以補(bǔ)充鐵元素。
當(dāng)然,如果身體缺鐵比較嚴(yán)重,可以適當(dāng)補(bǔ)充鐵劑,當(dāng)然這應(yīng)該在醫(yī)生的指導(dǎo)下進(jìn)行,以免過量。
