在餐飲業(yè)激烈競爭的局面下,作為國內(nèi)餐飲行業(yè)的佼佼者——狼族餐飲企業(yè)旗下“老湘親”是如何在行業(yè)摸爬滾打至今成為湘菜領(lǐng)域的標桿,又是如何帶著湘菜走出國門,走向國際。隨著新華路店的開業(yè),老湘親將在萬眾矚目下正式迎來3.0門店模式。老湘親一路傳承湘味,發(fā)揚湘情,向國際輸出中華美食文化,在各界共同見證下從后起之秀成為湘菜巨人之路……
“老湘親”隸屬于狼族餐飲公司旗下,品牌自2004年創(chuàng)立以來始終專注于湘菜領(lǐng)域,優(yōu)選湖南本土新鮮鄉(xiāng)野食材,匠心烹制;通過瀟湘風(fēng)情元素與當代美學(xué)的設(shè)計結(jié)合,給予用戶舒適的空間體驗感,享受用餐的歡聚時刻。
2017年“老湘親”品牌創(chuàng)始人——肖曉寧先生受中國餐飲協(xié)會邀請,參與中國美食走進聯(lián)合國宴會制作,任宴會主理,成為首位走進聯(lián)合國的湘菜大師,并受到中國駐美大使的親切接見。
肖曉寧先生將“老湘親”品鑒級別的湘菜帶入聯(lián)合國,得到了聯(lián)合國以及各國駐聯(lián)合國官員的一致贊譽,在國際最高政治文化舞臺樹立了中國美食文化的新形象!這是中國“一帶一路”國際高峰論壇之后,中美兩國開展的首場“美食走進聯(lián)合國”活動,“老湘親”躬行實踐地通過美食這一親和力極強的交流媒介推動中國文化的世界共享!
1981年出生于湖南婁底蚩尤故里的肖曉寧,18歲出道,創(chuàng)業(yè)至今一直從事餐飲事業(yè)。所獲榮譽包括湘菜大師、中國餐飲文化大師、中國烹飪大師、中華食祖炎帝廚王爭霸賽特金獎等。被稱為“江湖食俠”的他是一個沉浸在自己的美食江湖中手起刀落“筷”意恩仇的大廚,性情重義豪爽、外形高大彪悍,頗像武俠小說中俠客,故人稱“江湖食俠”。
食物是社交及情感的最佳紐帶,一次約飯、一次歡快的聚餐能拉近人與人的距離,讓感情升溫。“江湖食俠”想打造的就是這樣一個美食江湖,讓人們肆情快意享受美好的食物與簡單的幸福。其創(chuàng)立的狼族餐飲公司旗下品牌包括老湘親品鑒湘菜、老湘親魚頭傳說、楚宮盛宴3個品牌。其中“老湘親”已成長為福建區(qū)域湘菜市場中最具代表性的品牌。
老湘親3.0門店模式用現(xiàn)代美學(xué)設(shè)計重新定義湘菜館,在新華路店裝修中采用紅黃兩色方案進行設(shè)計,映山紅的紅、夯土墻的復(fù)古黃色系奠定了空間的主基調(diào),簡約而不簡單。新店以湖南長沙市花“映山紅”為主題元素,映山紅花語是“愛的快樂、鴻運高照、奔放、清白、忠誠、思鄉(xiāng)”,《草花譜》有云“映山紅若生滿山頂,其年豐穩(wěn),人競采之。”
門頭老湘親LOGO設(shè)計運用品牌主題色和輔助色進行對撞和互補,借助色彩輔助空間,提高了舒適度和體驗感;室內(nèi)暖色的夯土、赭石紅的銹鋼、灰黃色的木地板等大地色系的不同材質(zhì)相互碰撞,融合散發(fā)著安靜、內(nèi)斂、質(zhì)樸的氣息。
在餐廳整體功能分區(qū)上,寬敞的大廳區(qū),溫馨的包廂區(qū)。主色調(diào)偏亮,干凈、整潔是給人的第一印象。中間的景觀設(shè)計、新奇的物件點綴空間,讓空間豐富活潑生動。這些都能夠給消費者一種富足、質(zhì)樸且有積極倡導(dǎo)意味的價值傳導(dǎo),打造真正屬于用戶的歡聚空間,將品牌的氣質(zhì)和靈魂轉(zhuǎn)換成觸動人心的品牌體驗,進而不斷創(chuàng)造出被用戶認可并有突破性的意外驚喜。
一直以來老湘親的發(fā)展步伐都較為穩(wěn)健,在別的品牌趁著早些年形勢好的時候大肆放開加盟,追求規(guī)模也賺取加盟費的同時,老湘親堅持直營策略。用老湘親創(chuàng)始人肖曉寧的話說就是“在陽光燦爛的時候修筑屋頂”,2019年則是“別人恐懼我們貪婪”,今年除了已經(jīng)開設(shè)的新華路店外至少還有兩家新店會再開設(shè),未來的3-5年時間會應(yīng)粉絲的呼聲加快拓店步伐,真正做到省內(nèi)全覆蓋,將品質(zhì)卓絕的湘菜分享給更多的人。
在餐飲業(yè)激烈競爭的今天,作為國內(nèi)餐飲行業(yè)的佼佼者——狼族餐飲企業(yè)旗下“老湘親”在行業(yè)摸爬滾打至今成為湘菜領(lǐng)域的標桿,帶著湘菜走出國門,走向國際。隨著新華路店的開業(yè),老湘親將在萬眾矚目下正式迎來3.0門店模式。老湘親一路傳承湘味,發(fā)揚湘情,向國際輸出中華美食文化,在各界共同見證下從后起之秀成為湘菜巨人之路。
這是最壞的時代,亦是最好的時代,但都將是老湘親時代。
