奶業(yè)是健康中國、強壯民族不可或缺的產(chǎn)業(yè)，也是食品安全的代表性產(chǎn)業(yè)。近十年來，隨著乳品市場的不斷發(fā)展和國家相關(guān)法規(guī)標(biāo)準(zhǔn)體系的不斷完善，我國乳品行業(yè)質(zhì)量監(jiān)管不斷加強，產(chǎn)業(yè)發(fā)展水平日益提高。2018年全國乳制品產(chǎn)量2687萬噸，10年來增長近50%，與此同時，乳制品國家監(jiān)督抽檢不合格率由2014年的1.6%下降到2018年的0.3%，降低了1.3個百分點，是抽檢合格率最高的一類食品。
在今年 10月16日由國家市場監(jiān)督管理總局主辦的“提升乳品質(zhì)量 企業(yè)公開承諾”活動中，新希望乳業(yè)（以下簡稱“新乳業(yè)”）等12家企業(yè)代表行業(yè)進(jìn)行公開承諾，表達(dá)了提升乳品質(zhì)量的決心。新乳業(yè)以安全優(yōu)質(zhì)的產(chǎn)品、嚴(yán)苛的管理制度和內(nèi)控標(biāo)準(zhǔn)，站在時代潮頭，厚積薄發(fā)，憑借“鮮戰(zhàn)略”的差異化優(yōu)勢，引領(lǐng)低溫風(fēng)口，贏得了行業(yè)及消費者的一致認(rèn)同。
國乳驕傲，嚴(yán)把質(zhì)量生死線
乳品行業(yè)的成就離不開國家和政府對乳品市場監(jiān)管體系的不斷完善，更離不開行業(yè)的引導(dǎo)管控和食品生產(chǎn)企業(yè)的嚴(yán)格自律。新乳業(yè)自創(chuàng)建以來就將食品安全視為企業(yè)經(jīng)營生命線，不僅投入大量資金人力建設(shè)產(chǎn)品安全體系，還從管理層面上提出了“質(zhì)量三讓步”原則，即生產(chǎn)成本為產(chǎn)品質(zhì)量讓步、管理制度為產(chǎn)品質(zhì)量讓步、企業(yè)發(fā)展為產(chǎn)品質(zhì)量讓步，堅持“食品安全是1，其它是0”，積極踐行“四個最嚴(yán)”，將食品安全作為生產(chǎn)第一紅線。為了落實這一管理制度，新乳業(yè)組建了以總裁為核心的“食品安全管理委員會”，由400多名專業(yè)技術(shù)人員組成了食品安全檢驗與監(jiān)察團(tuán)隊，定期開展“微信學(xué)堂”專業(yè)培訓(xùn)。實施內(nèi)部飛行檢查，自查自糾，對外即將開展暗訪機制，聘請用戶作為企業(yè)質(zhì)檢官，舉報產(chǎn)品質(zhì)量問題，以確保食品安全萬無一失。
落實到生產(chǎn)層面，為守住安全底線，新乳業(yè)在源頭進(jìn)行把控。其原料奶奶源主要來自自有牧場，并擁有分布在全國的11個規(guī)?；c標(biāo)準(zhǔn)化牛場，其中7家取得良好農(nóng)業(yè)規(guī)范認(rèn)證（GAP），8家取得學(xué)生飲用奶奶源基地認(rèn)證，2家取得有機牧場認(rèn)證，6家取得優(yōu)質(zhì)乳工程示范牧場認(rèn)證。牛只絕大部分從澳大利亞、烏拉圭和新西蘭進(jìn)口。堅持自有及可控奶源的經(jīng)營戰(zhàn)略，讓新乳業(yè)可以實現(xiàn)質(zhì)量溯源，確保安全。與此同時，新乳業(yè)在原料上實行嚴(yán)格的“質(zhì)量先行”準(zhǔn)入制度和 “供應(yīng)商黑名單”制度，不定期突擊檢查供應(yīng)商，確保源頭食品安全。在生產(chǎn)過程中，新希望乳業(yè)打造具有規(guī)模效應(yīng)、高產(chǎn)能和國際水準(zhǔn)的“透明工廠”，投入1億多元購置一大批高、精、尖檢測設(shè)備，不僅針對乳品的130多個指標(biāo)展開精細(xì)檢測，還面對公眾開放工廠參觀，引入社會監(jiān)督力量，見證100%合格的品質(zhì)。
國民鮮奶，助力健康中國
為踐行“一杯牛奶強壯一個民族”的使命，新乳業(yè)仍然在追求著質(zhì)量安全從“好”到“優(yōu)”的不斷轉(zhuǎn)變。正如新乳業(yè)董事長席剛在本次“提升乳品質(zhì)量企業(yè)公開承諾”活動上對消費者做出的公開承諾：“誠信自律，保證為消費者生產(chǎn)出高質(zhì)量的放心奶，確保舌尖上的安全，打造世界級品質(zhì)牛奶，領(lǐng)鮮美好生活。”在質(zhì)量安全的基礎(chǔ)上，他進(jìn)一步提出了“高質(zhì)量放心奶”“世界級品質(zhì)牛奶”的更高要求，這一要求體現(xiàn)了民族乳企在中國奶業(yè)“放心飲奶”的基礎(chǔ)上，不斷挑戰(zhàn)更高標(biāo)準(zhǔn)的勇氣和魄力。
眾所周知，相較于奶粉和常溫奶，低溫奶產(chǎn)品營養(yǎng)價值更高，口感更好，但是必須全程低溫運輸及保存，保質(zhì)期短，對產(chǎn)業(yè)鏈的要求更高。為了讓中國消費者喝到和發(fā)達(dá)國家一樣優(yōu)質(zhì)的低溫奶，新乳業(yè)發(fā)展出極具競爭優(yōu)勢的 “鮮戰(zhàn)略”——從牧場、工廠和銷售終端都設(shè)置在距離城市150公里的“鮮半徑”之內(nèi)，并建立了全程標(biāo)準(zhǔn)冷鏈。時間越短越新鮮、距離越近越新鮮、添加越少越新鮮，“新鮮”的優(yōu)勢使其品質(zhì)提升了一個臺階。借助自有生態(tài)牧場的優(yōu)質(zhì)原乳與“鮮半徑”的布局，新乳業(yè)旗下明星產(chǎn)品24小時鮮奶系列的原奶指標(biāo)超越歐盟標(biāo)準(zhǔn)，再通過75℃/15S的巴氏滅菌工藝，其活性營養(yǎng)物質(zhì)達(dá)到了普通鮮奶的3倍，堪稱“最鮮活”的鮮奶產(chǎn)品。目前新乳業(yè)已布局西南、華北、華東等重點城市，為千萬家庭帶來優(yōu)質(zhì)的低溫鮮奶。
數(shù)說乳業(yè)，贏得國人驕傲
在5G時代的智慧發(fā)展背景下，數(shù)字化正在重新定義中國制造，也在重新定義中國奶業(yè)制造。新乳業(yè)為實現(xiàn)“打造世界級品質(zhì)牛奶”的企業(yè)愿景，正在不斷追求“芯科技”的產(chǎn)業(yè)賦能力量，將中國制造升級為更高品質(zhì)的中國“智”造。
新希望持續(xù)加大科研投入，全面推動全產(chǎn)業(yè)鏈數(shù)字化戰(zhàn)略，以實現(xiàn)產(chǎn)品質(zhì)量全程可追溯。新乳業(yè)的數(shù)字化戰(zhàn)略可以概括為“1-654戰(zhàn)略”，即以1個新希望乳業(yè)數(shù)字生態(tài)圈為目標(biāo)，聚焦6大業(yè)務(wù)環(huán)節(jié),重塑“人-貨-場”的有機互動，夯實包括財務(wù)管理、人力資本管理等在內(nèi)的5種管理支撐，建設(shè)敏前臺、大中臺、穩(wěn)后臺、云平臺4大技術(shù)平臺，共同實現(xiàn)新乳業(yè)的數(shù)字化轉(zhuǎn)型。
通過人工智能、物聯(lián)網(wǎng)、車聯(lián)網(wǎng)在牧場、生產(chǎn)端和物流端的全面應(yīng)用，能夠全面掌握細(xì)節(jié)數(shù)據(jù)，迅速匹配小批量柔性生產(chǎn)，實現(xiàn)更精確的貨物匹配和全程保鮮。5大管理支撐體系，進(jìn)一步提升內(nèi)部決策效率；敏前臺+大中臺+穩(wěn)后臺+云平臺的新一代IT系統(tǒng)架構(gòu)，賦予企業(yè)兼具穩(wěn)定和敏捷的能力，從容把握數(shù)字化時代的新機遇；打通消費者的碎片化需求、個性化場景和圈層，勾勒出更為精準(zhǔn)的需求畫像，為消費者們帶來更加精準(zhǔn)及優(yōu)質(zhì)的產(chǎn)品。
今年年初，繼與新西蘭皇家農(nóng)科院、中國科學(xué)院、四川大學(xué)、荷蘭勞倫斯坦應(yīng)用科技大學(xué)、瑞典查爾姆斯理工大學(xué)、江南大學(xué)等國內(nèi)外科研單位和高校聯(lián)合建立產(chǎn)學(xué)研平臺后，新乳業(yè)又在波士頓建立科研創(chuàng)新中心，形成了“四洲四國”的全球化科研布局，不斷吸取發(fā)達(dá)國家食品安全優(yōu)質(zhì)經(jīng)驗。而為了持續(xù)提升產(chǎn)品的安全檢測標(biāo)準(zhǔn)，新乳業(yè)僅在今年上半年就投入了近3000萬元用于研發(fā)，其重點建設(shè)的研發(fā)大樓設(shè)有西南地區(qū)一流的感官品評實驗室、產(chǎn)品穩(wěn)定性分析實驗室、分子實驗室、基礎(chǔ)科學(xué)實驗室等重點科研平臺，為產(chǎn)品質(zhì)量穩(wěn)步提升不斷蓄力。
在黨的十九大報告中明確提出，實現(xiàn)“健康中國戰(zhàn)略”需要“實施食品安全戰(zhàn)略,讓人民吃得放心”。要實現(xiàn)這一目標(biāo)，離不開政府和行業(yè)監(jiān)管，更離不開中國食品企業(yè)主體的努力和自律。在10月16日的活動中，國家市場監(jiān)督管理總局局長、黨組書記肖亞慶表示，此次舉行公開承諾是企業(yè)落實主體責(zé)任、履行法律義務(wù)的重要方式，是增進(jìn)消費者知情權(quán)、選擇權(quán)的有效載體，也是轉(zhuǎn)變監(jiān)管理念、監(jiān)管方式的創(chuàng)新。從企業(yè)來講，乳品安全中無論是產(chǎn)品研發(fā)、工藝設(shè)計、技術(shù)創(chuàng)新、質(zhì)量管理、風(fēng)險控制，應(yīng)急處理，企業(yè)都是第一責(zé)任人，公開承諾亮出責(zé)任，讓公眾知曉，有利于增強食品安全責(zé)任的控制。而以新乳業(yè)為代表的民族乳業(yè)此次做出了公開的承諾，“為13億中國人民提供一杯好奶”，食品安全任重道遠(yuǎn)，只有時刻保持對食品安全的警惕，深刻認(rèn)知企業(yè)肩負(fù)的責(zé)任與使命，以企業(yè)生命線守護(hù)舌尖上的安全，以匠心精神重塑行業(yè)品質(zhì)標(biāo)準(zhǔn)，才能讓健康中國的夢想得以實現(xiàn)。
