奶業(yè)是健康中國、強壯民族不可或缺的產業(yè)，也是食品安全的代表性產業(yè)。近十年來，隨著乳品市場的不斷發(fā)展和國家相關法規(guī)標準體系的不斷完善，我國乳品行業(yè)質量監(jiān)管不斷加強，產業(yè)發(fā)展水平日益提高。2018年全國乳制品產量2687萬噸，10年來增長近50%，與此同時，乳制品國家監(jiān)督抽檢不合格率由2014年的1.6%下降到2018年的0.3%，降低了1.3個百分點，是抽檢合格率最高的一類食品。
在今年 10月16日由國家市場監(jiān)督管理總局主辦的“提升乳品質量 企業(yè)公開承諾”活動中，新希望乳業(yè)（以下簡稱“新乳業(yè)”）等12家企業(yè)代表行業(yè)進行公開承諾，表達了提升乳品質量的決心。新乳業(yè)以安全優(yōu)質的產品、嚴苛的管理制度和內控標準，站在時代潮頭，厚積薄發(fā)，憑借“鮮戰(zhàn)略”的差異化優(yōu)勢，引領低溫風口，贏得了行業(yè)及消費者的一致認同。
國乳驕傲，嚴把質量生死線
乳品行業(yè)的成就離不開國家和政府對乳品市場監(jiān)管體系的不斷完善，更離不開行業(yè)的引導管控和食品生產企業(yè)的嚴格自律。新乳業(yè)自創(chuàng)建以來就將食品安全視為企業(yè)經營生命線，不僅投入大量資金人力建設產品安全體系，還從管理層面上提出了“質量三讓步”原則，即生產成本為產品質量讓步、管理制度為產品質量讓步、企業(yè)發(fā)展為產品質量讓步，堅持“食品安全是1，其它是0”，積極踐行“四個最嚴”，將食品安全作為生產第一紅線。為了落實這一管理制度，新乳業(yè)組建了以總裁為核心的“食品安全管理委員會”，由400多名專業(yè)技術人員組成了食品安全檢驗與監(jiān)察團隊，定期開展“微信學堂”專業(yè)培訓。實施內部飛行檢查，自查自糾，對外即將開展暗訪機制，聘請用戶作為企業(yè)質檢官，舉報產品質量問題，以確保食品安全萬無一失。
落實到生產層面，為守住安全底線，新乳業(yè)在源頭進行把控。其原料奶奶源主要來自自有牧場，并擁有分布在全國的11個規(guī)模化與標準化牛場，其中7家取得良好農業(yè)規(guī)范認證（GAP），8家取得學生飲用奶奶源基地認證，2家取得有機牧場認證，6家取得優(yōu)質乳工程示范牧場認證。牛只絕大部分從澳大利亞、烏拉圭和新西蘭進口。堅持自有及可控奶源的經營戰(zhàn)略，讓新乳業(yè)可以實現質量溯源，確保安全。與此同時，新乳業(yè)在原料上實行嚴格的“質量先行”準入制度和 “供應商黑名單”制度，不定期突擊檢查供應商，確保源頭食品安全。在生產過程中，新希望乳業(yè)打造具有規(guī)模效應、高產能和國際水準的“透明工廠”，投入1億多元購置一大批高、精、尖檢測設備，不僅針對乳品的130多個指標展開精細檢測，還面對公眾開放工廠參觀，引入社會監(jiān)督力量，見證100%合格的品質。
國民鮮奶，助力健康中國
為踐行“一杯牛奶強壯一個民族”的使命，新乳業(yè)仍然在追求著質量安全從“好”到“優(yōu)”的不斷轉變。正如新乳業(yè)董事長席剛在本次“提升乳品質量企業(yè)公開承諾”活動上對消費者做出的公開承諾：“誠信自律，保證為消費者生產出高質量的放心奶，確保舌尖上的安全，打造世界級品質牛奶，領鮮美好生活。”在質量安全的基礎上，他進一步提出了“高質量放心奶”“世界級品質牛奶”的更高要求，這一要求體現了民族乳企在中國奶業(yè)“放心飲奶”的基礎上，不斷挑戰(zhàn)更高標準的勇氣和魄力。
眾所周知，相較于奶粉和常溫奶，低溫奶產品營養(yǎng)價值更高，口感更好，但是必須全程低溫運輸及保存，保質期短，對產業(yè)鏈的要求更高。為了讓中國消費者喝到和發(fā)達國家一樣優(yōu)質的低溫奶，新乳業(yè)發(fā)展出極具競爭優(yōu)勢的 “鮮戰(zhàn)略”——從牧場、工廠和銷售終端都設置在距離城市150公里的“鮮半徑”之內，并建立了全程標準冷鏈。時間越短越新鮮、距離越近越新鮮、添加越少越新鮮，“新鮮”的優(yōu)勢使其品質提升了一個臺階。借助自有生態(tài)牧場的優(yōu)質原乳與“鮮半徑”的布局，新乳業(yè)旗下明星產品24小時鮮奶系列的原奶指標超越歐盟標準，再通過75℃/15S的巴氏滅菌工藝，其活性營養(yǎng)物質達到了普通鮮奶的3倍，堪稱“最鮮活”的鮮奶產品。目前新乳業(yè)已布局西南、華北、華東等重點城市，為千萬家庭帶來優(yōu)質的低溫鮮奶。
數說乳業(yè)，贏得國人驕傲
在5G時代的智慧發(fā)展背景下，數字化正在重新定義中國制造，也在重新定義中國奶業(yè)制造。新乳業(yè)為實現“打造世界級品質牛奶”的企業(yè)愿景，正在不斷追求“芯科技”的產業(yè)賦能力量，將中國制造升級為更高品質的中國“智”造。
新希望持續(xù)加大科研投入，全面推動全產業(yè)鏈數字化戰(zhàn)略，以實現產品質量全程可追溯。新乳業(yè)的數字化戰(zhàn)略可以概括為“1-654戰(zhàn)略”，即以1個新希望乳業(yè)數字生態(tài)圈為目標，聚焦6大業(yè)務環(huán)節(jié),重塑“人-貨-場”的有機互動，夯實包括財務管理、人力資本管理等在內的5種管理支撐，建設敏前臺、大中臺、穩(wěn)后臺、云平臺4大技術平臺，共同實現新乳業(yè)的數字化轉型。
通過人工智能、物聯網、車聯網在牧場、生產端和物流端的全面應用，能夠全面掌握細節(jié)數據，迅速匹配小批量柔性生產，實現更精確的貨物匹配和全程保鮮。5大管理支撐體系，進一步提升內部決策效率；敏前臺+大中臺+穩(wěn)后臺+云平臺的新一代IT系統(tǒng)架構，賦予企業(yè)兼具穩(wěn)定和敏捷的能力，從容把握數字化時代的新機遇；打通消費者的碎片化需求、個性化場景和圈層，勾勒出更為精準的需求畫像，為消費者們帶來更加精準及優(yōu)質的產品。
今年年初，繼與新西蘭皇家農科院、中國科學院、四川大學、荷蘭勞倫斯坦應用科技大學、瑞典查爾姆斯理工大學、江南大學等國內外科研單位和高校聯合建立產學研平臺后，新乳業(yè)又在波士頓建立科研創(chuàng)新中心，形成了“四洲四國”的全球化科研布局，不斷吸取發(fā)達國家食品安全優(yōu)質經驗。而為了持續(xù)提升產品的安全檢測標準，新乳業(yè)僅在今年上半年就投入了近3000萬元用于研發(fā)，其重點建設的研發(fā)大樓設有西南地區(qū)一流的感官品評實驗室、產品穩(wěn)定性分析實驗室、分子實驗室、基礎科學實驗室等重點科研平臺，為產品質量穩(wěn)步提升不斷蓄力。
在黨的十九大報告中明確提出，實現“健康中國戰(zhàn)略”需要“實施食品安全戰(zhàn)略,讓人民吃得放心”。要實現這一目標，離不開政府和行業(yè)監(jiān)管，更離不開中國食品企業(yè)主體的努力和自律。在10月16日的活動中，國家市場監(jiān)督管理總局局長、黨組書記肖亞慶表示，此次舉行公開承諾是企業(yè)落實主體責任、履行法律義務的重要方式，是增進消費者知情權、選擇權的有效載體，也是轉變監(jiān)管理念、監(jiān)管方式的創(chuàng)新。從企業(yè)來講，乳品安全中無論是產品研發(fā)、工藝設計、技術創(chuàng)新、質量管理、風險控制，應急處理，企業(yè)都是第一責任人，公開承諾亮出責任，讓公眾知曉，有利于增強食品安全責任的控制。而以新乳業(yè)為代表的民族乳業(yè)此次做出了公開的承諾，“為13億中國人民提供一杯好奶”，食品安全任重道遠，只有時刻保持對食品安全的警惕，深刻認知企業(yè)肩負的責任與使命，以企業(yè)生命線守護舌尖上的安全，以匠心精神重塑行業(yè)品質標準，才能讓健康中國的夢想得以實現。
