在“吃”這門生意上，全球食品行業(yè)的企業(yè)與創(chuàng)業(yè)者們一直很認真。
在西方國家，從漢堡王公司推出新款人造肉漢堡Impossible Whopper，到可口可樂公司在美國推出Bar Nøne無酒精氣泡飲料，再到泰森食品公司與亞馬遜攜手聯(lián)合推出Tyson Tastemakers膳食套裝……
在國內，有茶飲品牌奈雪的茶在新開業(yè)的首家多場景體驗旗艦店“奈雪夢工廠”中推出了3款人造肉漢堡，也有江小白用獨特的文案包裝打動一批批年輕消費者，還有三只松鼠打通線上線下渠道，成為雙十一零食類目“銷量第一”的品牌……
上述種種跡象均表明，在消費迭代升級進程加快的當下，食品行業(yè)也處于加速轉型變革期。而隨著以90后、00后為代表的新一代消費群體的崛起，不管是在食品種類還是營銷手段上，都將給行業(yè)帶來新的需求。
在激烈的競爭之下，全球各大食品公司都在忙于創(chuàng)新，以牢牢抓住食客們的胃。那么，2019年全球食品行業(yè)的發(fā)展趨勢是如何的呢?艾媒咨詢分析師將為你解讀。
1、90、00后成為消費的主力軍，青睞時尚健康口味
現(xiàn)如今，以90、00后為代表的年輕群體逐漸成為消費的主力軍，隨著他們受高等教育的比例越來越高，越是倡導個性化消費，期待品牌能給自己帶來新的體驗。
在吃這件事上，他們對食品的要求，不再僅僅停留能吃飽，而會考慮多種方面。從追求新潮的網紅同款、高顏值的新茶飲，到養(yǎng)生健康的小包裝輕食，無一不再體現(xiàn)著這代嘗鮮一族的新“食”力。
以傳統(tǒng)月餅市場為例，2019年中國月餅市場出現(xiàn)了跟以往不同的新場面。除傳統(tǒng)的包裝方式之外，美心月餅還將大IP與傳統(tǒng)節(jié)日相結合，推出漫威限量版禮盒，引起一眾年輕消費者的喜愛，在網絡上獲得極高的熱度和口碑。在口味方面，為滿足消費者的獵奇心理，商家推出了一系列創(chuàng)意十足的口味月餅，追求高端品質的商家甚至推出了鮑魚和燕窩月餅，以滿足消費者的健康和保健需求。
2、線上消費渠道重要性在全球范圍內不斷提升
iiMedia Research(艾媒咨詢)數(shù)據(jù)顯示，2018年全球零售銷售額24.86萬億美元，其中電商零售銷售額為2.842億美元，電商渠道占零售總額比例首次超過10%，達到11.4%。未來電商零售銷售額占比預計仍將逐年攀升，2020年預測占比達到14.9%。
在全球電商行業(yè)規(guī)模不斷擴大的當下，網絡幾乎涵蓋了消費者需要的所有食品，不僅是新一代消費人群，還有其他年齡段的消費者，都逐漸接受并習慣從電子商務平臺購買食品百貨。
對于食品行業(yè)來說，以“線上+線下”布局全渠道的銷售已是趨勢。以電商起家的三只松鼠為例，除了專注電商渠道外，這幾年，三只松鼠開始在線下渠道集中發(fā)力，開啟了“線上+線下”全渠道布局。在今年雙11活動期間，三只松鼠全渠道銷售達10.49億，其中線下渠道累計銷售破1.26億，同比增幅高達226%。成為雙十一零食類目“銷量第一”的品牌。
3、新一代消費者重視與品牌產生內心連接
隨著年輕一代消費人群的慢慢成長，他們對品牌傳遞的精神訴求的要求越來越高，更愿意為品牌的精神內核買單。
在貼近年輕消費者內心層面上，不得不提到酒品牌江小白的內容營銷。江小白提出的“我是江小白，生活很簡單”的品牌主張自創(chuàng)立延用至今，已經滲透進21世紀的現(xiàn)代青年生活的方方面面，與他們產生內心連接，演變?yōu)榫邆渥詡鞑ツ芰Φ奈幕疘P，越來越多人愿意借“江小白”來抒發(fā)和表達自己。
4、跨界營銷是吸引年輕一代消費者不可或缺的營銷手段
在互聯(lián)網時代，新奇有趣的跨界營銷，往往既能夠迎合新一代年輕消費群體的需求，也有利于產品品牌的打造。而對于食品行業(yè)來說，跨界營銷早已不是新鮮事。從可口可樂跨界彩妝系列，到農夫山泉聯(lián)手網易云音樂推出“音樂瓶”，再到瀘州老窖再次跨界，推出了足球版酒心巧克力……可以說，在互聯(lián)網時代，誰的營銷方式更新奇，誰就能吸引住消費者的眼光。
在更新迭代頻繁的茶飲行業(yè)，更是如此。誰能創(chuàng)造出新奇口味，給消費者帶來驚喜，誰就能在市場上站穩(wěn)腳跟。而在茶飲行業(yè)，喜茶一直都是走在行業(yè)前沿的佼佼者。在門店設計上，喜茶啟動白日夢計劃，通過與設計師跨界合作，為消費者打造迪士尼小鎮(zhèn)風格的就餐環(huán)境;在飲品口味上，喜茶會隨節(jié)變化，不斷推出新口味。
“2019-2020全球新消費品牌盛典”強勢來襲
在消費升級時代下，未來食品行業(yè)發(fā)展有哪些新趨勢、新風尚?如何適應和滿足新消費下90后、00后新生代的消費訴求?企業(yè)該如何創(chuàng)新才能贏得消費升級的最大紅利?
12月27日，iiMedia Research(艾媒咨詢)舉辦的2019-2020全球新消費品牌盛典上為大家解答。屆時，大會將邀請知名營銷界專家學者、知名投資人、知名消費領域企業(yè)代表、第三方行業(yè)分析機構，共同探討新消費時代下，食品行業(yè)如何順應年輕消費群體的消費趨勢，在產品研發(fā)、銷售渠道、營銷方式上做出創(chuàng)新。
此外，iiMedia Ranking(艾媒金榜)發(fā)起的2019全球新消費品牌獎項評選仍在進行中，截至12月10日仍可接受企業(yè)報名。同時將在2019-2020全球新消費品牌盛典上隆重發(fā)布獲獎企業(yè)名單，為新消費行業(yè)樹立未來標桿。
本次評選將基于艾媒大數(shù)據(jù)監(jiān)測，綜合品牌實力、發(fā)展范圍、網絡口碑、線上關注熱度、分析師評分等計算金榜指數(shù)，評選出新消費平臺、跨境電商、智能電子產品、美妝個護、母嬰、品質生活、醫(yī)美、食品八大熱門消費領域的品牌。其中，將在食品行業(yè)評選出“年度最受喜愛食品品牌”，評選領域包括白酒、干邑、休閑食品、袋泡茶、飲料、滋補養(yǎng)生、保健品等。
歡迎各大企業(yè)踴躍報名，參會報名/獎項申報入口：
http://gftc.iimedia.cn/2019xfb/award.jsp
