本報(bào)訊 11月24日，以“農(nóng)墾乳業(yè)70年，質(zhì)標(biāo)引領(lǐng)新時(shí)代”為主題的2019中國(guó)農(nóng)墾乳業(yè)聯(lián)盟成員大會(huì)在北京舉行。農(nóng)墾乳業(yè)聯(lián)盟由全國(guó)農(nóng)墾系統(tǒng)各地區(qū)大型養(yǎng)殖企業(yè)和乳業(yè)集團(tuán)組成。來(lái)自首農(nóng)、三元、光明、完達(dá)山等幾十家聯(lián)盟成員單位、加盟單位、戰(zhàn)略合作企業(yè)代表，以及中國(guó)奶業(yè)協(xié)會(huì)代表，共700多人參加了會(huì)議。
會(huì)上，《中國(guó)農(nóng)墾乳業(yè)聯(lián)盟產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn) 生鮮乳》正式發(fā)布并開始執(zhí)行，成為我國(guó)目前生鮮乳的最高團(tuán)體標(biāo)準(zhǔn)。
中國(guó)農(nóng)墾乳業(yè)聯(lián)盟秘書長(zhǎng)馮艷秋表示，“農(nóng)墾系統(tǒng)奶牛養(yǎng)殖具有悠久的歷史和雄厚的基礎(chǔ)。制定和頒布國(guó)內(nèi)最高、與國(guó)際標(biāo)準(zhǔn)接軌的團(tuán)體標(biāo)準(zhǔn)，打造‘中國(guó)農(nóng)墾生鮮乳’品牌一直是聯(lián)盟從醞釀到成立以來(lái)的重要工作任務(wù)之一，要讓我們的國(guó)民喝我們本土企業(yè)生產(chǎn)的中國(guó)好牛奶、好鮮奶，這是農(nóng)墾乳業(yè)必須承擔(dān)的責(zé)任和使命。”
《中國(guó)農(nóng)墾乳業(yè)聯(lián)盟產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn) 生鮮乳》規(guī)定，理化指標(biāo)中，乳蛋白為3.0g/100g，乳脂肪為3.4g/100g。而2010年國(guó)家《生乳標(biāo)準(zhǔn)》的相應(yīng)指標(biāo)分別為2.8g/100g和3.1g/100g。
微生物及體細(xì)胞數(shù)限量中，菌落總數(shù)降至每毫升10 萬(wàn)CFU，體細(xì)胞數(shù)降至每毫升30萬(wàn)個(gè)。而2010年我國(guó)頒布的《生乳標(biāo)準(zhǔn)》，菌落總數(shù)定為每毫升200萬(wàn)CFU以下，體細(xì)胞數(shù)無(wú)規(guī)定限值。此次團(tuán)體標(biāo)準(zhǔn)將這兩項(xiàng)指標(biāo)要求大大提高，已處于世界領(lǐng)先地位。
此外，標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定，酸度限制為11～17oΤ。2010年國(guó)家《生乳標(biāo)準(zhǔn)》規(guī)定的荷斯坦奶牛所產(chǎn)牛奶的酸度為12～18oΤ。酸度是代表牛奶新鮮程度的理化指標(biāo)之一，通過(guò)它可以評(píng)判出牛奶的新鮮程度。采用全封閉機(jī)械擠奶，若環(huán)境衛(wèi)生控制得好，微生物繁殖抑制得好，就可以使牛奶保持一個(gè)酸度較低的新鮮狀態(tài)。
在貯存和運(yùn)輸條款中，增加“到廠溫度不超過(guò)6℃”。這是《中國(guó)農(nóng)墾乳業(yè)聯(lián)盟產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn) 生鮮乳》的新增指標(biāo)之一。生鮮乳的冷鏈運(yùn)輸至關(guān)重要，只有全程溫度可控，才能保證質(zhì)量可控、品質(zhì)可控。
