目前市面上的養(yǎng)生酒產(chǎn)品，大體上課分為萃取酒與浸泡酒兩大類，萃取酒是借鑒現(xiàn)代中藥萃取技術(shù)，采用不銹鋼容器、離心機等現(xiàn)代科技設(shè)備，對藥材中的單一成分定向萃取，再與基酒融合過濾而生產(chǎn)的產(chǎn)品。浸泡酒則是采用傳統(tǒng)浸泡酒工藝，通過將藥材放置在陶缸中，加入基酒進行浸泡，讓藥材中的營養(yǎng)成分自然析出。
萃取酒憑借著生產(chǎn)效率高、生產(chǎn)周期短的特性，取得了許多酒企的青睞，市面上流行的養(yǎng)生酒產(chǎn)品也多為萃取酒產(chǎn)品，目前銷量最大，同時消費者認知度最高的勁酒，便是萃取酒。但這種方式所生產(chǎn)的養(yǎng)生酒，由于其生產(chǎn)工藝與模式使得生產(chǎn)出來的養(yǎng)生酒口感并不自然，因單一的萃取無法提取藥材中的香氣，許多酒企為獲得更好的氣味，則會在酒中添加香精等提香物質(zhì)，從而讓消費者更容易接受與喜愛。
而以古嶺神浸泡酒為代表性的浸泡酒，則是采用中國傳統(tǒng)浸泡工藝，將動植物藥材放入基酒中，使用陶缸進行浸泡所釀造而出的養(yǎng)生酒。陶缸特有的透氣性及富含的多種金屬離子，使得它具有氧化作用和吸附作用，可將酒中含有的醛等物質(zhì)氧化，并吸附掉酒中的異雜味，提升酒的品質(zhì)，讓酒變得醇和。使用這種方式生產(chǎn)的養(yǎng)生酒可以在不破壞藥材纖維的情況下，最大程度析出藥材中的有效成分，釀造出來的養(yǎng)生酒營養(yǎng)豐富，口感、味道等較之萃取酒也更佳、更自然。
同時，古嶺神浸泡酒還采用了單藥單缸工藝，將陶缸作為浸泡容器，以純米酒為基酒，對單味藥材進行單獨浸泡，泡足360天，使藥材精華充分融入酒中。但這種方式的生產(chǎn)成本較高，因此越來越多的酒企為了成本考慮而轉(zhuǎn)型研制、生產(chǎn)萃取酒，進一步降低了浸泡酒的市場份額，目前市面上也僅剩下古嶺神等少數(shù)酒企仍在堅持采用傳統(tǒng)浸泡工藝生產(chǎn)養(yǎng)生酒。
但對于消費者而言，尤其是對養(yǎng)生酒行業(yè)又了解、甚至自制過養(yǎng)生酒的養(yǎng)生酒愛好者而言，以古嶺神浸泡酒為代表的浸泡酒無疑是消費時更好的選擇。“還在喝萃取酒？古嶺神浸泡酒，泡足360天”，這句話，也是古嶺神浸泡酒消費者口口宣傳的話語。在人們對養(yǎng)生酒需求不斷提升的今天，養(yǎng)生酒酒企應(yīng)當(dāng)以消費者需求為出發(fā)點，為消費者提供更好的產(chǎn)品，古嶺神浸泡酒不僅做到了這一點，同時通過建立浸泡酒體驗館，使得更多消費者能夠?qū)︷B(yǎng)生酒產(chǎn)品、歷史以及發(fā)展有更明確的認知，從而達到“良幣驅(qū)逐劣幣”的效果，助力行業(yè)的有序發(fā)展。
