1月28日已經(jīng)是2020年大年初四，在這個特殊的春節(jié)，大部分人都在家過年，減少了串門、聚會和娛樂等活動。
第一財經(jīng)記者1月28日多方采訪并實地走訪上海市場部分門店后了解到，人們宅在家過年后，各類食品、生鮮和日用品等需求量有所上升，超市的補(bǔ)貨量有所增長。沃爾瑪、家樂福、大潤發(fā)、百聯(lián)等主要連鎖超市表示，節(jié)前均有所備貨，目前供應(yīng)量充足，消費(fèi)者需理性購買，沒有必要大量囤貨。
生鮮熱銷
第一財經(jīng)記者在部分上海的部分世紀(jì)聯(lián)華、大潤發(fā)、蘇寧小店、盒馬、家樂福、羅森等大賣場、標(biāo)準(zhǔn)超市和便利店看到，顧客的數(shù)量不少，大部分消費(fèi)者均佩戴口罩購物，超市收銀員基本全部都佩戴口罩工作。
此前，中國連鎖經(jīng)營協(xié)會食品安全委員會向零售、餐飲連鎖企業(yè)發(fā)出預(yù)防新型冠狀病毒建議方案。方案建議門店要做好環(huán)境衛(wèi)生消毒，加強(qiáng)人員健康晨檢，個人防護(hù)要帶口罩。尤其在工作狀態(tài)時，正確佩戴工作口罩（如果為非一次性口罩，每隔2-4小時使用酒精擦拭消毒一次）。非操作人員，可以戴普通人員的防護(hù)口罩。口罩每2-4小時更換一次，更換后的口罩應(yīng)丟棄在密閉的垃圾容器中。
第一財經(jīng)記者在超市內(nèi)觀察和隨機(jī)采訪后發(fā)現(xiàn)，蔬菜、生鮮肉類、牛奶、日用品等是熱銷商品，其中以蔬菜和肉類最為熱門。經(jīng)過連續(xù)幾天的門店觀察后，第一財經(jīng)記者發(fā)現(xiàn)，超市賣場的客流量有明顯上升，大年初一時大部分超市內(nèi)人流一般，買單時基本不用排隊；大年初二和大年初三時，人流明顯增加，部分肉制品很快賣完并加急補(bǔ)貨，買單時需要一定時間排隊；大年初四時，部分超市門店內(nèi)的顧客量又有所回落。
“總體而言，這幾天的銷售量是明顯上升的，我很難給出一個數(shù)據(jù)，但是肯定比往年春節(jié)的量同比要大。生鮮果蔬是較為熱銷的，我們的供應(yīng)鏈提前都有安排，保障供應(yīng)是沒有問題的。”百聯(lián)內(nèi)部人員告訴第一財經(jīng)記者。
盒馬以生鮮商品為主，其相關(guān)負(fù)責(zé)人馬先生向第一財經(jīng)記者透露，這幾天生鮮商品銷售量明顯上升，平?？赡芤患议T店補(bǔ)貨1～2次，而現(xiàn)在需要補(bǔ)貨2～3次，部分熱銷門店一天甚至需要補(bǔ)貨7～8次。
“我們依然開放在線預(yù)訂和送貨上門，但是鑒于很多送貨的騎手都回家鄉(xiāng)過年了，人手不夠，所以每天的送貨數(shù)量是有限的。”馬先生告訴第一財經(jīng)記者。
供應(yīng)充足且不漲價，呼吁理性購物
面對銷售量的增長，各大零售商家表示，節(jié)前已經(jīng)有所準(zhǔn)備，目前供應(yīng)量充足，但是希望大家理性購買，不要盲目囤貨。
農(nóng)工商集團(tuán)相關(guān)人士向第一財經(jīng)記者透露，一般而言，超市賣場的備貨量可以維持15～20多天不等，尤其在春節(jié)之前，大部分的連鎖超市都備有大量的庫存以保障春節(jié)期間的供應(yīng)。
上海蔬菜集團(tuán)向媒體透露，相關(guān)批發(fā)市場已經(jīng)提前做好了產(chǎn)銷對接，組織好大白菜、卷心菜、土豆、冬瓜、蘿卜等大宗貨源，以及冬竹兩筍類、豆類、茄瓜類、菌菇類、葉菜類等熱銷花色品種供應(yīng)上海。上海蔬菜集團(tuán)內(nèi)的各大批發(fā)市場合計留存了6000噸以上的蔬菜儲備量。
聯(lián)華超市股份有限公司發(fā)布公告稱，全力保障供給，服務(wù)不打烊，商品不漲價。目前，聯(lián)華依托江橋物流及強(qiáng)大基地后盾，每天不間斷組織新鮮蔬菜水果的貨源，全力保障生鮮商品正常供應(yīng)。已積極增加米面糧油、牛奶雞蛋等民生商品正常供應(yīng)，確保市民日常生活所需。衛(wèi)生消毒用品，正緊密和供應(yīng)商協(xié)作，嚴(yán)密監(jiān)控庫存與銷售狀況，確保消毒衛(wèi)生用品正常供應(yīng)。
在上海地區(qū)的部分世紀(jì)聯(lián)華、大潤發(fā)、蘇寧小店、盒馬、家樂福、羅森等零售門店內(nèi)，第一財經(jīng)記者看到，各類商品等價格并未上漲，部分商品還有新春促銷活動。
大潤發(fā)方面告訴第一財經(jīng)記者，大潤發(fā)所有門店春節(jié)不打烊，口罩、消毒水、消毒液、除菌液等防護(hù)用品在不漲價的基礎(chǔ)上努力保證供應(yīng)。門店內(nèi)也快速制定了一系列防控應(yīng)對措施，包括增加通風(fēng)設(shè)備并延長開啟時間，保證賣場內(nèi)空氣常新；增加購物車、電梯扶手、超市地面等清潔消毒的頻次；加強(qiáng)對商品的管控工作，尤其是加強(qiáng)對禽肉類、蔬菜類商品的查檢工作。
家樂福中國表示，春節(jié)期間民生用品不漲價。百聯(lián)等業(yè)者也紛紛表示，會保障貨物供應(yīng)并且不漲價。
不少業(yè)者呼吁，零售商備貨充足，但希望消費(fèi)者理性購物，不要盲目囤貨。
“目前大潤發(fā)的物資供應(yīng)充沛，大家可以理性購買，但是并沒有必要盲目囤貨。”大潤發(fā)相關(guān)負(fù)責(zé)人向第一財經(jīng)記者透露。
不少零售業(yè)者也表示，消費(fèi)者過分囤貨只會消耗過多零售商的庫存，造成不必要的浪費(fèi)。盒馬方面表示，生鮮商品本來就有保質(zhì)期且貨損率相比其他食品要高，盡管整體的庫存是充足的，但是鑒于部分門店上浮和下滑的客流量不太穩(wěn)定，因此難以精準(zhǔn)補(bǔ)貨，容易造成貨品浪費(fèi)。
“比如今天這個店銷售額很高，于是我們大量補(bǔ)貨，結(jié)果第二天人流又少了，于是部分生鮮貨品就浪費(fèi)了，但如果不補(bǔ)貨，可能第三天，人流又多了。所以還是希望大家能理性購買，不要大量囤貨，避免造成浪費(fèi)。”馬先生表示。
