河北新聞網(wǎng)訊 2月3日，河北省石家莊市市場監(jiān)督管理局發(fā)布《關(guān)于疫情防控期間加強(qiáng)單位食堂食品安全管理的提示函》，就進(jìn)一步加強(qiáng)疫情防控期間各類單位食堂食品安全管理提6項(xiàng)要求。

 

　　一、疫情防控期間，建議機(jī)關(guān)、企事業(yè)單位暫停食堂經(jīng)營使用，倡導(dǎo)單位職工回家就餐。

 

　　二、如需在單位就餐，要科學(xué)合理安排輪流就餐時(shí)間，壓縮每餐就餐人數(shù)，就餐期間減少不必要談話交流并縮短就餐時(shí)間。建議實(shí)行盒飯制，個(gè)人自帶餐具，取餐后返回辦公地點(diǎn)單獨(dú)用餐。

 

　　三、嚴(yán)格落實(shí)進(jìn)貨查驗(yàn)和索證索票制度，做好采購、驗(yàn)收及臺(tái)賬登記工作。嚴(yán)禁采購、使用病死或死因不明以及未經(jīng)檢疫或檢疫不合格的肉類及其制品，嚴(yán)禁采購、使用野生動(dòng)物肉類及其制品。

 

　　四、嚴(yán)格落實(shí)《餐飲服務(wù)食品安全操作規(guī)范》各項(xiàng)要求，強(qiáng)化對食品加工、貯存和供餐環(huán)節(jié)管控。食品操作間的生食區(qū)域和熟食區(qū)域相對分開，食材加工嚴(yán)格保證生熟分開、燒熟煮透。嚴(yán)格落實(shí)餐飲具洗消消毒、食品留樣等制度。

 

　　五、加強(qiáng)食品加工區(qū)和就餐場所的衛(wèi)生管理，定期對食品加工區(qū)、就餐場所和電梯間實(shí)施清洗、消毒、通風(fēng)。配備洗手消毒設(shè)施。嚴(yán)格從業(yè)人員和就餐人員健康管理，對進(jìn)入食堂的從業(yè)人員、就餐人員進(jìn)行體溫檢測和防護(hù)提醒，積極宣傳防控知識(shí)。

 

　　六、各單位要切實(shí)增強(qiáng)主體責(zé)任意識(shí)，扎實(shí)做好本單位食堂疫情防控和食品安全管理工作。要堅(jiān)持問題導(dǎo)向，加強(qiáng)督促檢查，及時(shí)消除各類食品安全隱患。