疫情突如其來，為保障市民群眾身體健康和飲食安全，廣東省東莞市市場(chǎng)監(jiān)管人牢記初心使命，全市系統(tǒng)上下一心，群策群力，全力以赴做好餐飲環(huán)節(jié)疫情防控工作。
迅速部署 出臺(tái)系列文件指引
疫情發(fā)生后，東莞市市場(chǎng)監(jiān)管局第一時(shí)間下發(fā)《東莞市加強(qiáng)活禽和野生動(dòng)物經(jīng)營(yíng)行為清查工作方案》及《餐飲服務(wù)單位、市場(chǎng)等場(chǎng)所清查工作指引》，迅速部署全市餐飲環(huán)節(jié)清查工作。及時(shí)制定《東莞市餐飲服務(wù)業(yè)防控新型冠狀病毒感染的肺炎指引》，提出嚴(yán)禁購(gòu)買、飼養(yǎng)、宰殺、加工、供應(yīng)野生動(dòng)物、做好個(gè)人健康管理、落實(shí)消毒場(chǎng)所消毒措施、主動(dòng)拒絕聚餐行為等16條防控措施，通過現(xiàn)場(chǎng)檢查、網(wǎng)站、微信、電話等多渠道向全市餐飲單位和集體食堂發(fā)布，指導(dǎo)相關(guān)單位落實(shí)防控工作。發(fā)布《關(guān)于強(qiáng)化食品經(jīng)營(yíng)監(jiān)管做好疫情防控的公告》，要求全市食品經(jīng)營(yíng)者落實(shí)禁止在任何場(chǎng)所以任何方式經(jīng)營(yíng)野生動(dòng)物等八項(xiàng)疫情防控工作措施。
強(qiáng)化宣導(dǎo) 發(fā)揮社會(huì)共治效能
在東莞陽光網(wǎng)、知東莞等媒體發(fā)布《關(guān)于征集非法銷售野生動(dòng)物等違法行為線索的公告》，廣泛發(fā)動(dòng)群眾，著力解決經(jīng)營(yíng)野生動(dòng)物轉(zhuǎn)入地下交易的隱秘情況。積極協(xié)調(diào)行業(yè)協(xié)會(huì)發(fā)布《關(guān)于餐飲業(yè)應(yīng)對(duì)新型冠狀病毒感染肺炎防控工作的倡議》，倡議餐飲單位和社區(qū)暫停聚餐、宴會(huì)活動(dòng)。通過各市場(chǎng)監(jiān)管分局監(jiān)管員、智網(wǎng)工程網(wǎng)格員、食安員骨干、行業(yè)協(xié)會(huì)、第三方網(wǎng)絡(luò)平臺(tái)、外賣騎手等，綜合運(yùn)用公眾號(hào)、微信群、短信、現(xiàn)場(chǎng)粘貼等各種方式，向全市餐飲服務(wù)經(jīng)營(yíng)者和單位食堂全面普及《東莞市餐飲服務(wù)業(yè)防控新型冠狀病毒感染的肺炎指引》和《公共場(chǎng)所新型冠狀病毒感染的肺炎預(yù)防控制指引》。
雷霆出擊 全面開展隱患排查
積極聯(lián)合林業(yè)、農(nóng)業(yè)、城管等部門，全面開展餐飲單位的排查工作，重點(diǎn)針對(duì)以往有經(jīng)營(yíng)野生動(dòng)物的餐飲單位、農(nóng)莊等進(jìn)行全覆蓋檢查，禁止餐飲單位收購(gòu)、加工、銷售野生動(dòng)物，禁止在餐飲場(chǎng)所內(nèi)圈養(yǎng)、宰殺活禽，督促餐飲單位嚴(yán)把食品采購(gòu)關(guān)，嚴(yán)格落實(shí)進(jìn)貨查驗(yàn)和索證索票、食品從業(yè)人員健康管理制度以及場(chǎng)所環(huán)境衛(wèi)生控制要求。截至目前，共排查餐飲單位19753家次，排查整改風(fēng)險(xiǎn)隱患571處。
疫情就是命令，防控就是責(zé)任，人民群眾的利益高于一切。為對(duì)新型冠狀病毒感染的肺炎疫情進(jìn)行有效防控，組建夜間廵查隊(duì)，對(duì)宵夜大排檔等高風(fēng)險(xiǎn)場(chǎng)所進(jìn)行突擊防疫檢查，查處1家無證照宵夜大排檔。
萬家團(tuán)聚，春節(jié)假期是各類聚餐的高峰期。為進(jìn)一步阻斷疫情擴(kuò)散渠道，按疫情防控部署，第一時(shí)間對(duì)群體性聚餐活動(dòng)等開展地毯式排查，堅(jiān)決制止群體性聚餐。通過工作人員大力開展政策宣講、反復(fù)教育，全市餐飲單位已全面停止集體聚餐供應(yīng)，共勸停集體聚餐2000余場(chǎng)次。
隨著春節(jié)假期的結(jié)束和復(fù)工復(fù)課的到來，全市餐飲監(jiān)管人員已做好啃硬骨頭、打硬仗、打持久戰(zhàn)的思想準(zhǔn)備。針對(duì)單位企業(yè)集體食堂就餐人員相對(duì)比較集中，基數(shù)和人數(shù)較大的情況，提前摸清企業(yè)復(fù)工安排，指導(dǎo)集體食堂做好錯(cuò)峰用餐、分散用餐、打包用餐及人員防護(hù)、場(chǎng)所消毒等應(yīng)對(duì)方案，盡可能減少用餐人員群聚情況。
風(fēng)險(xiǎn)研判 提前發(fā)布預(yù)警
發(fā)布《東莞市餐飲服務(wù)食品安全預(yù)警（2020年第2號(hào)）》，提醒單位、企業(yè)、學(xué)校食堂全面落實(shí)好復(fù)工復(fù)課后供餐的防控工作，同步做好復(fù)工復(fù)課前食品安全檢查，消除因停工停餐產(chǎn)生的食品安全隱患。
