作者介紹:譚承哲 燕窩行業(yè)知名企業(yè)家;注冊(cè)認(rèn)證燕窩誠(chéng)信聯(lián)盟理事長(zhǎng);正典燕窩創(chuàng)始人兼董事長(zhǎng)?；趯?duì)馬來(lái)西亞燕窩產(chǎn)業(yè)的杰出貢獻(xiàn),譚承哲先生于2018年獲得拿督的終生授銜。
大家新年好!在此向所有奮戰(zhàn)在生命一線的醫(yī)護(hù)人員、后勤保障人員、愛心人士表示敬意。在這個(gè)漫長(zhǎng)的假期,面對(duì)疫情以及春節(jié)后商業(yè)環(huán)境的變化,相信每一位燕窩從業(yè)人員都是在壓力中思索著。毫無(wú)疑問(wèn),疫情考驗(yàn)的不僅是個(gè)人的免疫力,也是一個(gè)行業(yè)、一個(gè)企業(yè)的免疫力。疫情之后,中國(guó)商業(yè)的變化與消費(fèi)需求將更加快速推動(dòng)燕窩行業(yè)的變革。面對(duì)變化,全面調(diào)整自己,讓企業(yè)活下來(lái),就需要我們對(duì)商業(yè)趨勢(shì)和行業(yè)趨勢(shì)有充分而清醒的認(rèn)知。
首先我們先來(lái)簡(jiǎn)短回顧一下2019年的燕窩行業(yè)發(fā)展情況,根據(jù)行業(yè)上下游年度數(shù)據(jù),我們發(fā)現(xiàn):
一、保溫杯里泡枸杞,駐顏有術(shù)啖燕窩,燕窩在傳統(tǒng)滋補(bǔ)營(yíng)養(yǎng)行業(yè)中崛起。
大健康類保健產(chǎn)品蓬勃發(fā)展,各類群體均意識(shí)到免疫增強(qiáng)的重要,即使90后群體雖然年輕,也熱衷通過(guò)運(yùn)動(dòng)、滋補(bǔ)保持健康,南北地區(qū)TOP1選擇均為進(jìn)補(bǔ)燕窩。基于以上消費(fèi)心理與需求,2019年度燕窩在電商零售市場(chǎng)中持續(xù)增長(zhǎng),在滋補(bǔ)營(yíng)養(yǎng)品的銷售占比約40%。購(gòu)買人數(shù)在2019年同比增長(zhǎng)約2倍,購(gòu)買金額同比增長(zhǎng)約2.3倍。
數(shù)據(jù)來(lái)源:阿里巴巴生意參謀2019年1月至12月
二、燕窩產(chǎn)品品類更加豐富,食用方式更便捷化的產(chǎn)品市場(chǎng)占有度獲得快速提升
隨著時(shí)代的發(fā)展,燕窩的消費(fèi)者結(jié)構(gòu)也發(fā)生了很大變化。90、95后逐漸成為消費(fèi)主力,她們追求品質(zhì)和便捷,更青睞即食燕窩。與2018年相比,即食燕窩購(gòu)買人數(shù)同比增長(zhǎng)達(dá)2倍。燕窩(干燕類)購(gòu)買人數(shù)增長(zhǎng)約1.2倍。整體燕窩全品類的購(gòu)買人數(shù)從2018年11月開始快速增長(zhǎng),其中主要來(lái)自即食燕窩人數(shù)的增長(zhǎng)。
數(shù)據(jù)來(lái)源:阿里巴巴生意參謀2019年1月至12月
三、中國(guó)進(jìn)口燕窩量六年持續(xù)增長(zhǎng)。
2019年進(jìn)口食用燕窩183.2噸、燕窩飲品21.5噸,食用燕窩進(jìn)口量同比增長(zhǎng)73.3%。
數(shù)據(jù)來(lái)源:中國(guó)檢驗(yàn)檢疫科學(xué)研究院《2019年度進(jìn)口燕窩發(fā)展報(bào)告》
2019年,獲得中國(guó)注冊(cè)的境外燕窩產(chǎn)品加工企業(yè)從56家增至59家,包括 34家馬來(lái)西亞燕窩產(chǎn)品加工企業(yè)(33家食用燕窩加工企業(yè)+1家燕窩飲品加工企業(yè))、23家印度尼西亞燕窩產(chǎn)品加工企業(yè)和2家泰國(guó)燕窩產(chǎn)品加工企業(yè)。
關(guān)于2019年的燕窩行業(yè)發(fā)展情況及趨勢(shì)分析,更詳細(xì)的內(nèi)容我在去年底的行業(yè)大會(huì)上也做過(guò)分享,相信各燕窩從業(yè)者也都基于過(guò)往的發(fā)展制定了2020年的一系列目標(biāo)與規(guī)劃,但面對(duì)突出其來(lái)的疫情,我們應(yīng)該做什么樣的思考與調(diào)整:數(shù)據(jù)來(lái)源:中國(guó)檢驗(yàn)檢疫科學(xué)研究院《2019年度進(jìn)口燕窩發(fā)展報(bào)告》
一、消費(fèi)者會(huì)在疫情中改變認(rèn)知和習(xí)慣,會(huì)將更加注重安全和健康,燕窩市場(chǎng)規(guī)模也將隨著大健康產(chǎn)業(yè)的提升而進(jìn)一步擴(kuò)大。
隨著消費(fèi)者對(duì)于滋補(bǔ)養(yǎng)生以及免疫力提升的關(guān)注,保健滋補(bǔ)食品行業(yè)將在2020年繼續(xù)大幅提升市場(chǎng)規(guī)模。過(guò)去中國(guó)焦慮于GDP走的太快了,今天更多人開始思索“健康的活著”才是最重要的事情,健康和抵抗力,才是一個(gè)人最大的競(jìng)爭(zhēng)力。預(yù)防勝于治療,大健康理念顛覆了“健康=不生病、少生病”的狹隘定義,而是對(duì)生命過(guò)程的全面呵護(hù),是高質(zhì)量的生命狀態(tài)。馬云曾說(shuō)過(guò):“下一個(gè)能超過(guò)我的人一定在大健康產(chǎn)業(yè)”。原國(guó)食藥監(jiān)信息中心主任、國(guó)家大健康醫(yī)藥產(chǎn)業(yè)委員會(huì)主任萬(wàn)祥軍表示:“至2020年,整個(gè)大健康產(chǎn)業(yè)的潛力將達(dá)10萬(wàn)億元。”借助于這一大趨勢(shì),燕窩行業(yè)勢(shì)必會(huì)有更廣闊的市場(chǎng)空間。
二、燕窩作為傳統(tǒng)的滋補(bǔ)品,幾百年來(lái)在消費(fèi)者心中形成的認(rèn)知,以及現(xiàn)代科學(xué)對(duì)它的研究成果,將是燕窩消費(fèi)的源動(dòng)力。同時(shí),在食用更便捷和在燕窩營(yíng)養(yǎng)上有研發(fā)突破,能持續(xù)產(chǎn)品創(chuàng)新的企業(yè),將具備更強(qiáng)的競(jìng)爭(zhēng)優(yōu)勢(shì)。
傳統(tǒng)中醫(yī)認(rèn)為燕窩大養(yǎng)肺陰,如《本草備要》所述:燕窩甘淡平,大養(yǎng)肺陰、化痰止嗽。補(bǔ)而能清,為調(diào)理虛勞之圣藥。一切病之由于肺虛而不能肅清下行者,用此皆可治之。據(jù)《中國(guó)生化藥物雜志》2009年曾發(fā)表的《燕窩中唾液酸含量測(cè)定方法的研究》表示,燕窩最主要的成分是唾液酸。唾液酸,俗名燕窩酸,是母乳中的重要營(yíng)養(yǎng)成分,可促進(jìn)嬰幼兒大腦和神經(jīng)組織的發(fā)育,提升記憶力和智力,提高嬰兒與母親的免疫能力;讓胎兒更強(qiáng)壯、皮膚白皙細(xì)致。實(shí)驗(yàn)結(jié)果表明,燕窩是一種安全有效的預(yù)防流感病毒的天然來(lái)源[1][2][3],而燕窩之所以能提高抵抗力,主要靠的是燕窩酸。特定的唾液酸多肽結(jié)合體可以與進(jìn)入腸道的致病菌形成競(jìng)爭(zhēng)性結(jié)合,從而阻止腸道毒素、致病菌及病毒粒子與腸道粘膜細(xì)胞結(jié)合。臨床亦證明燕窩廣泛用于肺病的保健和治療,燕窩對(duì)治療呼吸道和消化道疾病,如咳嗽、嬰幼兒久瀉等,這可能也與燕窩蛋白具有抗病毒作用有關(guān)。
自2013年底,國(guó)家重新開放燕窩進(jìn)口以來(lái),隨著燕窩規(guī)范進(jìn)口的各項(xiàng)措施出臺(tái),使得燕窩消費(fèi)市場(chǎng)持續(xù)回暖,燕窩進(jìn)口量逐年穩(wěn)步增長(zhǎng)。2019年11月,國(guó)家衛(wèi)生健康委食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)制(修)訂項(xiàng)目組發(fā)布《食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)燕窩及其制品(征求意見稿)》公開征求意見的通知,正式發(fā)布后將成為第一份燕窩行業(yè)食品安全國(guó)際標(biāo)準(zhǔn)。市場(chǎng)監(jiān)管和行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)的完善,是燕窩行業(yè)進(jìn)入更良性發(fā)展的保障。
燕窩的傳統(tǒng)滋補(bǔ)功效和日趨完善的市場(chǎng)監(jiān)管保障,將使得更多的企業(yè),有信心投入更多的人力、財(cái)力、物力進(jìn)行產(chǎn)品研發(fā)和市場(chǎng)拓展,使得燕窩食品走向更廣闊的燕窩衍生品和保健品品類。能夠從傳統(tǒng)食品企業(yè),走向具備技術(shù)壁壘的高科技滋補(bǔ)品企業(yè),這一類能夠在產(chǎn)品研發(fā)和創(chuàng)新上有所突破的企業(yè),也將會(huì)獲得更快發(fā)展。
三、消費(fèi)者消費(fèi)習(xí)慣改變,商業(yè)模式加速重構(gòu)。傳統(tǒng)的線下生意已經(jīng)被革命,所有燕窩企業(yè)都要重視線上流量和營(yíng)銷,同時(shí)基于微信和直播生態(tài)的新零售模式將進(jìn)一步發(fā)展。
從門店到線上購(gòu)物,從登門拜訪到短信營(yíng)銷,從定期聚會(huì)到線上社群,上次的SARS成就了淘寶、京東。這次的新型冠狀病毒疫情,使得所有通過(guò)人力操作的環(huán)節(jié)會(huì)被放大檢視“必要性”,由此加速智能優(yōu)化,非接觸性經(jīng)濟(jì)將得到進(jìn)一步的升級(jí)。
因此,所有線下的生意,要做好第一季度巨虧的準(zhǔn)備,并快速思考線上的布局。未來(lái)可以有純線上的企業(yè),比如各種互聯(lián)網(wǎng)企業(yè),但很難有純線下的企業(yè),任何一個(gè)實(shí)體企業(yè),都要借助線上進(jìn)行宣傳、引流、獲客,然后在線下進(jìn)行體驗(yàn)。同時(shí),隨著5G、直播的興起,無(wú)接觸經(jīng)濟(jì)里的微商模式也將加速新零售升級(jí)。燕窩作為復(fù)購(gòu)率較高的滋補(bǔ)消費(fèi)品,產(chǎn)品符合線上營(yíng)銷,或線上營(yíng)銷線下體驗(yàn)的特征。疫情過(guò)后,相信在燕窩行業(yè)里,線上線下將會(huì)充分融合,以適應(yīng)消費(fèi)者行為習(xí)慣的改變。
四、基于行業(yè)的發(fā)展前景,TOP層的燕窩品牌將會(huì)獲得資本關(guān)注,各類集中壟斷、生態(tài)競(jìng)合的關(guān)系將漸趨明顯。同時(shí),獲得資本助力的企業(yè)將進(jìn)一步深化顧客關(guān)系、經(jīng)營(yíng)品牌價(jià)值。
近20年來(lái),燕窩行業(yè)誕生了大大小小上千個(gè)品牌,但燕窩產(chǎn)業(yè)還處于發(fā)展初期,產(chǎn)業(yè)鏈分散。但作為朝陽(yáng)產(chǎn)業(yè),燕窩已獲得眾多資本關(guān)注和投入,越來(lái)越多有實(shí)力的企業(yè)加入燕窩行業(yè)。產(chǎn)業(yè)發(fā)展勢(shì)必需要相應(yīng)的資金、資源、技術(shù)來(lái)支持產(chǎn)業(yè)鏈各環(huán)節(jié)高效結(jié)合、突破創(chuàng)新,促進(jìn)產(chǎn)業(yè)迭代發(fā)展。隨著消費(fèi)的推動(dòng),疫情過(guò)后,相信燕窩產(chǎn)業(yè)也將會(huì)加速升級(jí)和整合。同時(shí),各品牌在資本和互聯(lián)網(wǎng)經(jīng)濟(jì)的推動(dòng)下,會(huì)繼續(xù)深化顧客關(guān)系,抓住更多的基于強(qiáng)關(guān)系的高信任度、高黏度、高活躍度的用戶;抓住用戶消費(fèi)行為變化和科技(AI、5G)、營(yíng)銷(直播、短視頻)的變化帶來(lái)的商業(yè)機(jī)會(huì)?；谟脩舳床靹?chuàng)新產(chǎn)品、基于消費(fèi)變化調(diào)整商業(yè)模式,進(jìn)而拓展更多的市場(chǎng)將是燕窩企業(yè)長(zhǎng)久生存之道。
一切商業(yè)的秘訣,都在人心里,在消費(fèi)者的行為里。每一次危機(jī)背后,都潛伏著機(jī)會(huì),但企業(yè)必須要度過(guò)危機(jī),才能觸摸到商機(jī)!最后,相信我們中國(guó)人一定能戰(zhàn)勝病毒,相信經(jīng)歷這一次疫情,我們的燕窩行業(yè)、大健康產(chǎn)業(yè)以及中國(guó)經(jīng)濟(jì)一定能站在新的歷史起點(diǎn)上!因勢(shì)而生、趁勢(shì)而起、順勢(shì)而行,讓我們一起克服艱難,一起努力、加油!
[1]Edible bird's nest extract inhibits influenza virus infection. Antiviral Research, 2006,70(3):140-146。
[2] 林潔茹.燕窩 DNA 基原鑒定及抗病毒作用研究(D).廣州:廣州中醫(yī)藥大學(xué),2010。
[3] Influenza virus sialidase. Nature 1960,188:251~252。
