作者介紹:譚承哲 燕窩行業(yè)知名企業(yè)家;注冊認證燕窩誠信聯(lián)盟理事長;正典燕窩創(chuàng)始人兼董事長。基于對馬來西亞燕窩產(chǎn)業(yè)的杰出貢獻,譚承哲先生于2018年獲得拿督的終生授銜。
大家新年好!在此向所有奮戰(zhàn)在生命一線的醫(yī)護人員、后勤保障人員、愛心人士表示敬意。在這個漫長的假期,面對疫情以及春節(jié)后商業(yè)環(huán)境的變化,相信每一位燕窩從業(yè)人員都是在壓力中思索著。毫無疑問,疫情考驗的不僅是個人的免疫力,也是一個行業(yè)、一個企業(yè)的免疫力。疫情之后,中國商業(yè)的變化與消費需求將更加快速推動燕窩行業(yè)的變革。面對變化,全面調(diào)整自己,讓企業(yè)活下來,就需要我們對商業(yè)趨勢和行業(yè)趨勢有充分而清醒的認知。
首先我們先來簡短回顧一下2019年的燕窩行業(yè)發(fā)展情況,根據(jù)行業(yè)上下游年度數(shù)據(jù),我們發(fā)現(xiàn):
一、保溫杯里泡枸杞,駐顏有術啖燕窩,燕窩在傳統(tǒng)滋補營養(yǎng)行業(yè)中崛起。
大健康類保健產(chǎn)品蓬勃發(fā)展,各類群體均意識到免疫增強的重要,即使90后群體雖然年輕,也熱衷通過運動、滋補保持健康,南北地區(qū)TOP1選擇均為進補燕窩?；谝陨舷M心理與需求,2019年度燕窩在電商零售市場中持續(xù)增長,在滋補營養(yǎng)品的銷售占比約40%。購買人數(shù)在2019年同比增長約2倍,購買金額同比增長約2.3倍。
數(shù)據(jù)來源:阿里巴巴生意參謀2019年1月至12月
二、燕窩產(chǎn)品品類更加豐富,食用方式更便捷化的產(chǎn)品市場占有度獲得快速提升
隨著時代的發(fā)展,燕窩的消費者結構也發(fā)生了很大變化。90、95后逐漸成為消費主力,她們追求品質和便捷,更青睞即食燕窩。與2018年相比,即食燕窩購買人數(shù)同比增長達2倍。燕窩(干燕類)購買人數(shù)增長約1.2倍。整體燕窩全品類的購買人數(shù)從2018年11月開始快速增長,其中主要來自即食燕窩人數(shù)的增長。
數(shù)據(jù)來源:阿里巴巴生意參謀2019年1月至12月
三、中國進口燕窩量六年持續(xù)增長。
2019年進口食用燕窩183.2噸、燕窩飲品21.5噸,食用燕窩進口量同比增長73.3%。
數(shù)據(jù)來源:中國檢驗檢疫科學研究院《2019年度進口燕窩發(fā)展報告》
2019年,獲得中國注冊的境外燕窩產(chǎn)品加工企業(yè)從56家增至59家,包括 34家馬來西亞燕窩產(chǎn)品加工企業(yè)(33家食用燕窩加工企業(yè)+1家燕窩飲品加工企業(yè))、23家印度尼西亞燕窩產(chǎn)品加工企業(yè)和2家泰國燕窩產(chǎn)品加工企業(yè)。
關于2019年的燕窩行業(yè)發(fā)展情況及趨勢分析,更詳細的內(nèi)容我在去年底的行業(yè)大會上也做過分享,相信各燕窩從業(yè)者也都基于過往的發(fā)展制定了2020年的一系列目標與規(guī)劃,但面對突出其來的疫情,我們應該做什么樣的思考與調(diào)整:數(shù)據(jù)來源:中國檢驗檢疫科學研究院《2019年度進口燕窩發(fā)展報告》
一、消費者會在疫情中改變認知和習慣,會將更加注重安全和健康,燕窩市場規(guī)模也將隨著大健康產(chǎn)業(yè)的提升而進一步擴大。
隨著消費者對于滋補養(yǎng)生以及免疫力提升的關注,保健滋補食品行業(yè)將在2020年繼續(xù)大幅提升市場規(guī)模。過去中國焦慮于GDP走的太快了,今天更多人開始思索“健康的活著”才是最重要的事情,健康和抵抗力,才是一個人最大的競爭力。預防勝于治療,大健康理念顛覆了“健康=不生病、少生病”的狹隘定義,而是對生命過程的全面呵護,是高質量的生命狀態(tài)。馬云曾說過:“下一個能超過我的人一定在大健康產(chǎn)業(yè)”。原國食藥監(jiān)信息中心主任、國家大健康醫(yī)藥產(chǎn)業(yè)委員會主任萬祥軍表示:“至2020年,整個大健康產(chǎn)業(yè)的潛力將達10萬億元。”借助于這一大趨勢,燕窩行業(yè)勢必會有更廣闊的市場空間。
二、燕窩作為傳統(tǒng)的滋補品,幾百年來在消費者心中形成的認知,以及現(xiàn)代科學對它的研究成果,將是燕窩消費的源動力。同時,在食用更便捷和在燕窩營養(yǎng)上有研發(fā)突破,能持續(xù)產(chǎn)品創(chuàng)新的企業(yè),將具備更強的競爭優(yōu)勢。
傳統(tǒng)中醫(yī)認為燕窩大養(yǎng)肺陰,如《本草備要》所述:燕窩甘淡平,大養(yǎng)肺陰、化痰止嗽。補而能清,為調(diào)理虛勞之圣藥。一切病之由于肺虛而不能肅清下行者,用此皆可治之。據(jù)《中國生化藥物雜志》2009年曾發(fā)表的《燕窩中唾液酸含量測定方法的研究》表示,燕窩最主要的成分是唾液酸。唾液酸,俗名燕窩酸,是母乳中的重要營養(yǎng)成分,可促進嬰幼兒大腦和神經(jīng)組織的發(fā)育,提升記憶力和智力,提高嬰兒與母親的免疫能力;讓胎兒更強壯、皮膚白皙細致。實驗結果表明,燕窩是一種安全有效的預防流感病毒的天然來源[1][2][3],而燕窩之所以能提高抵抗力,主要靠的是燕窩酸。特定的唾液酸多肽結合體可以與進入腸道的致病菌形成競爭性結合,從而阻止腸道毒素、致病菌及病毒粒子與腸道粘膜細胞結合。臨床亦證明燕窩廣泛用于肺病的保健和治療,燕窩對治療呼吸道和消化道疾病,如咳嗽、嬰幼兒久瀉等,這可能也與燕窩蛋白具有抗病毒作用有關。
自2013年底,國家重新開放燕窩進口以來,隨著燕窩規(guī)范進口的各項措施出臺,使得燕窩消費市場持續(xù)回暖,燕窩進口量逐年穩(wěn)步增長。2019年11月,國家衛(wèi)生健康委食品安全國家標準制(修)訂項目組發(fā)布《食品安全國家標準燕窩及其制品(征求意見稿)》公開征求意見的通知,正式發(fā)布后將成為第一份燕窩行業(yè)食品安全國際標準。市場監(jiān)管和行業(yè)標準的完善,是燕窩行業(yè)進入更良性發(fā)展的保障。
燕窩的傳統(tǒng)滋補功效和日趨完善的市場監(jiān)管保障,將使得更多的企業(yè),有信心投入更多的人力、財力、物力進行產(chǎn)品研發(fā)和市場拓展,使得燕窩食品走向更廣闊的燕窩衍生品和保健品品類。能夠從傳統(tǒng)食品企業(yè),走向具備技術壁壘的高科技滋補品企業(yè),這一類能夠在產(chǎn)品研發(fā)和創(chuàng)新上有所突破的企業(yè),也將會獲得更快發(fā)展。
三、消費者消費習慣改變,商業(yè)模式加速重構。傳統(tǒng)的線下生意已經(jīng)被革命,所有燕窩企業(yè)都要重視線上流量和營銷,同時基于微信和直播生態(tài)的新零售模式將進一步發(fā)展。
從門店到線上購物,從登門拜訪到短信營銷,從定期聚會到線上社群,上次的SARS成就了淘寶、京東。這次的新型冠狀病毒疫情,使得所有通過人力操作的環(huán)節(jié)會被放大檢視“必要性”,由此加速智能優(yōu)化,非接觸性經(jīng)濟將得到進一步的升級。
因此,所有線下的生意,要做好第一季度巨虧的準備,并快速思考線上的布局。未來可以有純線上的企業(yè),比如各種互聯(lián)網(wǎng)企業(yè),但很難有純線下的企業(yè),任何一個實體企業(yè),都要借助線上進行宣傳、引流、獲客,然后在線下進行體驗。同時,隨著5G、直播的興起,無接觸經(jīng)濟里的微商模式也將加速新零售升級。燕窩作為復購率較高的滋補消費品,產(chǎn)品符合線上營銷,或線上營銷線下體驗的特征。疫情過后,相信在燕窩行業(yè)里,線上線下將會充分融合,以適應消費者行為習慣的改變。
四、基于行業(yè)的發(fā)展前景,TOP層的燕窩品牌將會獲得資本關注,各類集中壟斷、生態(tài)競合的關系將漸趨明顯。同時,獲得資本助力的企業(yè)將進一步深化顧客關系、經(jīng)營品牌價值。
近20年來,燕窩行業(yè)誕生了大大小小上千個品牌,但燕窩產(chǎn)業(yè)還處于發(fā)展初期,產(chǎn)業(yè)鏈分散。但作為朝陽產(chǎn)業(yè),燕窩已獲得眾多資本關注和投入,越來越多有實力的企業(yè)加入燕窩行業(yè)。產(chǎn)業(yè)發(fā)展勢必需要相應的資金、資源、技術來支持產(chǎn)業(yè)鏈各環(huán)節(jié)高效結合、突破創(chuàng)新,促進產(chǎn)業(yè)迭代發(fā)展。隨著消費的推動,疫情過后,相信燕窩產(chǎn)業(yè)也將會加速升級和整合。同時,各品牌在資本和互聯(lián)網(wǎng)經(jīng)濟的推動下,會繼續(xù)深化顧客關系,抓住更多的基于強關系的高信任度、高黏度、高活躍度的用戶;抓住用戶消費行為變化和科技(AI、5G)、營銷(直播、短視頻)的變化帶來的商業(yè)機會?；谟脩舳床靹?chuàng)新產(chǎn)品、基于消費變化調(diào)整商業(yè)模式,進而拓展更多的市場將是燕窩企業(yè)長久生存之道。
一切商業(yè)的秘訣,都在人心里,在消費者的行為里。每一次危機背后,都潛伏著機會,但企業(yè)必須要度過危機,才能觸摸到商機!最后,相信我們中國人一定能戰(zhàn)勝病毒,相信經(jīng)歷這一次疫情,我們的燕窩行業(yè)、大健康產(chǎn)業(yè)以及中國經(jīng)濟一定能站在新的歷史起點上!因勢而生、趁勢而起、順勢而行,讓我們一起克服艱難,一起努力、加油!
[1]Edible bird's nest extract inhibits influenza virus infection. Antiviral Research, 2006,70(3):140-146。
[2] 林潔茹.燕窩 DNA 基原鑒定及抗病毒作用研究(D).廣州:廣州中醫(yī)藥大學,2010。
[3] Influenza virus sialidase. Nature 1960,188:251~252。
