本報訊 復(fù)工潮帶來大量餐飲需求，不少餐館的堂食營業(yè)也在逐步恢復(fù)。為員工和顧客測量體溫、對桌椅餐具每天多次消毒等防疫措施已經(jīng)成為餐館的標(biāo)配項目，許多餐館也主動減少桌椅擺放，或引導(dǎo)顧客分散就座。不過，最近一段時間記者注意到，消費者就餐聚集的情況仍然時有發(fā)生。
3月5日，北京舉行新冠疫情防控第41場發(fā)布會，針對小餐館陸續(xù)復(fù)工，對堂食營業(yè)提出更嚴(yán)格的防疫要求。北京市疾控中心副主任醫(yī)師孫鑫貴表示，在疫情期間，鼓勵打包帶走以減少在人員集中場所的駐留時間。若必須堂食，可采取分散或錯峰等方式就餐，并控制就餐人。餐館可適當(dāng)增加飯桌之間的距離，保證每張飯桌只坐1人，點餐或結(jié)賬時應(yīng)設(shè)置排隊一米線。
“我們已經(jīng)把大堂桌椅間距拉大到1.5米，并且引導(dǎo)顧客分散就座。遇到人多的情況，如果顧客愿意分開坐，我們也可以把一盤菜分成兩份來上。”一家餐館工作人員告訴記者，盡管到店堂食的顧客不多，但聚集就餐的情況并不少見。“有時顧客一家人一起來吃飯，平時就同吃同住，到餐館來吃飯自然也同坐一張桌子。”
對于餐具消毒，孫鑫貴提出最安全有效的方法是熱力消毒。將餐具洗凈后，置于沸水中煮沸15至30分鐘，或置于熱蒸汽發(fā)生器中蒸15至30分鐘。此外，也可以選用適宜餐具消毒的化學(xué)消毒劑，按照產(chǎn)品說明書進(jìn)行消毒。
專家建議，消費者則應(yīng)當(dāng)在確保自身健康、沒有出現(xiàn)新冠肺炎可疑癥狀的情況下去餐廳，就餐前應(yīng)正確佩戴口罩，就餐前再摘下，除了用餐時間均要戴好口罩。就餐前應(yīng)當(dāng)洗手，就餐時則應(yīng)減少交流、專心吃飯。
走訪?
餐館這些地方待改進(jìn)
記者昨日走訪餐廳防疫措施落實情況。中午12點半，在北沙灘橋東北側(cè)的麥當(dāng)勞餐廳，來餐廳的顧客大多都是點餐后將食物打包帶走。一張長條桌將餐廳隔成了兩個區(qū)域，等待取餐的顧客大多站在長條桌前。“本餐廳為非接觸餐廳，請您手機掃碼自助點餐。”工作人員對顧客說。
記者發(fā)現(xiàn)，除了原有的等候線，長條桌前并沒有為其他等候的顧客施劃新的一米線，如何站位完全取決于個人。由于餐廳內(nèi)部狹窄，并不能保障所有顧客之間都有1米的間距，有些人在掃碼之后，便走出餐廳，站在門外點餐。
就在記者等餐的時候，一名男子繞過擺在門口的長條桌，徑直走向取餐臺，記者發(fā)現(xiàn)，這名男子的口罩已經(jīng)被拉到了下巴處。只見他趴在取餐臺前，向里面張望，而他與放食物的地方只有不到半米。“我的可樂好了沒？”男子伸著脖子沖里面大聲說道，卻不見有工作人員上前阻止。“您再稍等一會兒，馬上就好。”男子拿到可樂后，并沒有拉上口罩，在其他顧客的怒視中轉(zhuǎn)身離開了餐廳。
晚上6點，在大屯路的一家烤鴨店里，來吃飯的人并不多，餐廳里只有三張小桌前坐著人。一張四人桌旁，坐著3名沒戴口罩的男子正高談闊論。“我是過來打包的。”一名戴著口罩等菜的顧客說，雖然餐廳里就餐的人并不多，但她并不打算在餐廳里吃。“還是買回家吃心里踏實。”
