有多少人會(huì)抵擋不住巧克力的誘惑,可在吃完之后又覺得負(fù)罪感滿滿。對(duì)巧克力的這種又愛又恨的關(guān)系在很多方面都是有害的。如何與巧克力保持健康的關(guān)系呢?聽聽約翰•霍普金斯醫(yī)院的營(yíng)養(yǎng)師怎么說(shuō)吧。據(jù)了解,約翰•霍普金斯醫(yī)院是國(guó)內(nèi)患者赴美就醫(yī)的熱門醫(yī)院之一。已經(jīng)有不少國(guó)內(nèi)患者經(jīng)赴美就醫(yī)服務(wù)專家盛諾一家轉(zhuǎn)診,到這家醫(yī)院尋求治療。盛諾一家為他們從境內(nèi)到境外一站式赴美就醫(yī)服務(wù),為赴美就醫(yī)的患者和家庭的吃、住、行、就醫(yī)提供細(xì)致貼心的專業(yè)化服務(wù)。
約翰•霍普金斯醫(yī)院的營(yíng)養(yǎng)師Diane Vizthum表示:“與巧克力保持健康的關(guān)系指的是能夠適度享受而沒有負(fù)罪感,而不是在努力完全避免然后過(guò)度食用之間循環(huán)。”
為什么巧克力不應(yīng)該成為負(fù)罪的享受
早前的一項(xiàng)研究表明,把吃巧克力蛋糕當(dāng)成一種慶祝的女性更容易成功地保持身材,而把吃巧克力蛋糕當(dāng)成一種負(fù)罪的女性可能會(huì)遇到一系列問(wèn)題,包括:
? 長(zhǎng)期和短期保持體重的成功率較低
? 感到無(wú)助和失去控制
? 不健康的飲食行為
? 對(duì)身材更加不滿
? 生活質(zhì)量下降
消除對(duì)巧克力渴望的負(fù)面影響,關(guān)鍵是不再將其列為禁忌食物。你不必因?yàn)樘貏e想吃某種食物而感到內(nèi)疚,不管是巧克力還是西蘭花。
Vizthum建議大家給自己定好規(guī)矩。巧克力當(dāng)然可以吃,甚至可以帶著目標(biāo)和意圖去盡情享受,不要有負(fù)罪感。比如,如果你平時(shí)每天都吃一塊黑巧克力,而你又計(jì)劃在周末吃一份網(wǎng)紅巧克力甜品來(lái)犒勞一下自己,那么你大可選擇平日不吃,然后在周末大快朵頤一番。
吃巧克力的好處
與所有食物保持健康的關(guān)系對(duì)身心健康都很重要。特別是,建立并保持與黑巧克力的平衡關(guān)系可能對(duì)人的整體健康有顯著的積極影響。
黑巧克力含有強(qiáng)大的抗氧化劑。其中最有益的是一種名叫表兒茶素的黃酮醇。黃酮醇是存在于植物的化合物,可以對(duì)抗炎癥,防止自由基導(dǎo)致細(xì)胞損傷。
研究表明黑巧克力可通過(guò)以下幾種方式對(duì)健康有益:
改善心臟健康:黑巧克力中的抗氧化劑已被證明可以降低血壓,降低凝血風(fēng)險(xiǎn),增強(qiáng)心臟的血液循環(huán),從而降低中風(fēng)、冠心病和心臟病死亡的風(fēng)險(xiǎn)。平衡免疫系統(tǒng):黃酮醇可以防止免疫系統(tǒng)過(guò)度興奮,減少氧化應(yīng)激,而氧化應(yīng)激是細(xì)胞對(duì)抗自由基引起的一種不平衡,是許多疾病的共同原因。對(duì)抗糖尿病:表兒茶素能保護(hù)細(xì)胞,使它們更強(qiáng)壯,有助于身體更好地利用胰島素,進(jìn)而可能會(huì)預(yù)防或?qū)固悄虿?。改善大腦功能:黑巧克力中的黃酮醇對(duì)大腦功能有積極的影響,包括更好的反應(yīng)時(shí)間和視覺空間意識(shí)以及更強(qiáng)的記憶力。雖然研究還在進(jìn)行中,但其中一個(gè)原因可能是黃酮醇可以增加流向大腦的血流量。提高運(yùn)動(dòng)能力:黑巧克力中的表兒茶素可以增加血液中一氧化氮的產(chǎn)生,而一氧化氮可支持血液循環(huán),減少運(yùn)動(dòng)員在中強(qiáng)度運(yùn)動(dòng)中使用的氧氣量。這使得運(yùn)動(dòng)員可以更長(zhǎng)時(shí)間地保持運(yùn)動(dòng)強(qiáng)度。減輕壓力:研究人員證實(shí),吃了黑巧克力后,壓力荷爾蒙皮質(zhì)醇的水平降低了。這可能與黑巧克力對(duì)心臟健康的影響有關(guān),因?yàn)閴毫κ切难芗膊〉囊粋€(gè)風(fēng)險(xiǎn)因素。
黑巧克力含有促進(jìn)健康的化合物和微量營(yíng)養(yǎng)素,平時(shí)應(yīng)該吃一點(diǎn)兒。重要的是,要注意黑巧克力含有咖啡因,有些人可能會(huì)對(duì)咖啡因過(guò)敏。
Vizthum說(shuō),關(guān)于黑巧克力對(duì)健康的好處,還有以下幾點(diǎn)需要注意:
? 可可含量越高,巧克力中有益的黃酮醇含量就越多。研究中發(fā)現(xiàn)的大部分益處來(lái)自可可含量至少為70%的巧克力。
? 至于該吃多少黑巧克力才能達(dá)到這些健康益處,研究人員還沒有提出一個(gè)非常嚴(yán)格的建議。Vizthum表示,應(yīng)該找經(jīng)過(guò)輕度加工的、可可含量至少為70%的黑巧克力,偶爾吃一盎司的量就行。
? 看看巧克力的外包裝,了解其中的卡路里、脂肪和糖分含量,這些可能會(huì)影響整體的健康益處。
? 對(duì)有些人來(lái)說(shuō),巧克力會(huì)引起胃酸反流或偏頭痛。
最后,Vizthum表示,吃巧克力不應(yīng)該充滿壓力或內(nèi)疚,黑巧克力有很多健康益處,絕對(duì)可以作為均衡飲食的一部分,關(guān)鍵是要積極平衡地看待問(wèn)題,找到適合自己保持健康的方法。
