為進(jìn)一步加強(qiáng)學(xué)校食堂從業(yè)人員疫情防控和食品安全知識(shí)水平，提高員工自我衛(wèi)生防疫意識(shí)和食品安全意識(shí)。5月29日，望江縣市場(chǎng)監(jiān)管局對(duì)安慶長(zhǎng)江學(xué)校食堂從業(yè)人員進(jìn)行了食品安全知識(shí)培訓(xùn)。
此次培訓(xùn)主要圍繞《食品安全法》、《餐飲服務(wù)食品安全操作規(guī)范》，重點(diǎn)對(duì)疫情期間食品從業(yè)人員個(gè)人衛(wèi)生要求、學(xué)校食堂衛(wèi)生要求、食品貯存衛(wèi)生要求、粗加工及切配衛(wèi)生要求、烹調(diào)加工衛(wèi)生要求、供餐衛(wèi)生要求、食品留樣要求等方面，詳細(xì)地講解如何科學(xué)規(guī)范地進(jìn)行食品衛(wèi)生安全操作。并著重強(qiáng)調(diào)疫情防控期間學(xué)校食堂嚴(yán)格禁止野生動(dòng)物的制售行為，嚴(yán)禁在經(jīng)營(yíng)場(chǎng)所宰殺活禽。隨后，對(duì)預(yù)防食品安全事故以及食品安全事故應(yīng)急處置對(duì)參會(huì)人員進(jìn)行了培訓(xùn)，講解了食品標(biāo)準(zhǔn)、食品污染及預(yù)防控制措施、食物中毒和其他食源性疾病的預(yù)防法等知識(shí)。最后，工作人員就學(xué)校食堂從業(yè)人員在日常工作過(guò)程中所暴露出來(lái)的突出問(wèn)題和薄弱環(huán)節(jié)，提出了相關(guān)要求。
此次培訓(xùn)，旨在強(qiáng)化學(xué)校食堂管理人員、從業(yè)人員的食品安全意識(shí)和責(zé)任意識(shí)，全面提升學(xué)校食品安全管理水平，保障師生舌尖上的安全。（徐竹林）
