2020年6月1日，因《爸爸去哪兒》而為人熟知的星爸張亮，在微博發(fā)布了一條雞蛋美食Vlog：記錄給天天做的六一儀式感早餐云朵蛋。其中，用于制作這款半熟云朵蛋料理的食材，正是達(dá)到可生食標(biāo)準(zhǔn)的黃天鵝雞蛋。微博一經(jīng)發(fā)布，便獲得百萬(wàn)播放量，快速登上熱門微博小時(shí)榜，追風(fēng)少年劉全有、扒皮匠等千萬(wàn)粉絲級(jí)大號(hào)紛紛轉(zhuǎn)發(fā)互動(dòng)，成功引爆#明星爸媽都在給孩子吃的雞蛋#話題。
截止目前，#明星爸媽都在給孩子吃的雞蛋#話題已累積近4,000萬(wàn)次曝光，超20,000次討論，也就此引發(fā)了一場(chǎng)關(guān)于可生食標(biāo)準(zhǔn)雞蛋的全網(wǎng)討論：
根據(jù)相關(guān)信息搜索，不僅張亮在用，同樣是奶爸的田亮也在用，辣媽李湘、胡可也在推薦。除了上述大眾所熟知的明星們，各路微博大V、微信自媒體人、抖音原創(chuàng)者、小紅書達(dá)人們也都紛紛跟進(jìn)討論，一時(shí)間，“可生食雞蛋”成了全民熱議話題。那么，為什么達(dá)到可生食標(biāo)準(zhǔn)的黃天鵝雞蛋能“一蛋激起千層浪”，引起眾多不同領(lǐng)域不同渠道的“網(wǎng)紅”們集體種草和安利呢？
達(dá)到可生食標(biāo)準(zhǔn)的雞蛋，代表更高的品質(zhì)標(biāo)準(zhǔn)追求
其實(shí)，伴隨人們?nèi)找嬖鲩L(zhǎng)的生活品質(zhì)需要，居民消費(fèi)質(zhì)量門檻在持續(xù)提升。《2019中國(guó)居民消費(fèi)升級(jí)報(bào)告》*中提及：以居民飲食結(jié)構(gòu)為例，隨著居民收入與食品種類的日趨豐富，人們?cè)陲嬍成显絹?lái)越注重營(yíng)養(yǎng)與健康。
作為家庭常備食材的雞蛋也不例外，以張亮、田亮等明星爸媽為代表，在給孩子進(jìn)行食材選擇上更為謹(jǐn)慎。對(duì)雞蛋的安全性、美味度及營(yíng)養(yǎng)都有更高的要求，所以在做云朵蛋、水波蛋等半熟雞蛋美食時(shí)，會(huì)主動(dòng)選擇更高品質(zhì)的可生食標(biāo)準(zhǔn)雞蛋。
當(dāng)然，這里的“可生食標(biāo)準(zhǔn)”并不意味著提倡生吃。面對(duì)我國(guó)雞蛋問(wèn)題由“滿足基本數(shù)量供應(yīng)”升級(jí)至“重視蛋品質(zhì)量”的轉(zhuǎn)型，國(guó)家蛋雞產(chǎn)業(yè)技術(shù)體系崗位科學(xué)家、世界家禽學(xué)會(huì)理事朱慶教授就曾指出：“伴隨消費(fèi)觀念的轉(zhuǎn)變，傳統(tǒng)的雞蛋煮熟的吃法已經(jīng)開始改變，單面煎蛋、溫泉蛋未來(lái)的市場(chǎng)會(huì)越來(lái)越大，另外青年一代對(duì)于飲食標(biāo)準(zhǔn)和烹飪條件等各方面也會(huì)提出更高的要求。”因此，他格外強(qiáng)調(diào)“可生食雞蛋不是提倡我們要吃生雞蛋，它是代表更高品質(zhì)的標(biāo)準(zhǔn)”的觀點(diǎn)。從這個(gè)角度來(lái)講，推動(dòng)可生食雞蛋標(biāo)準(zhǔn)這項(xiàng)工作，也符合國(guó)家和行業(yè)發(fā)展的趨勢(shì)。
《2019中國(guó)居民消費(fèi)升級(jí)報(bào)告》*：由蘇寧金融研究院（SIF）和中國(guó)人民大學(xué)國(guó)際貨幣研究院（IMI）聯(lián)合發(fā)布。
可生食雞蛋標(biāo)準(zhǔn)源自日本，代表全球品質(zhì)標(biāo)桿
當(dāng)我們談到可生食標(biāo)準(zhǔn)時(shí)，往往極易聯(lián)想到一個(gè)國(guó)度：素有生食飲食文化的日本。在蛋品安全品質(zhì)方面，日本擁有世界領(lǐng)先、成熟規(guī)范的蛋品生產(chǎn)與品質(zhì)管理體系。
然而上世紀(jì)80年代初，日本同樣面臨過(guò)嚴(yán)峻的蛋品安全問(wèn)題，尤其受雞蛋市場(chǎng)沙門氏菌不能有效控制的困擾，日本政府遂委托加藤宏光博士著力解決。歷經(jīng)38年鉆研，加藤宏光博士建立起一整套嚴(yán)苛的科學(xué)養(yǎng)殖、品質(zhì)管理的技術(shù)體系，實(shí)現(xiàn)從前端到后端全鏈條下的各個(gè)關(guān)鍵環(huán)節(jié)高品質(zhì)的持續(xù)控制，推動(dòng)日本蛋業(yè)全面達(dá)到“可生食雞蛋標(biāo)準(zhǔn)”。
攜手日本可生食雞蛋之父，引進(jìn)日本38年可生食標(biāo)準(zhǔn)
而這位在日本開創(chuàng)“可生食雞蛋標(biāo)準(zhǔn)體系”、有“可生食雞蛋之父”之稱的日本家禽業(yè)泰斗級(jí)人物——加藤宏光博士，如今正擔(dān)任著黃天鵝首席科學(xué)家。加藤宏光博士深耕家禽行業(yè)50余年，每年為超過(guò)1000萬(wàn)只蛋雞提供技術(shù)支持，為合作的家禽企業(yè)全程把控品質(zhì)安全，在專注蛋雞研究的50余年之中，已經(jīng)為累計(jì)超過(guò)7億只蛋雞提供服務(wù)。2018年，加藤宏光與黃天鵝創(chuàng)始人馮斌結(jié)緣，并被馮斌及團(tuán)隊(duì)對(duì)蛋品事業(yè)的熱愛(ài)所感染，主動(dòng)提出合作，于2019年3月16日起開始出任黃天鵝首席科學(xué)家，將日本38年可生食雞蛋標(biāo)準(zhǔn)技術(shù)毫無(wú)保留的帶到中國(guó)。
關(guān)于黃天鵝落地日本可生食標(biāo)準(zhǔn)雞蛋的舉措，也得到了國(guó)內(nèi)相關(guān)領(lǐng)域?qū)＜?mdash;—丁香醫(yī)生及崔玉濤的育學(xué)園的科普介紹。
“可生食雞蛋標(biāo)準(zhǔn)” 是一個(gè)高技術(shù)含量的全程品質(zhì)管理體系，目前黃天鵝初步完成了全環(huán)節(jié)的生產(chǎn)鏈品質(zhì)控制體系，從種源安全、生物安全、有害生物防治、環(huán)境衛(wèi)生、腸道健康、品質(zhì)監(jiān)測(cè)、GP中心管理等8大環(huán)節(jié)進(jìn)行嚴(yán)格控制。歷時(shí)近1年的軟硬件磨合，黃天鵝實(shí)現(xiàn)中國(guó)首個(gè)“可生食級(jí)”鮮雞蛋企業(yè)標(biāo)準(zhǔn)的落地。相比國(guó)家目前頒布的《蛋與蛋制品的食品安全標(biāo)準(zhǔn)（GB2749）》，黃天鵝增加了該標(biāo)準(zhǔn)中未做要求的沙門氏菌、大腸桿菌、金黃色葡萄球菌等6項(xiàng)指標(biāo)，制定了高于國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)的企業(yè)標(biāo)準(zhǔn)。另有3項(xiàng)獸藥殘留指標(biāo)，黃天鵝標(biāo)準(zhǔn)都高于國(guó)標(biāo)一倍。從這一點(diǎn)來(lái)看，黃天鵝所發(fā)布的“可生食級(jí)鮮雞蛋”企業(yè)標(biāo)準(zhǔn)，是一個(gè)具有法律效力的承諾，是對(duì)消費(fèi)者更慎重的品質(zhì)保障措施。
正因?yàn)辄S天鵝對(duì)技術(shù)和品質(zhì)這般一絲不茍地追求，方才呈現(xiàn)出更安全、更美味、更營(yíng)養(yǎng)的高品質(zhì)雞蛋，也難怪在明星爸媽圈中是有口皆碑，頗受認(rèn)可。
更安全：黃天鵝雞蛋引進(jìn)日本38年可生食雞蛋標(biāo)準(zhǔn)，真正做到了更安全，因?yàn)椴缓抽T氏菌，無(wú)論是孕媽或?qū)氊惗伎煞判氖秤?，自然也就達(dá)到了做溏心蛋、單面煎等半熟雞蛋美食的安全品質(zhì)要求。
更美味：不少對(duì)雞蛋“挑食”的小孩，其實(shí)是因?yàn)橄与u蛋的腥味過(guò)重、或蛋黃太噎人。而黃天鵝雞蛋沒(méi)有半點(diǎn)的蛋腥味，蛋黃軟糯、入口細(xì)膩，簡(jiǎn)簡(jiǎn)單單用白水一煮也很香，孩子更愛(ài)吃。
更營(yíng)養(yǎng)：相較普通雞蛋，黃天鵝雞蛋的蛋黃天然更黃，誘人的橙黃色彩容易讓孩子胃口大開，其富含的天然類胡蘿卜素，也是更有營(yíng)養(yǎng)哦！
黃天鵝堅(jiān)持打造中國(guó)高品質(zhì)“可生食標(biāo)準(zhǔn)雞蛋”的這份執(zhí)著，也得到了國(guó)際食品界的權(quán)威認(rèn)可。2020年4月7日，黃天鵝一舉斬獲世界食品界“諾貝爾獎(jiǎng)”——世界食品品質(zhì)品鑒大會(huì)金獎(jiǎng)。而在2019年6月3日，黃天鵝也早已在國(guó)際風(fēng)味評(píng)鑒所（iTQi）舉行的2019年國(guó)際食品飲料美味評(píng)鑒大賽上獲得國(guó)際食品界“米其林獎(jiǎng)?wù)?rdquo;——布魯塞爾“國(guó)際頂級(jí)美味獎(jiǎng)?wù)?rdquo;，成為了目前唯一獲得國(guó)際食品界兩大品質(zhì)大獎(jiǎng)的中國(guó)雞蛋品牌。
重新定義高品質(zhì)雞蛋，引領(lǐng)中國(guó)蛋品品質(zhì)升級(jí)
此次#明星爸媽都在給孩子吃的雞蛋# 話題能引發(fā)熱議，并非偶然，實(shí)則是“可生食標(biāo)準(zhǔn)雞蛋”正逐步走向大眾化、為人們的日常飲食生活所需的一次有力見(jiàn)證。
從消費(fèi)者的角度來(lái)看，黃天鵝引進(jìn)日本38年可生食雞蛋標(biāo)準(zhǔn)、落地中國(guó)首個(gè)可生食級(jí)鮮雞蛋企業(yè)標(biāo)準(zhǔn)、聯(lián)合中日蛋品科學(xué)家組成中國(guó)首個(gè)“可生食雞蛋研究院”等系列事跡，無(wú)一不是“引領(lǐng)中國(guó)蛋品品質(zhì)升級(jí)”的標(biāo)志性事件，意味著消費(fèi)者從此能輕松買到專屬中國(guó)人、更高品質(zhì)的黃天鵝可生食標(biāo)準(zhǔn)雞蛋。
期待黃天鵝未來(lái)能繼續(xù)秉承“助推中國(guó)蛋品行業(yè)品質(zhì)升級(jí)”的初心，在以可生食雞蛋標(biāo)準(zhǔn)重新定義高品質(zhì)雞蛋的道路上更進(jìn)一步。
