從西寧前往達坂山，227國道是必經(jīng)之路。每經(jīng)過大通回族土族自治縣塔爾大橋時，很多人總會被一種美味吸引。
這美味里有100戶農(nóng)戶“家”的味道。
這美味成為大通100戶農(nóng)戶奔向小康的一條捷徑。
這美味走向青海各地，乃至甘肅、廣東等地區(qū)。
6月16日，《西海都市報》記者跟隨一名游客的腳步，一起尋找挑動游客味蕾的大通美味，傾聽發(fā)生在那里的故事。
吃過一次后，他驅車40多公里再買兩箱
“師傅，附近有一家很好吃的手工老酸奶，具體在哪兒，您知道嗎？”6月16日，李先生從西寧出發(fā)，驅車40余公里，一路詢問，慕名到大通塔爾鎮(zhèn)買手工老酸奶。
沒錯，我們所說的美味，就是大通塔爾大橋向北500米處的三江韻手工老酸奶。這個酸奶很特別，它的奶源來自大通縣四個鄉(xiāng)鎮(zhèn)。
這家酸奶在附近小有名氣，李先生很快順利找到了目的地。跟隨李先生的腳步，我們走進手工老酸奶店。
一進門，醇香的奶味撲鼻而來。保鮮柜內，金黃色的奶皮讓人垂涎欲滴。銷售區(qū)有2.5元的罐裝酸奶，也有3元的碗裝酸奶，多買還有優(yōu)惠。銷售區(qū)還有一個監(jiān)控屏幕，能看到后方車間內酸奶制作的全過程。
屏幕上，十幾名工作人員身著工作服、戴著口罩，有的在擺碗、有的在倒牛奶，有條不紊、各司其職，忙得不亦樂乎。
“前兩天同事給了一碗，覺得沒吃過這么好吃的酸奶。今天輪休，特意過來買，同事們還讓我代買。”李先生購買了兩箱。
16日當天，酸奶店迎接的最早的客人是凌晨5時30分到的。附近村莊的一戶人家要待客，凌晨就打電話訂購了酸奶，5時30分到店里拿走了酸奶。
創(chuàng)業(yè)9年，他把“家”的味道做成了青海品牌
忙碌的身影中，還有負責人姜國龍，顧客一撥接著一撥，他們每天都是全員上陣。
36歲的姜國龍，是大通景陽鎮(zhèn)崗沖村人。在大通，基本家家戶戶養(yǎng)牛，并且會制作酸奶。因此，大通的牛奶和酸奶在周邊小有名氣。
2011年，27歲的姜國龍選擇創(chuàng)業(yè)，他每天早早從大通出發(fā)，到西寧售賣酸奶。“一碗的價格是2.5元，一早上就能賣完。”他在城西區(qū)的早市上售賣。
后來早市搬遷了，姜國龍又到青海湖附近銷售水果，可生意并不好。創(chuàng)業(yè)碰壁，姜國龍又想到了賣酸奶，他開始在青海湖附近售賣手工老酸奶。
同村的大學生馬文龍，畢業(yè)后在美團公司上班，馬文龍很看好手工老酸奶市場，也加入了姜國龍的隊伍。在兩人的努力下，手工老酸奶很快在青海旅游線上打開了銷路。
后來，姜國龍的姐夫韓富德加入團隊。姜國龍是總負責，馬文龍負責銷售，韓富德負責后勤。生意越做越好，可姜國龍也有大苦惱。
“當天的牛奶當天送，也不知什么原因，路上還是很容易壞。”2017年，姜國龍回到了大通，從銀行貸了10萬元貼息貸款，準備從頭再來，打造手工老酸奶品牌。
2017年10月26日，是令姜國龍記憶深刻的日子：他們的手工老酸奶作坊在大通縣市場監(jiān)督管理局申請備案，裝修好店面準備營業(yè)。
起步很難，姜國龍三人早就想到了，可創(chuàng)業(yè)路上又讓他們驚喜不斷。大通縣市場監(jiān)管、就業(yè)、農(nóng)牧等政府部門主動出手相助，幫他們做宣傳推廣。
“更讓我激動的是，在縣就業(yè)局舉辦的創(chuàng)業(yè)扶貧培訓課上，老師專門用我們的酸奶為例，給大家講課，這更加激勵著我們前進。”姜國龍說，他們沒想到的是，手工老酸奶瞬間火了。
一天賣了兩萬多碗，市場延伸到了外省
一次偶然的機會，一名來自甘肅白銀的游客品嘗了三江韻手工老酸奶。緊接著，姜國龍收到了一筆2000碗的大訂單。原來，甘肅白銀的游客是一家集團公司的工作人員，品嘗了手工老酸奶后，給單位食堂訂購了2000碗。
“我們的一碗酸奶批發(fā)價是2.5元，那一次，我們承擔了運費，以2.7元的價格把2000碗酸奶送到了白銀。”像這樣的大訂單，小作坊后續(xù)接到了很多。
姜國龍曾經(jīng)在青海湖銷售酸奶時認識的外地游客，也會打電話訂購。“主要是東北的訂單比較多，我們的酸奶存放時間是4天至6天，放上冰袋寄送，三四天就到了。”姜國龍說，目前，手工老酸奶的外省銷售地主要是甘肅、東北、廣東。
去年，他們把2000碗酸奶送到白銀后，也在那里作了市場調研，很多人都說他們的酸奶好吃。于是，三人又有了大膽的想法，他們前往蘭州市西關十字，找了一個點，準備開創(chuàng)另一片新天地。
三人先在西關十字免費送出了5000碗酸奶。“我們不怕虧，相信肯定有回頭客。”果然，第二天，等他們把一車酸奶運到西關十字，門口已經(jīng)排起了長隊。一車是98箱，總共四千多碗，每天到下午就賣完了。新冠肺炎疫情發(fā)生后，姜國龍三人暫時把蘭州的生意撤了回來。
“生意好的時候，一天能賣出3萬碗”姜國龍一邊忙，一邊介紹。他說，這幾天，每天僅在大通的銷量是6000多碗，大通縣城、西寧城北區(qū)的很多超市也能買到他們的手工老酸奶。
旅游旺季時，青海湖、茶卡、祁連等地旅游景區(qū)的訂單也在不斷增加。16日，馬文龍就是去茶卡送酸奶了。
“我們的目標是要把青海手工老酸奶銷售到全國各地，讓全國人民都能品嘗到青海美食。”姜國龍朝著這個夢想努力奮斗。
一碗碗青海酸奶，助力100戶農(nóng)戶奔小康
訂單不斷增加、銷量不斷上漲，團隊也不斷壯大。如今，小作坊也有了一個好聽的名字——三江韻乳制品銷售專業(yè)合作社，3人的團隊壯大到21人，其中近10人來自貧困戶。
良教鄉(xiāng)的韓生貴今年53歲，他是合作社的守夜人，也是牛奶的把關人。他長住在合作社，晚上守著合作社，早上5點起床煮鮮奶高溫消毒。每月有2000多元的固定收入。
同一時間，到各村農(nóng)戶家收牛奶的馬有明也會出發(fā)。按照小本上的記錄，從塔爾鎮(zhèn)、樺林鄉(xiāng)、斜溝鄉(xiāng)、城關鎮(zhèn)，挨家挨戶收購牛奶，一天三趟，共80戶農(nóng)戶，收購3000多公斤鮮奶。
16日中午，馬有明走進樺林鄉(xiāng)七棵樹村的馬成良家，收了7.5公斤牛奶。馬有明拿小本記錄了日期和斤數(shù)。馬成良也在自家的賬本上記錄了日期和斤數(shù)。隔段時間，馬有明會清一次賬。
“我們老兩口年紀大了，賣點牛奶每月有七八百元的收入，挺不錯。”馬成良說，老兩口帶著3個孫子孫女生活，每月都有政府給的經(jīng)濟補助，如今，也用自己的雙手創(chuàng)造幸福生活了，這多虧黨和政府的好政策。
馬有明收購牛奶已經(jīng)有3年時間了，農(nóng)戶們很信任他。有時候，馬成良和老伴一大早外出務農(nóng)，把擠好的牛奶放在固定位置，讓馬有明自取。
100戶農(nóng)戶，21名工作人員，涵蓋塔爾鎮(zhèn)、樺林鄉(xiāng)、斜溝鄉(xiāng)、城關鎮(zhèn)、良教鄉(xiāng)、景陽鎮(zhèn)6個鄉(xiāng)鎮(zhèn)。
沒有等來的輝煌，只有拼來的精彩。姜國龍創(chuàng)業(yè)9年，帶動100戶農(nóng)戶增收。幸福都是奮斗出來的，脫貧致富不能等靠要。100戶農(nóng)戶用雙手創(chuàng)造美好生活，依托手工老酸奶增收致富，過上了幸福的生活。
