從西寧前往達(dá)坂山，227國(guó)道是必經(jīng)之路。每經(jīng)過(guò)大通回族土族自治縣塔爾大橋時(shí)，很多人總會(huì)被一種美味吸引。
這美味里有100戶農(nóng)戶“家”的味道。
這美味成為大通100戶農(nóng)戶奔向小康的一條捷徑。
這美味走向青海各地，乃至甘肅、廣東等地區(qū)。
6月16日，《西海都市報(bào)》記者跟隨一名游客的腳步，一起尋找挑動(dòng)游客味蕾的大通美味，傾聽(tīng)發(fā)生在那里的故事。
吃過(guò)一次后，他驅(qū)車40多公里再買兩箱
“師傅，附近有一家很好吃的手工老酸奶，具體在哪兒，您知道嗎？”6月16日，李先生從西寧出發(fā)，驅(qū)車40余公里，一路詢問(wèn)，慕名到大通塔爾鎮(zhèn)買手工老酸奶。
沒(méi)錯(cuò)，我們所說(shuō)的美味，就是大通塔爾大橋向北500米處的三江韻手工老酸奶。這個(gè)酸奶很特別，它的奶源來(lái)自大通縣四個(gè)鄉(xiāng)鎮(zhèn)。
這家酸奶在附近小有名氣，李先生很快順利找到了目的地。跟隨李先生的腳步，我們走進(jìn)手工老酸奶店。
一進(jìn)門，醇香的奶味撲鼻而來(lái)。保鮮柜內(nèi)，金黃色的奶皮讓人垂涎欲滴。銷售區(qū)有2.5元的罐裝酸奶，也有3元的碗裝酸奶，多買還有優(yōu)惠。銷售區(qū)還有一個(gè)監(jiān)控屏幕，能看到后方車間內(nèi)酸奶制作的全過(guò)程。
屏幕上，十幾名工作人員身著工作服、戴著口罩，有的在擺碗、有的在倒牛奶，有條不紊、各司其職，忙得不亦樂(lè)乎。
“前兩天同事給了一碗，覺(jué)得沒(méi)吃過(guò)這么好吃的酸奶。今天輪休，特意過(guò)來(lái)買，同事們還讓我代買。”李先生購(gòu)買了兩箱。
16日當(dāng)天，酸奶店迎接的最早的客人是凌晨5時(shí)30分到的。附近村莊的一戶人家要待客，凌晨就打電話訂購(gòu)了酸奶，5時(shí)30分到店里拿走了酸奶。
創(chuàng)業(yè)9年，他把“家”的味道做成了青海品牌
忙碌的身影中，還有負(fù)責(zé)人姜國(guó)龍，顧客一撥接著一撥，他們每天都是全員上陣。
36歲的姜國(guó)龍，是大通景陽(yáng)鎮(zhèn)崗沖村人。在大通，基本家家戶戶養(yǎng)牛，并且會(huì)制作酸奶。因此，大通的牛奶和酸奶在周邊小有名氣。
2011年，27歲的姜國(guó)龍選擇創(chuàng)業(yè)，他每天早早從大通出發(fā)，到西寧售賣酸奶。“一碗的價(jià)格是2.5元，一早上就能賣完。”他在城西區(qū)的早市上售賣。
后來(lái)早市搬遷了，姜國(guó)龍又到青海湖附近銷售水果，可生意并不好。創(chuàng)業(yè)碰壁，姜國(guó)龍又想到了賣酸奶，他開(kāi)始在青海湖附近售賣手工老酸奶。
同村的大學(xué)生馬文龍，畢業(yè)后在美團(tuán)公司上班，馬文龍很看好手工老酸奶市場(chǎng)，也加入了姜國(guó)龍的隊(duì)伍。在兩人的努力下，手工老酸奶很快在青海旅游線上打開(kāi)了銷路。
后來(lái)，姜國(guó)龍的姐夫韓富德加入團(tuán)隊(duì)。姜國(guó)龍是總負(fù)責(zé)，馬文龍負(fù)責(zé)銷售，韓富德負(fù)責(zé)后勤。生意越做越好，可姜國(guó)龍也有大苦惱。
“當(dāng)天的牛奶當(dāng)天送，也不知什么原因，路上還是很容易壞。”2017年，姜國(guó)龍回到了大通，從銀行貸了10萬(wàn)元貼息貸款，準(zhǔn)備從頭再來(lái)，打造手工老酸奶品牌。
2017年10月26日，是令姜國(guó)龍記憶深刻的日子：他們的手工老酸奶作坊在大通縣市場(chǎng)監(jiān)督管理局申請(qǐng)備案，裝修好店面準(zhǔn)備營(yíng)業(yè)。
起步很難，姜國(guó)龍三人早就想到了，可創(chuàng)業(yè)路上又讓他們驚喜不斷。大通縣市場(chǎng)監(jiān)管、就業(yè)、農(nóng)牧等政府部門主動(dòng)出手相助，幫他們做宣傳推廣。
“更讓我激動(dòng)的是，在縣就業(yè)局舉辦的創(chuàng)業(yè)扶貧培訓(xùn)課上，老師專門用我們的酸奶為例，給大家講課，這更加激勵(lì)著我們前進(jìn)。”姜國(guó)龍說(shuō)，他們沒(méi)想到的是，手工老酸奶瞬間火了。
一天賣了兩萬(wàn)多碗，市場(chǎng)延伸到了外省
一次偶然的機(jī)會(huì)，一名來(lái)自甘肅白銀的游客品嘗了三江韻手工老酸奶。緊接著，姜國(guó)龍收到了一筆2000碗的大訂單。原來(lái)，甘肅白銀的游客是一家集團(tuán)公司的工作人員，品嘗了手工老酸奶后，給單位食堂訂購(gòu)了2000碗。
“我們的一碗酸奶批發(fā)價(jià)是2.5元，那一次，我們承擔(dān)了運(yùn)費(fèi)，以2.7元的價(jià)格把2000碗酸奶送到了白銀。”像這樣的大訂單，小作坊后續(xù)接到了很多。
姜國(guó)龍?jiān)?jīng)在青海湖銷售酸奶時(shí)認(rèn)識(shí)的外地游客，也會(huì)打電話訂購(gòu)。“主要是東北的訂單比較多，我們的酸奶存放時(shí)間是4天至6天，放上冰袋寄送，三四天就到了。”姜國(guó)龍說(shuō)，目前，手工老酸奶的外省銷售地主要是甘肅、東北、廣東。
去年，他們把2000碗酸奶送到白銀后，也在那里作了市場(chǎng)調(diào)研，很多人都說(shuō)他們的酸奶好吃。于是，三人又有了大膽的想法，他們前往蘭州市西關(guān)十字，找了一個(gè)點(diǎn)，準(zhǔn)備開(kāi)創(chuàng)另一片新天地。
三人先在西關(guān)十字免費(fèi)送出了5000碗酸奶。“我們不怕虧，相信肯定有回頭客。”果然，第二天，等他們把一車酸奶運(yùn)到西關(guān)十字，門口已經(jīng)排起了長(zhǎng)隊(duì)。一車是98箱，總共四千多碗，每天到下午就賣完了。新冠肺炎疫情發(fā)生后，姜國(guó)龍三人暫時(shí)把蘭州的生意撤了回來(lái)。
“生意好的時(shí)候，一天能賣出3萬(wàn)碗”姜國(guó)龍一邊忙，一邊介紹。他說(shuō)，這幾天，每天僅在大通的銷量是6000多碗，大通縣城、西寧城北區(qū)的很多超市也能買到他們的手工老酸奶。
旅游旺季時(shí)，青海湖、茶卡、祁連等地旅游景區(qū)的訂單也在不斷增加。16日，馬文龍就是去茶卡送酸奶了。
“我們的目標(biāo)是要把青海手工老酸奶銷售到全國(guó)各地，讓全國(guó)人民都能品嘗到青海美食。”姜國(guó)龍朝著這個(gè)夢(mèng)想努力奮斗。
一碗碗青海酸奶，助力100戶農(nóng)戶奔小康
訂單不斷增加、銷量不斷上漲，團(tuán)隊(duì)也不斷壯大。如今，小作坊也有了一個(gè)好聽(tīng)的名字——三江韻乳制品銷售專業(yè)合作社，3人的團(tuán)隊(duì)壯大到21人，其中近10人來(lái)自貧困戶。
良教鄉(xiāng)的韓生貴今年53歲，他是合作社的守夜人，也是牛奶的把關(guān)人。他長(zhǎng)住在合作社，晚上守著合作社，早上5點(diǎn)起床煮鮮奶高溫消毒。每月有2000多元的固定收入。
同一時(shí)間，到各村農(nóng)戶家收牛奶的馬有明也會(huì)出發(fā)。按照小本上的記錄，從塔爾鎮(zhèn)、樺林鄉(xiāng)、斜溝鄉(xiāng)、城關(guān)鎮(zhèn)，挨家挨戶收購(gòu)牛奶，一天三趟，共80戶農(nóng)戶，收購(gòu)3000多公斤鮮奶。
16日中午，馬有明走進(jìn)樺林鄉(xiāng)七棵樹(shù)村的馬成良家，收了7.5公斤牛奶。馬有明拿小本記錄了日期和斤數(shù)。馬成良也在自家的賬本上記錄了日期和斤數(shù)。隔段時(shí)間，馬有明會(huì)清一次賬。
“我們老兩口年紀(jì)大了，賣點(diǎn)牛奶每月有七八百元的收入，挺不錯(cuò)。”馬成良說(shuō)，老兩口帶著3個(gè)孫子孫女生活，每月都有政府給的經(jīng)濟(jì)補(bǔ)助，如今，也用自己的雙手創(chuàng)造幸福生活了，這多虧黨和政府的好政策。
馬有明收購(gòu)牛奶已經(jīng)有3年時(shí)間了，農(nóng)戶們很信任他。有時(shí)候，馬成良和老伴一大早外出務(wù)農(nóng)，把擠好的牛奶放在固定位置，讓馬有明自取。
100戶農(nóng)戶，21名工作人員，涵蓋塔爾鎮(zhèn)、樺林鄉(xiāng)、斜溝鄉(xiāng)、城關(guān)鎮(zhèn)、良教鄉(xiāng)、景陽(yáng)鎮(zhèn)6個(gè)鄉(xiāng)鎮(zhèn)。
沒(méi)有等來(lái)的輝煌，只有拼來(lái)的精彩。姜國(guó)龍創(chuàng)業(yè)9年，帶動(dòng)100戶農(nóng)戶增收。幸福都是奮斗出來(lái)的，脫貧致富不能等靠要。100戶農(nóng)戶用雙手創(chuàng)造美好生活，依托手工老酸奶增收致富，過(guò)上了幸福的生活。
