2020年，于世界來說是不平凡的一年，對于白酒行業(yè)，特別是茅臺來說，也是特別的一年。2020年，正值醬香之父李興發(fā)的90周年誕辰，也是李老與我們長辭的第20個年頭，酒業(yè)失去了這位有著突出貢獻的大師、茅臺失去了酒體設(shè)計的總工程師。
對李明英而言，2020年也有著特殊的意義。這一年，是李明英的父親——醬香之父李興發(fā)誕辰90周年，也是李明英正式挑起釀酒世家的擔子，奏響“李世家”幽雅醬香新樂章的一年！將父親傳的釀造技藝發(fā)揚光大，將“李世家”的品牌聲量打響，李明英開啟了李世家酒業(yè)的“進階之路”。
一曲終了，余音未散。李老雖已離去，但他的釀酒技藝卻永遠地“活”了下來，他一生的成就、功勛讓我們終生受益。
與父親同行，老九學調(diào)酒
或許是冥冥之中命運的安排，李老的十一個孩子中，繼承他衣缽，傳承了他釀酒技藝與精神的，是一個女孩，這個女孩正是排行老九的李明英。
14歲的李明英，從父親手中接過一只小巧的酒杯——一個用貴州大曲瓶子內(nèi)蓋做成的勾酒杯。用這個“袖珍杯”滴上那么一滴，就是0.01ml，李興發(fā)告訴李明英，這看似不起眼的0.01ml調(diào)味酒就能讓基酒發(fā)生顯著變化，而醬酒勾調(diào)的奧秘，也正是計較這毫厘間的微妙。
授人以魚不如授人以漁，父親的悉心教導(dǎo)在這個小女孩心中埋下了一個種子，一個繼承李世家白酒釀造工藝的種子，而這個種子的模樣——正是一個酒杯。
李明英的學習之路非常艱辛，酒行業(yè)有“傳男不傳女”的傳統(tǒng)，但李明英卻希望打破這一傳統(tǒng)的束縛。她憑借著對白酒文化的熱愛，堅韌的性格，極高的悟性，通過不斷學習與努力，最終贏得了父親李興發(fā)的認可。
在李老亡故之后，李明英也不負眾望地接過了父親親手交過來的擔子，在保留核心技術(shù)的基礎(chǔ)上不斷推陳出新，不僅繼承了幽雅醬香的秘方,更傳承了李興發(fā)多年在國酒茅臺的釀酒技藝。還在李興發(fā)老研究基地的基礎(chǔ)上，新建了現(xiàn)在的李明英酒業(yè)的廠房，并創(chuàng)立了李世家酒品牌，希望將父親留下的技藝傳承下去、發(fā)揚光大，將幽雅醬香白酒的精髓和文化傳播出去。
講述父親的故事，老九懂釀酒
在李明英的記憶中，父親李興發(fā)總是奔波于家與茅臺酒廠之間，在李興發(fā)先生六十多歲的時候，身體已經(jīng)一日不如一日，他仍然致力于茅臺酒廠的生產(chǎn)工藝質(zhì)量管理，為茅臺酒的品質(zhì)把關(guān)，甚至經(jīng)常日嘗百酒，時常累倒于工作臺前。
為了方便收集數(shù)據(jù)記錄，李興發(fā)直接在家里設(shè)置了一間工作室，在勾好酒后讓妻子和孩子們一起品嘗，為他提出建議。忙碌時，經(jīng)常凌晨兩三點才從勾酒工作臺上下來，有的時候靈感來了，甚至半夜一躍而起，奔向家里的小工作室，又開始勾起酒來。這些經(jīng)歷在李明英記憶中烙下了很深的烙印，父親專注的身影成為了她從事白酒勾調(diào)事業(yè)的道路上一座偉岸的燈塔。
從小受到父親的教導(dǎo)，使得李明英早早地步入調(diào)酒這一行。1993年，憑借自身的不斷努力，李明英通過正式考試進入茅臺酒廠，在制曲車間學習。隨后，李明英憑自己極強的勾酒工作能力，調(diào)入茅臺酒廠酒體勾調(diào)中心，主要負責飛天茅臺酒體的勾調(diào)，開始了她二十幾年的職業(yè)勾酒生涯，但論實際勾酒時間，她已在這條路上奮斗三十余年了。
在李老走后，李明英愈發(fā)堅定了自己的志向。秉承父親的意志，傳承父親的技藝，為了能將父親的勾調(diào)技藝延續(xù)下去，她一直嚴于律己，向父親看齊。
為了提高勾調(diào)技術(shù)，為了更好更準確地勾調(diào)出李世家獨有幽雅醬香酒的風味，雖然身在“無辣不歡”的貴州，李明英卻堅定地拒絕各種飲料茶水以及辛辣食物，甚至連帶有微量香精的護膚品也敬而遠之，以免影響勾酒時對酒味的判斷。
傳承父親的釀藝，老九釀好酒
年輕時的李明英跟隨父親走南訪北，到達過許多酒廠，跟隨父親學習并親手勾調(diào)了許多酒，為她以后調(diào)酒生涯奠定了極為深厚的基礎(chǔ)。李興發(fā)先生也一次又一次地指出她勾酒時比例失誤的地方，就在這一次次的歷練下，李明英的勾酒技巧愈發(fā)成熟。
2020年，李明英為了紀念父親李興發(fā)誕辰90周年，取出了父親封存于李興發(fā)醬酒研發(fā)基地——有著50年滄桑歲月的老酒，并思考如何利用這些幾十年的珍貴老酒原漿，制作出符合她心目中父親氣質(zhì)形象的酒——一支不朽的酒。
在與師兄師姐交流經(jīng)驗，聽取建議后，李明英采用父親親手相傳的勾調(diào)技藝，以此50年珍藏原漿為基酒，經(jīng)過多次調(diào)配，最終釀得當年父親留下的那一抹味道，調(diào)出了這9000壇醬香極品。
李老當年封壇的私人酒窖，如今已經(jīng)立起“李興發(fā)醬酒研發(fā)基地”的招牌。時間更迭，物是人非，但酒仍是那壇酒，經(jīng)過50年歲月的沉淀，新酒變老酒，老酒香更濃。李明英必將李世家酒的名聲打響，讓醬酒世家的技藝與精神傳承下去。
有著幾十年歷史的釀酒勾酒世家用50年酒齡制作的紀念酒，也必將展現(xiàn)出屬于李世家酒的獨特幽雅醬香風味，并在白酒市場中一鳴驚人。
