《中華人民共和國藥典》載：黃精補氣益陰，健脾，潤肺，益腎。
有人覺得自已很適合吃黃精，可買來黃精感覺沒有什么作用。市場上的黃精有的甜，有的苦，有的酸，有的顏色發(fā)黃，有的烏黑發(fā)亮，還有只黑不亮。其實，區(qū)分黃精品質(zhì)的關(guān)鍵，是看它是不是正宗九蒸九曬工藝制作而成的。那什么樣的黃精才算是正宗九蒸九曬呢？
為此，我們訪問了泰山黃精的代表品牌——“南阿黃精”品牌創(chuàng)始人武藝，讓他為我們介紹九蒸九曬黃精的基本知識，以便在選購黃精時少走彎路。
一、產(chǎn)地選擇
泰山黃精是泰山四大名藥之一，國家地理標(biāo)志產(chǎn)品。泰山有著25億年的演化史，是世界自然與文化雙遺產(chǎn)。泰山是中國優(yōu)質(zhì)黃精主產(chǎn)區(qū)之一，得天獨厚的自然條件，孕育了上品雞頭黃精，泰山雞頭黃精也是國家地理標(biāo)志產(chǎn)品，
多糖是黃精的主要活性成分，也是黃精質(zhì)量評價的重要指標(biāo)，在多方多次對比評價中，泰山黃精的多糖含量表現(xiàn)都非常搶眼。更重要的是，泰山黃精九蒸九曬后，烏黑發(fā)亮，刺激性全無，質(zhì)地柔軟，口感上佳。
二、怎樣挑選好的黃精呢？
“南阿黃精”品牌創(chuàng)始人武總特別強調(diào)：食用黃精，一定吃熟黃精。生黃精有生青味，刺激咽喉。據(jù)醫(yī)學(xué)著作記載，黃精的經(jīng)典做法是九蒸九曬。真正的九蒸九曬黃精，一定是甜的，不苦不酸。這是判斷黃精好壞的一個核心標(biāo)準(zhǔn)。
武總介紹說，除了口感這一關(guān)鍵因素之外，挑選好的黃精，共有五點需要注意：
1? 口感香甜，無苦味，無酸味。有企業(yè)說，正宗的黃精入口稍有苦味和酸味，這完全是錯誤的，生黃精本身就是甜的，在蒸制過程中，黃精甜度轉(zhuǎn)化增強，不會產(chǎn)生苦味和酸味。這和蒸地瓜是一個道理。
2? 肉肥厚，入口軟糯，老人孩子都適口。未掌握九蒸九曬工藝的企業(yè)生產(chǎn)的黃精產(chǎn)品，入口太韌，不好咬，不利于消化，吃多了礙胃。出現(xiàn)這種情況原因很簡單，就是沒蒸制透。
3? 不刺喉、無生青味。生黃精入口有刺激性，所以黃精一定要蒸透后吃。有的企業(yè)為節(jié)省成本，黃精蒸制時間短，蒸得不透，通過加色素，讓黃精變得烏黑，看似與九蒸九曬黃精無異，實則對人體有潛在危害。
4? 無塵沙，不會出現(xiàn)磣牙現(xiàn)象。出現(xiàn)磣牙現(xiàn)象，主要是黃精清洗流程不嚴(yán)格，粗制濫造造成的。南阿黃精采用獨創(chuàng)的專業(yè)程序與專業(yè)用具進行深度清潔，中間要經(jīng)過五次凈制程序，確保去除黃精表面泥沙雜質(zhì)，吃到嘴中，不會有牙磣的口感。
5? 外表烏黑油亮，外表色暗無油亮的為次品。很多人只看黃精是不是烏黑，不太關(guān)注發(fā)亮是怎么回事。九蒸九曬后的黃精，會浸出一種液體，像一層油。有的企業(yè)節(jié)省成本，不是蒸黃精，而是煮黃精。煮后的黃精營養(yǎng)成分會浸到水中。只有真正蒸制的黃精，才會在表面出現(xiàn)油光發(fā)亮的色澤。
目前的黃精市場魚龍混雜，魚目混珠現(xiàn)象司空見慣，行業(yè)缺乏統(tǒng)一的標(biāo)準(zhǔn)。南阿黃精九蒸九曬標(biāo)準(zhǔn)工藝的制定，對于黃精行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)化時代的到來無疑是關(guān)鍵性的一步。我們普通消費者在選擇黃精產(chǎn)品也一定要擦亮慧眼，認(rèn)準(zhǔn)正宗的九蒸九曬黃精，才能在養(yǎng)生的道路上少走彎路，少花冤枉錢。
