中秋節(jié)在韓國(guó)叫做秋夕，也有嘉俳、仲秋佳節(jié)或“Hangawi”等別稱。作為韓國(guó)一年中最盛大的團(tuán)圓節(jié)日，秋夕被賦予家庭團(tuán)圓、秋季豐收等美好寓意，是韓國(guó)民眾闔家團(tuán)聚、追憶先祖恩德的重要時(shí)刻。和很多國(guó)家一樣，美食在韓國(guó)節(jié)日慶?；顒?dòng)中同樣起著非常重要的作用。
地位與月餅并重，韓國(guó)中秋必備松餅
松餅形如半月，由米粉制成，內(nèi)餡為豆沙、栗子、棗泥等，是用蒸熟的米粉制成面團(tuán)，然后在小面團(tuán)里加入芝麻、豆子、紅豆、栗子后捏好再蒸熟的食品，因蒸時(shí)墊有松葉而得名。
在韓國(guó)，祭祀是秋夕重要的節(jié)日活動(dòng)之一，用當(dāng)年新米制作而成的松餅常被用來(lái)當(dāng)作供品，以感恩祖上保佑大獲豐收。同樣，正如中國(guó)人中秋節(jié)傳統(tǒng)美食必吃月餅一樣，韓國(guó)人秋夕的團(tuán)圓宴席上也少不得清香和美味的松餅。
秋夕時(shí)令佳肴芋頭湯
芋頭的收獲季節(jié)在秋夕前后，可以說(shuō)是時(shí)令最鮮的美食，也是秋夕最佳的節(jié)日保健食品。節(jié)日?qǐng)F(tuán)聚時(shí)，難免美食“攝入過(guò)度”，而芋頭的堿性屬性以及富含維生素的特性，令芋頭湯可以幫助消化，促進(jìn)腸胃運(yùn)動(dòng)，堪稱大自然最“應(yīng)時(shí)而生”的饋贈(zèng)。
經(jīng)典佳節(jié)美食泡菜餅
每逢佳節(jié)，韓國(guó)家庭都會(huì)制作各式美味煎餅。韓國(guó)煎餅是將煎餅粉調(diào)和成面稀后，加入食材攪拌均勻，而后在放了油的平底鍋上煎熟。煎餅的種類主要取決于放入的食材，其中泡菜餅是比較美味而常見的一種煎餅。
顧名思義，泡菜餅以泡菜為主料，也可以加入豬肉、魷魚等能與泡菜口味完美融合的食材，口感非常百搭，鮮辣可口，可以當(dāng)主食吃，也可以作為下酒菜或者小菜。
蘊(yùn)藏韓式文化的“五方色”拌飯
很多韓國(guó)美食都以黃、青、白、赤、黑五種顏色為主，因?yàn)樵陧n國(guó)文化中，這五種顏色被稱為五方色，象征著祥和。同樣，這五種顏色也可以代表五種味覺，黃色代表咸味、青色代表酸味、白色代表甜味、赤色代表苦味、黑色代表辣味。在熱播的各檔韓國(guó)影視劇、綜藝節(jié)目中，經(jīng)?？梢钥吹巾n國(guó)拌飯的身影。作為最受外國(guó)人熟知的韓國(guó)美食之一，韓國(guó)拌飯色香味俱佳，并展示出韓國(guó)特有的“五方色”內(nèi)涵。
韓國(guó)拌飯里蘊(yùn)含著“五行五臟五色”的原理。菠菜、芹菜、小南瓜、黃瓜、銀杏等五行屬木，利于肝臟；生牛肉片、辣椒醬、紅蘿卜五行屬火，利于心臟；涼粉、蛋黃、核桃、松子等黃色食品五行屬土，利于脾臟；蘿卜、黃豆芽、栗子、蛋白是白色食品，五行屬金，利于肺臟；最后，桔梗、海帶、香菇等五行屬水，這些食物利于腎臟。“五方色”的搭配讓拌飯色香味俱全，讓人忍不住食指大動(dòng)。
好了，說(shuō)了這么多韓國(guó)秋夕美食，中秋將至，不妨用另一種“打開方式”來(lái)準(zhǔn)備賞月美食。節(jié)慶民俗雖跨越山海與國(guó)度，但這一刻天涯共此時(shí)，千里共嬋娟才是最美的一幕。最后，祝大家中秋節(jié)快樂！
